现代茶文化的发展8篇

现代茶文化的发展8篇现代茶文化的发展　第三章中国茶文化　第一节茶文化的发展史　一、茶的起源与传播（一）　茶的起源茶，原产于中国。　中国人民发现茶和用茶历史久远，大约可以追溯下面是小编为大家整理的现代茶文化的发展8篇,供大家参考。

篇一：现代茶文化的发展

章中国茶文化

　第一节茶文化的发展史

　一、 茶的起源与传播 （一）

　茶的起源 茶， 原产于中国。

　中国人民发现茶和用茶历史久远， 大约可以追溯到中国的原始社会时期。

　中国的古书中有神农尝百草用茶来解毒的传说， 如中国第一部药物学专著《神农本草》中就有“神农尝百草， 日遇七十二毒， 得荼而解之” 的记载。

　如果《庄子· 盗跖篇》 说“神农之世……只知其母， 不知其父” 属实的话， 那么早在数千年前， 我们的祖先还处于母系社会， 由自然采集和狩猎生活时代向养殖和耕种转变的时候， 就已经发现和利用茶叶。

　以上传说虽无可稽考， 至少可以说明我国用茶历史悠久。

　茶的古称甚多。

　如荼、 诧、 荈、 槚、 苦荼、 茗、 莈等， 在古代有的指茶树， 有的指不同的成品茶。

　大约在公元 8 世纪左右即我国唐代， 茶的古称才最后定为“茶” 字。

　唐代陆羽在其所作世界上第一部茶叶专著《茶经》 中称：

　“茶者， 南方之嘉木也， 一尺、 二尺乃至数十尺， 其巴山、 峡川有两人合抱者”， 不但描述了 茶树的形态， 而且指出茶产于中国南方。

　根据现代植物学考察资料， 今云南、 贵州、 四川一带古老茶区中， 仍有不少高达数十米的野生大茶树， 且变异丰富、 类型复杂。

　例如， 云南省西双版纳勐海县巴达山的大茶树， 据测定树高 34 米， 树龄已经超过 1700 年。世界山茶科植物绝大部分分布于云贵高原边界山区等地，由此推断这里可能是茶的起源地。

　目前我国云南西南地区的大叶野生茶树分布相当普遍， 而到了贵州、 四川并进一步由西向东， 茶树形态就逐渐由乔木而转向灌木， 叶形也由大转小，现在我国长江中下游以南地区分布茶树主要是中小叶形的灌木。目前我国已知的茶树栽培种类就有 500 多种。

　尽管茶树种类繁多， 但茶叶的基本形态和基本成分却基本相同。

　茶叶的边缘有明显的锯齿， 有明显的叶脉， 叶脉呈互生状。

　茶叶所含的化学物质大约有 11 种， 其中有两类物质对茶叶的风味具有重要影响：

　一类是“茶多酚”， 约占茶叶总量 20-30%， 这是茶的特征物质。茶多酚的主要是由儿茶素组成， 儿茶素约占茶多酚总量的 70%左右； 另一类是生物碱， 呈苦味， 约占茶叶总量 3-5%， 其中主要是咖啡碱、 茶叶碱、 可可碱。

　（二）

　茶叶的传播 1． 秦汉以前——巴蜀是中国茶业的摇篮 顾炎武曾道：“自秦人取蜀而后， 始有茗饮之事”， 认为饮茶是秦统一巴蜀之后才开始传播开来， 肯定了中国和世界的茶叶文化， 最初是在巴蜀发展起来的。

　这一说法， 已为现在绝大多数学者认同。

　巴蜀产茶， 可追溯到战国时期或更早， 巴蜀已形成一定规模的茶区， 并以茶为贡品。

　关于巴蜀茶业在我国早期茶业史上的突出地位， 直到西汉成帝时王褒的《童约》，才始见诸记载， 内有“烹荼尽具” 及“武阳买茶” 两句。

　前者反映成都一带， 西汉时不仅饮茶成风， 而且出现了专门用具； 从后一句可以看出， 茶叶已经商品化， 出现了如“武阳” 一类的茶叶市场。

　西汉时， 成都不但已形成为我国茶叶的一个消费中心， 由后来的文献记载看，很可能也已形成了最早的茶叶集散中心。

　不仅仅是在秦之前， 秦汉乃至西晋， 巴蜀仍是我国茶叶生产和技术的重要中心。

　2． 三国两晋——长江中游茶业发展壮大 秦汉时期， 茶业随巴蜀与各地经济文化而传播。

　首先向东部、 南部传播， 如湖南茶陵的命名， 就是一个佐证。

　茶陵是西汉时设的一个县， 以其地出茶而名。

　茶陵邻近江西、 广东边

　界， 表明西汉时期茶的生产已经传到了湘、 粤、 赣毗邻地区。

　三国、 西晋阶段， 随荆楚茶业和茶叶文化在全国传播的日益发展， 也由于地理上的有利条件和较好的经济文化水平， 长江中游和华中地区， 在中国茶文化传播上的地位， 逐渐取代巴蜀而重要起来。

　三国时， 孙吴据有东南半壁江山， 这一地区， 也是这时我国茶业传播和发展的主要区域。

　此时， 南方栽种茶树的规模和范围有很大的发展， 而茶的饮用， 也流传到了北方豪门贵族。

　西晋时长江中游茶业的发展， 还可从西晋时期《荆州土记》 得到佐证。

　其载曰“武陵七县通出茶， 最好”， 说明荆汉地区茶业的明显发展， 巴蜀独冠全国的优势， 似已不复存在。

　南渡西晋之后， 北方豪门过江侨居， 建康（南京）

　成为我国南方的政治中心。

　这一时期， 由于上层社会崇茶之风盛行， 使得南方尤其是江东饮茶和茶叶文化有了较大的发展， 也进一步促进了我国茶业向东南推进。

　这一时期， 我国东南植茶， 由浙西进而扩展到了现今温州、 宁波沿海一线。

　不仅如此，如《桐君录》 所载，“西阳、 武昌、 晋陵皆出好茗”， 晋陵即常州， 其茶出宜兴。

　表明东晋和南朝时， 长江下游宜兴一带的茶业也开始逐渐发达起来。

　三国两晋之后， 茶业重心东移的趋势， 更加明显化了。

　3． 唐代——长江中下游地区成为茶叶生产和技术中心 六朝以前， 茶在南方的生产和饮用， 已有一定发展， 但北方饮者还不多。

　及至唐朝中后期， 如《膳夫经手录》 所载：

　“今关西、 山东， 闾阎村落皆吃之， 累日不食犹得， 不得一日无茶”。

　中原和西北少数民族地区， 都嗜茶成俗， 于是南方茶的生产， 随之空前蓬勃发展了起来。

　尤其是与北方交通便利的江南、 淮南茶区， 茶的生产更是得到了格外发展。

　唐代中叶后， 长江中下游茶区， 不仅茶产量大幅度提高， 就是制茶技术， 也达到了当时的最高水平。湖州紫笋和常州阳羡茶成为了贡茶就是集中体现。

　茶叶生产和技术的中心， 已经转移到了长江中游和下游， 江南茶叶生产， 集一时之盛。

　当时史料记载， 安徽祁门周围， 千里之内， 各地种茶， 山无遗土， 业于茶者十之七八。

　同时由于贡茶设置在江南， 大大促进了江南制茶技术的提高， 也带动了全国各茶区的生产和发展。

　由《茶经》 和唐代其他文献记载来看， 这时期茶叶产区已遍及今之四川、 陕西、 湖北、 云南、 广西、 贵州、 湖南、 广东、 福建、 江西、浙江、 江苏、 安徽、 河南等十四个省区， 几乎达到了与我国近代茶区约略相当的局面。

　4． 宋代——茶业重心由东向南移 从五代和宋朝初年起， 全国气候由暖转寒， 致使中国南方南部的茶业， 较北部更加迅速发展了起来， 并逐渐取代长江中下游茶区， 成为茶业的重心。

　主要表现在贡茶从顾渚紫笋改为福建建安茶， 唐时还不曾形成气候的闽南和岭南一带的茶业， 明显地活跃和发展起来。

　宋朝茶业重心南移的主要原因是气候的变化， 长江一带早春气温较低， 茶树发芽推迟， 不能保证茶叶在清明前贡到京都。

　福建气候较暖， 如欧阳修所说：“建安三千里， 京师三月尝新茶”。作为贡茶， 建安茶的采制， 必然精益求精， 名声也愈来愈大， 成为中国团茶、 饼茶制作的主要技术中心， 带动了闵南、 岭南茶区的崛起和发展。

　由此可见， 到了宋代， 茶已传播到全国各地。

　宋朝的茶区， 基本上已与现代茶区范围相符， 明清以后， 茶区基本稳定， 茶业的发展主要是体现在茶叶制法和各茶类兴衰演变。

　三、 我国不同历史时期的茶文化简介 （一）

　唐朝时期的茶文化 唐朝时期饮茶方式如前所述。唐朝是我国历史上茶文化大放异彩的时期， 主要原因有四：首先， 社会经济文化的发展， 交通条件的改善和南北经济文化的交流频繁， 为茶事兴盛创造了现实的经济和文化基础； 其次， 陆羽《茶经》 的问世， 使人们充分认识到了茶的价值和韵味。

　正如《新唐书。

　陆羽》 所说：

　“羽嗜茶， 著经三篇， 言茶之源、 之法、 之具尤备， 天下益加饮茶矣。” 第三， 宗教的影响。

　唐朝时佛教和道教十分兴盛的时期， 茶叶能够使人兴奋有利于僧侣们参禅悟道， 所以僧侣们对茶叶的推广功不可没； 最后， 文人墨客的推波助澜。

　中国历史上贡茶作为一种制度被确立下来始于唐朝。

　唐代宗大历五年（公元 770 年 ）

　，

　唐朝政府在顾渚山设立了贡茶院， 专制贡茶“顾渚紫笋”， 顾渚山名曰“贡山”， 官管贡茶自此开始。

　（二）

　宋元时期的茶文化 历史上对于宋代茶事曾有“茶兴于唐儿盛于宋” 的说法。

　这是因为宋代茶叶产量比以前大幅增加， 茶税已经成为朝廷重要的经济来源。

　在宋朝， 建茶取代顾渚茶成为贡茶。

　建茶产于建州（相当于福建省中北部）， 建茶中的龙凤团茶、 密云龙、 龙园胜雪等是其中的代表者。

　宋徽宗在《大观茶论》 中就对建茶赞赏有加。

　宋朝的制茶方法有了较大的改变。

　自汉唐以来的蒸青团茶逐渐转变成散茶。

　蒸青团茶不仅制作工艺复杂， 饮用方法也比较麻烦， 无法适应普通民众对茶叶的需求。

　到宋末元初之际，茶叶的生产格局已经变成散茶为主， 团茶、 饼茶为辅。

　斗茶盛行。

　所谓“斗茶”， 就是通过对茶汤的品饮判定所泡之茶的产地名称。“斗茶” 在唐代就已经产生， 只是到了宋代之后由于皇室的提倡而越发普及开来。

　为了满足“斗茶” 的需要， 宋代窑场甚至专门制作满足 “斗茶” 所需的黑瓷碗。

　宋徽宗尤爱此道， 经常与臣下“斗茶” 取乐。“斗茶” 一定程度上促进了制茶技艺的提高和品茶艺术的发展。

　（三）

　明清时期的茶文化 明清时期茶文化十分繁荣， 著述丰富。

　据专家统计， 有目录可考证的达 55 部， 有参考研究价值的有 20 多部， 几乎涉及到茶事的各种领域。

　但是， 这些茶事著述的系统性和研究深度都没有超过《大观茶论》 的水平。

　明清时期还实施了“以茶制边” 的政策措施。“以茶制边” 实际上是明清统治者控制西北边疆地区的一种政策。

　西北地区的民众以肉和乳为食， 需要通过饮茶来帮助消化， 获得人体必需的维生素等营养物质。

　因此， 茶叶成为西北地区民众的日常生活必需品之一。

　统治者通过茶叶贸易控制茶叶的供给量达到“以茶制边” 的目的。

　散茶完全取代龙凤团茶。

　明朝初年， 明太祖朱元璋考虑到茶农制团茶的辛劳， 特别下令停止制造龙凤团茶， 只供芽茶、 叶茶等散茶。

　由此， 散茶取代了以传统的龙凤团茶为代表的团茶或饼茶的历史地位， 真正成为了中国茶叶的主角。

　明清时期出现了 一些新茶种。

　叶茶/芽茶的兴盛， 炒青技术的发展， 为明清时期茶叶生产在种类上的突破带来了机遇， 此时期出现的茶叶种类主要有黑茶、 青茶和红茶。

　一般认为，在明朝除传统的绿茶外， 红茶、 黄茶、 白茶、 黑茶均已出现， 清代又发明了乌龙茶。

　至此，中国茶叶完成六大茶类的创制。

　 四、 茶相关著述 （一）

　陆羽的《茶经》

　若要说茶叶相关著作， 当首推成书于唐代（公元 758 年）、 由“茶圣” 陆羽撰写的《茶经》。《茶经》 共三卷、 十类， 在我国乃至世界历史上第一次全面总结了唐代以前中国人在茶叶生产方面取得的成就， 系统地传播了茶叶的知识， 不仅对茶叶的生产起到了极其重要的作用， 而且对茶事活动的推广普及、 促茶叶在唐代成为“国饮” 发挥了重要的作用。

　因此，《四库全书总目》 就说：

　“言茶者莫精于陆羽， 其文亦朴雅有古意”

　1． 茶之源 首先， 关于产地及茶树外形：

　“茶者， 南方之嘉木也。

　一尺、 二尺乃至数十尺； 其巴山峡川有两人合抱者， 伐而掇之。

　其树如瓜芦，叶如栀子， 花如白蔷薇， 实如栟榈， 蒂如丁香， 根如胡桃。”

　其次， 关于茶字的来源：

　“其字， 或从草， 或从木， 或草木并。

　其名， 一曰茶， 二曰槚， 三曰蔎， 四曰茗， 五曰荈。”

　关于茶的功效：

　“茶之为用， 味至寒， 为饮最宜。

　精行俭德之人， 若热渴、 凝闷、 脑疼、 目涩、 四肢烦、 百节不舒，聊四五啜， 与醍醐、 甘露抗衡也。

　采不时， 造不精， 杂以卉莽， 饮之成疾。

　……”

　由此看来， 《四库全书总目》 之言可谓是恰如其分！

　2． 茶之饮

　 《茶经》 中关于饮茶有以下论说：

　“茶之为饮， 发乎神农氏， ……左思之徒， 皆饮焉。

　……盛于国朝， 两都并荆俞间， 以为比屋之饮。”

　 此外， 《茶经》 中还记载了唐朝时中国人喝茶的方法：

　“饮有粗茶、 散茶、 末茶、 饼茶者。

　乃斫、 乃熬、 乃炀、 乃舂， 贮于瓶缶之中， 以汤沃焉， 谓之痷茶。或用葱、 姜、 枣、 桔皮、 茱萸、 薄荷之等， 煮之百沸， ……”

　关于如何能喝到精美的茶汤：

　“茶有九难：

　一曰造， 二曰别， 三曰器， 四曰火， 五曰水， 六曰炙， 七曰末， 八曰煮， 九曰饮。”

　关于喝茶的人数及茶汤分法：

　“夫珍鲜馥烈者， 其碗数三； 次之者， 碗数五。

　若座客数至五， 行三碗； 至七， 行五碗； 若六人以下，不约碗数， 但阙一人而已， 其隽永补所阙人。”

　（二）

　陆廷灿的《续茶经》

　自《茶经》 问世之后， 我国出现的论茶之书多达一百多种。

　清代陆廷灿的《续茶经》 即为其中的著名续作。《续茶经》 的体例完全模仿《茶经》， 亦为三卷， 篇目与《茶经》 完全相同， 即分为茶之源、 茶之具、 茶之造等十个门类。

　但自唐至清， 历时近千年的时光流转， 产茶之地、 制茶之方法以及烹煮器具等等都发生了巨大的变化， 《续茶经》 对唐之后的茶事资料收集全面， 并进行考辨， 名虽为“续”， 实际上是一部完全独立的著作。《续茶经》 当中的“茶之略” 部分内容， 详细地记载了自《茶经》 之后我国的茶相关著述， 给读者进一步深研茶文化提供了极大的便利。

　（三）

　其他茶相关著述 宋徽宗赵佶的《大观茶论》。

　此书序之外分为地产、 天时、 采摘、 蒸压、 制造、 鉴辨等二十多个部分内容， 涉及茶叶的播种、 采摘、 制作、 煮制、 饮用、 品鉴等全过程。

　虽然全篇字数不多， 只有 2800 字， 但是却言简意赅， 多为中的之语， 因此后人对此书的评价较高。例如， 在论茶香时书中说到：

　“茶有真香， 非龙麝可拟。

　要须蒸及热而压之， 及干而研， 研细而造， 则和美具足， 入盏则馨香四溢，秋爽洒然。

　……”

　宋徽宗醉心茶事并亲力亲为， 经常把茶作为礼物赏赐给大臣， 兴之所至还亲自给臣下表演茶艺， 对推动宋代茶事活动的普及发挥难以估量的作用。

　此外， 中国历史上还有其他的茶著述如蔡襄的《茶录》 等也很有名。

　但是， 内容深度、广度都不及《茶经》、《续茶经》。

篇二：现代茶文化的发展

化的发展 我国是世界上最早发现和利用茶叶的国家。

　起源于神龙氏、 闻于鲁周公、 兴于唐朝、 盛在宋氏， 如今已成为风靡世界的三大无酒精饮料（茶叶、 咖啡、 可可）

　之一， 茶不但推进了我国文明的进程， 而且也极大地丰富了 西方以及世界的物质文化生活。

　身 为一名中国人，我们要继承我们祖先的精神文化， 品尝茶文化中所含的精神。

　我国是世界茶叶和茶文化的发源地之一， 我们的先人为后世留下了众多的茶学典籍， 其中问世最早、 内容最全面的是唐代“茶神” 陆羽的《茶经》 。

　它对茶的起源、 品种、 分布、 制作、 茶的冲泡用水、 器皿以及茶的趣闻轶事等均有论述， 对我国及世界茶业的发展都起了巨大的推动作用。

　中国人饮茶， 注重一个“品” 字。

　“品茶” 不但是鉴别茶的优劣，也带有神思遐想和领略饮茶情趣之意。

　在百忙之中泡上一壶浓茶，择雅静之处， 自斟自饮， 可以消除疲劳、 涤烦益思、 振奋精神， 也可以细啜慢饮， 达到美的享受， 使精神世界升华到高尚的艺术境界。品茶的环境一般由建筑物、 园林、 摆设、 茶具等因素组成。

　饮茶要求安静、 清新、 舒适、 干净。

　中国园林世界闻名， 山水风景更是不

　可胜数。

　利用园林或自然山水间， 用木头做亭子、 凳子， 搭设茶室，给人一种诗情画意。

　供人们小憩， 不由意趣盎然。

　中国是文明古国， 礼仪之邦， 很重礼节。

　凡来了客人， 沏茶、 敬茶的礼仪是必不可少的。

　当有客来访， 可征求意见， 选用最合来客口味和最佳茶具待客。

　以茶敬客时， 对茶叶适当拼配也是必要的。

　主人在陪伴客人饮茶时， 要注意客人杯、 壶中的茶水残留量， 一般用茶杯泡茶， 如已喝去一半， 就要添加开水， 随喝随添， 使茶水浓度基本保持前后一致， 水温适宜。

　在饮茶时也可适当佐以茶食、 糖果、菜肴等， 达到调节口味和点心之功效。

　中国茶文化的内容主要是茶在中国精神文化中的体现， 这比“茶风俗” 、 “茶道” 的范畴深广的多， 也是中国茶文化之所以与欧美或日本的茶文化的分别很大的原因 3、 茶文化的形成与发展 中国茶文化源远流长， 巴蜀常被称为中国茶业和茶文化的摇篮。

　六朝以前的茶史资料表明， 中国的茶业最初兴起于巴蜀。

　茶叶文化的形成， 与巴蜀地区早期的政治、 风俗及茶叶饮用有着密切的关系。

　① 三国以前的茶文化启蒙 很多书籍把茶的发现时间定为公元前 2737-2697 年， 其历史可推到三皇五帝。

　东汉华佗《食经》 中：

　“苦茶久食， 益意思” 记录了茶

　的医学价值。

　西汉以将茶的产地县命名为“荼陵” ， 即湖南的茶陵。到三国魏代《广雅》 中已最早记载了饼茶的制法和饮用：

　荆巴间采叶作饼， 叶老者饼成， 以米膏出之。

　茶以物质形式出现而渗透至其他人文科学而形成茶文化。

　② 晋代、 南北朝茶文化的萌芽 随着文人饮茶之兴起， 有关茶的诗词歌赋日渐问世， 茶已经脱离作为一般形态的饮食走入文化圈， 起着一定的精神、 社会作用。

　③ 唐代茶文化的形成 “自从陆羽生人间， 人间相学事新茶。

　” 中唐时， 陆羽《茶经》 的问世使茶文化发展到一个空前的高度， 标志着唐代茶文化的形成。《茶经》 概括了茶的自然和人文科学双重内容，

　1 ④ 宋代茶文化的兴盛 宋代茶业已有很大发展， 推动了茶叶文化的发展， 在文人中出现了专业品茶社团， 有官员组成的“汤社” 、 佛教徒的“千人社” 等 。宋太祖赵匡胤是位嗜茶之士， 在宫庭中设立茶事机关， 宫廷用茶已分等级。

　茶仪已成礼制， 赐茶已成皇帝笼络大臣、 眷怀亲族的重要手段， 还赐给国外使节。

　至于下层社会， 茶文化更是生机活泼， 有人迁徙， 邻里要“献茶” 、 有客来， 要敬“元宝茶” ， 定婚时要：“下茶” ， 结婚时要“定茶” ， 同房时要“合茶” 。

　民间斗茶风起，带来了采制烹点的一系列变化。

　⑤ 明、 清茶文化的普及 此时已出现蒸青、 炒青、 烘青等各茶类， 茶的饮用已改成“撮泡法” ， 明代不少文人雅士留有传世之作， 如唐伯虎的《烹茶画卷》 、《品茶图》 ， 文徵明的《惠山茶会记》 、 《陆羽烹茶图》 、 《品茶图》 等。

　茶类的增多， 泡茶的技艺有别， 茶具的款式、 质地、 花纹千姿百态。

　晚明时期， 文士们对品饮之境又有了新的突破， 讲究“至精至美“之境。

　在那些文人墨客看来， 事物的至精至美的极至最后之境就是“道” ，“道” 就存在于事物之中。

　张源首先在其《茶录》 一书中提出了自己的“茶道” 之说：

　“造时精， 藏时燥， 泡时洁。

　精、 燥、 洁茶道尽矣。

　” 他认为茶中有“内蕴之神” 即“元神” ， 发抒于外者叫做“元体” ， 两者互依互存， 互为表里， 不可分割。

　元神是茶的精气，元体是精粹外观的色、 香、 味。

　只要在事茶的过程中， 做到淳朴自然， 质朴求真， 玄微适度， 中正冲和， 便能求得茶之真谛。

　张源的茶道追求茶汤之美、 茶味之真， 力求进入目视茶色、 口尝茶味、 鼻闻茶香、 耳听茶涛、 手摩茶器的完美之境。

　张大复则此基础上更进一层， 他说：

　“世人品茶而不味其性， 爱山水而不会其情， 读书而不得其意， 学佛而不破其宗。

　” 他想告诉我们的是， 品茶不必斤斤于其水其味之表象， 而要求得其真谛， 即通

　过饮茶达到一种精神上的愉快， 一种清心悦神、 超凡脱俗的心境，以此达到超然物外、 情致高洁的仙境， 一种天、 地、 人融通一体的境界。

　这可以说是明人对中国茶道精神的发展与超越。

　到清朝时，茶叶出口已成一种正规行业， 茶书、 茶事、 茶诗不计其数。

篇三：现代茶文化的发展

市近年茶业方面的发展

　 记者从 8 月 26 日召开的“发展天津茶经济”研讨会暨珠江道茗都茶城新闻发布会了解到为进一步整合、规范本市的茶叶市场丰富和完善天津作为北方茶叶集散地的服务功能做大做强天津茶叶市场发展天津茶经济市商务委将组织本市茶业协会通过整合资源规范市场营造环境做大品牌等多种方式把天津建成与北京马连道、济南茶叶市场遥相呼应的北方茶叶物流中心共同打造我国北方地区茶叶集散基地。

　 市茶业协会常务副会长谭肇荣介绍说早在十九世纪由于京、津、塘火车贯通加之贯穿南北的大运河天津就以其优越的地理位置及便利的水陆交通逐渐发展成为我国北方的重要商埠南方茶叶通过水陆交通源源不断地运到天津再辐射到周边地区。二十世纪初一些茶商相继来津批发经营茶叶将各地茶叶汇聚天津对天津茶商业的发展起到了积极的推动作用。到二十世纪三、四十年代通过天津流转的茶叶已辐射到华北、东北和西北各省天津茶叶市场的年销量约为 9—12 万担其中的 70%销往外省天津已发展成为我国北方茶叶集散地并具有相当的规模和扩展优势。

　近年来随着人民生活水平的提高天津茶叶的销量大幅增长饮茶习惯也在悄然发生变化越来越多的人喜欢饮用绿茶近两年又有很多人喜欢上了铁观音等乌龙茶。天津茶叶的年销量约在 15万担(7500吨)左右 销售金额达到 67 亿元。其中茉莉花茶仍占有 60%的主导份额绿茶、乌龙茶销量大幅增长目前已占据三分之一的市场份额。全市形成了以老字号“正兴德”、市茶业公司及“天福茗茶”等为代表的加工及分装企业分布各区的 16 家茶叶批发市场(茶叶城) 遍布全市的数千家茶叶经营网点和数百家新崛起的茶艺馆所构成的市场格局。

　为进一步整合、规范本市的茶叶市场丰富和完善天津作为北方茶叶集散地的服务功能做大做强天津茶叶市场发展天津茶经济市商务委将组织本市茶业协会发挥老字号企业优势发展老字号品牌战略做大做强老字号使老字号企业有更大的发展空间。借鉴外地对老字号企业的保护措施抢抓天津滨海新区开发开放难得契机为老字号茶叶经营企业提供良好的经营环境和发展条件重振老字号雄风 大力发展新兴茶企业 创建新的茶品牌发展连锁经营借鉴外地茶叶街成功经验选择适合茶行业发展的地域建设一个有规模、成气候、有发展空间的永久性茶叶商城或茶叶商圈营造良好的经营氛围吸纳本市和各地大茶商、知名企业和著名品牌进驻建造颇具

　影响力的大型茶叶集散市场以规范、整合目前分散且缺乏竞争力的茶叶市场打造天津茶叶的大市场品牌把天津建成与北京马连道、 济南茶叶市场遥相呼应的北方茶叶物流中心共同打造我国北方地区茶叶集散基地。(通讯员王磊)

　 发挥桥梁纽带作用助推茶产业健康发展

　—天津市茶业协会第五届会员代表大会在津顺利召开

　 □ 洪广 /文

　 2007 年 12 月天津市茶业协会第五届会员代表大会在天津市顺利召开大会审议通过了第四届理事会工作报告和财务报告审议通过了修改后的茶业协会章程选举天津市正兴德茶叶有限公司董事长贾凯为协会会长天津市茶业协会原秘书长谭肇荣为协会秘书长本报社长张建光被聘为协会顾问、经营中心主任盖金涛入选协会理事。

　天津市茶业协会按照天津市商务委的指导精神和市场化运作的原则于 2003 年通过竟聘和海选圆满完成了换届工作。新一届协会的领导班子由民营企业、股份制企业和

　私营企业的骨干分子组成具有一定的代表性和广泛性。近些年协会在发展会员、壮大协会队伍方面进行了很大的努力已吸纳了 32 家新会员现有多家企业正有志于加入协会组织。

　协会主要在加强自身组织建设、 为会员服务、 维护行业利益、做好行业自律等方面开展工作积极发挥协会协调作用、扩大协会影响力与知名度、大力弘扬中华茶文化、推动和谐社会前进步伐于 2005 年成立了“天津市茶业协会茶艺专业委员会”广泛吸收茶艺爱好者为成员主动开展多种茶事活动 推动茶文化的交流和传播。

　在 2004 年和 2005 年的“五一”黄金周期间协会与天津市正兴德茶叶有限公司共同主办了天津市第三届、 第四届绿茶节 从南方茶厂请来炒茶师在和平路金街进行现场炒制茶叶让人们直观感受茶叶从鲜叶到制成干茶的全过程同时进行歌舞、茶艺表演有奖竞答等活动。

　协会还与天津市现代服务业职业技能培训鉴定基地、天津海雅职业培训学校共同举办初、 中、 高级茶艺师培训班传授茶艺、讲解茶道、弘扬茶文化。目前已有数百名学员取得市劳动部门颁发的初、中级茶艺师资格证书首期 20 名高级班学员己于 2006 年通过考试并取得证书在少年儿童

　中推行茶艺表演将天津市南开小学作为少儿茶艺培训基地从少儿开始普及茶文化。

　2006 年 3 月天津市茶业协会配合天津电视台“津港直航"栏目拍摄了有关天津的茶习俗和茶文化节目将天津的茶文化和天津风貌介绍到了香港。协助《今晚经济周报》于 2006 年 6 月 23 日隆重推出“茶缘"专栏主动向栏目提供关于茶叶和茶文化的知识性、趣味性材料。今年 9月 26 目值“2007 天津·直沽茶博会”开幕暨光明茶城开业一周年庆典之际天津市茶业协会召开了“天津茶经济发展研讨会”与云南省普洱茶协会同仁及天津市茶叶界部分代表共同探讨了天津和云南两地茶产业和茶经济发展话题国内及津滇的二十多家新闻媒体出席了研讨会并进行了专门的报道极大地提高了协会的知名度。

　在日常工作中协会还积极督促和协助生产企业认真做好 QS 认证工作进一步推行国家职业资格证书和就业准入制度与中华全国供销合作总社特有工种职业技能鉴定站013 号站及国家茶叶质检中心、于今年 7 月联合举办了初、中级“评茶员”培训班对学员进行严格的考核颁发由国家劳动和社会保障部认证的“评茶员”(初、中级)职业资格证书。

　 天津国际茶文化研究会举行代表会

　18 天上午天津国际茶文化研究会举行会员代表大会选举产生了新一届理事、常务理事、会长、副会长。老同志吴振、杨竞衡、王鸿江、王述祖出席。

　 天津国际茶文化研究会于 2002 年成立 现有会员 119人。研究会旨在广泛联系本市及国内外社会各界有关专家学者和茶文化爱好者开展学术研究和经验交流宣传普及茶文化知识倡导茶为国饮促进茶文化和茶经济发展弘扬中华民族文化。研究会成立以来组织开展了“弘扬中华茶文化促进津门茶经济”论坛举办直沽茶博会组织纪念屈原端午节诗茶会培训茶文化人才等内容丰富的活动。大会选举李锦坤为会长易明、戴新来、朱骁勇、曹作良、张国强、吴忠玉、韩国庆为副会长田兰为秘书长。

　 国际茶文化研究会举行新年联谊会 2010-12-27 16:23:18 来源: 天津日报(天津) 跟贴 0 条 手机看新

　本报讯记者 张连杰天津国际茶文化研究会昨天下午举行新年联谊会老同志吴振、杨竞衡出席。

　天津国际茶文化研究会广泛联系本市及国内社会各界专家学者和茶文化爱好者积极开展茶文化学术研究和经验交流活动宣传普及茶文化知识营造文明和谐的社会氛围推动天津茶文化建设。

　昨天的联谊会上天津国际茶文化研究会提出 2011 年将开展一系列茶文化活动其中包括加强天津茶文化网站建设使之成为天津茶文化的窗口与新闻单位合作开辟茶文化专栏节目或以文化大讲堂等形式开展茶文化主题宣传继续加强国内外茶文化交流活动与有关单位共同举办第二届中国天津茶艺博览会继续举办天津市第二届茶文化艺术节系列活动继续开展茶文化进校园活动继续创造条件建立一批茶文化实践、实习基地。

　昨天的活动中“筝和天下阳春乐团”、天津理工大学的外国留学生和一商茶叶交易中心表演了中国民族音乐、歌舞和茶艺等精彩节目受到热烈欢迎。

　作者张连杰

　2 月 4 日阳光明媚。在这 2006 年的第一个春天京津两地茶人相姐妹茶艺团”演绎了“茶禅一味” “海雅茶艺表演队”奉上韵味悠长的铁观音两支茶艺表演队的节目拉开了京津两地茶文化交流会的序幕。

　 茶讲求“和”作为有益身心健康的载体受到了社会各阶层的广泛关注和认同。本次交流会文化气氛浓郁在和谐的气氛中大家畅快地表达了各自对茶文化的理解。中国茶叶产销集团原董事长于观亭将茶艺表演要领精练地概括为十个字“心要净手要稳动作要圆指流畅。”中国社会科学院茶文化发展研究中心秘书长陆尧就茶艺市场的开拓提出了新的设想天津市武清区政协副主席、著名书法家何俊田向与会嘉宾展示了他历时半年之久书写的 57 米长的陆羽《茶经》长卷感叹茶的魅力。天津老茶人陈金弟用亲身经历讲述了天津茶文化的发展。

　人们之所以能够从不同角度去观察茶得到不同体会因为茶是有生命的。它的博大胸怀承载了物质与精神的双重属性它使人们身体健康心灵净化做事更积极更阳光。海雅茶园总经理韩国庆借此交流机会表达了对各界支持的谢意他说“海雅的发展历程是茶的历程从种植到采摘到制作经历了水与火的锻炼得到了方方面面爱茶人的帮助看了茶艺表演感触很多茶人应该有爱心一个企业只为

　赚钱没有多大意义应该为周围的人和社会多做些事情。茶水可以洗涤人的心灵心灵美好社会必定会更和谐。”

　海雅茶园是全国百佳茶馆之一自创建以来坚持诚信服务不仅为消费者提供货真价实的好茶还在泡茶用水上做了深入研究推出了一种小分子团水——海雅山泉水以飨消费者。据科学研究表明小分子团水人体易于吸收用它冲泡的茶水不仅清香四溢让人回味无穷而且有益身体健康它可以渗透细胞膜在循环中带走毒素激活内能使人充满活力。

　茶是文化的载体水是茶的载体。好茶真水茶道水道文化交融有着广阔的市场前景。本次京津两地茶事交流活动为茶文化的发展增添了新的内容也为今春绘出了一道亮丽的色彩。聚天津古文化街海雅茶园。北京“七

　主办单位

　天津一商集团有限公司

　 天津市河东区人民政府

　主要活动

　 ①在天津一商茶叶交易中心广场举办天津一商茶叶交易中心开业庆典暨天津市购物节——天津首届茶文化节开幕式。

　 ②在天津一商茶叶交易中心由天津市茶业协会主持召开天津一商茶叶交易中心首届发展津门茶经济论坛会。

　 ③在天津一商茶叶交易中心举办了以金秋茗茶展销会为主题的天津一商茶叶交易茶叶博览会荟萃了全国各茶叶产地的知名品牌茶叶。

　 ④在天津一商茶叶交易中心举行茶艺表演和名人书画展览。

　 活动宗旨 天津是北方重要的茶叶消费区域 天津的茶贸流通、茶商经济和茶文化交流在天津经济社会发展中占有重要位置。为此天津一商集团抓住机遇以繁荣天津茶贸市场、提升天津茶叶消费、茶贸集散辐射功能为目标投资近亿元打造了规模大、档次高、功能全的新型茶叶交易平台。

　 天津茶文化节

　汇聚茗品茶 辐射环渤海

　 开业庆典

　 9 月 26 日 由天津一商集团与河东区政府共同举办的天津茶文化节于近日在新落成的天津一商茶叶交易中心开幕并取得圆满成功。天津茶文化节通过“金秋茗茶展销会”、“茶博会”、茶文化论坛会、茶艺表演、书画展览等系列茶文化营销活动为天津购物节增添了新的亮点。

　 天津是北方重要的茶叶消费区域天津的茶贸流通、茶商经济和茶文化交流在天津经济社会发展中占有重要位置。为此天津一商集团抓住机遇以繁荣天津茶贸市场、提升天津茶叶消费、茶贸集散辐射功能为目标投资近亿元打造了规模大、档次高、功能全的新型茶叶交易平台为加快天津和河东区经济发展注入了新活力。

　 据了解天津一商茶叶交易中心以提升天津茶叶消费水平为主同时向沧州、廊坊、秦皇岛等天津周边乃至环渤海区域辐射年茶叶交易额 4 亿元以上是一商集团投资近亿元建设的具有茶叶交易、茶文化展示、政府服务窗口、茶商行业自律等多功能的新型茶叶交易平台是繁荣天津茶叶市场的重点项目。该中心坐落于津塘公路 23 号选用徽派建筑总面积 1.9 万平方米设置 160 个交易展位为目前天

　津建筑规模最大、设施水平最高的茶叶市场。来自茶叶主产区的浙江、福建、安徽、云南以及山东和天津的茶商 155 户已入驻是目前天津茶商聚集范围最广、数量最多的茶叶市场。工商、质检、物价、防疫、税务等政府各有关部门在中心内实行现场服务是目前天津政府服务功能最全的茶叶市场。天津市茶业协会、天津国际茶文化研究会等行业组织在该中心设立日常工作机构将发挥推动天津茶业发展的重要作用。

　 省(市)级行业协会。由天津各茶业经营单位组成。位于天津和平区长春道。1986 年成立。挂靠天津市茶叶公司。业务上受天津市二商局指导。

　第一届会长王定一。

　名誉会长于成海。宗旨为协调企业关系维护行业合法权益推...

篇四：现代茶文化的发展

化发展现状及主要趋势分析南 京 大 学 　 王金水解放军理工大学 　 陶德臣一 、茶文化的发展现状改革开放以后, 茶文化开始复兴。

　随着人们生活水平和生活质量不断提高, 茶文化进入全面繁荣时期。一是茶文化队伍的建立。

　目前已经形成了一支造诣深、成梯次、门类齐、素质高、献身精神强的茶文化科研队伍和茶文化工作者队伍。

　从事茶文化研究人员包括史学界、经济界、茶业界、哲学界、文学界、医学界、文艺界人员, 其他还有新闻界、摄影界、饮食界、出版界、旅游界等人员。大批文化人投身茶文化研究, 许多学者、社会活动家意识到茶文化乃是源远流长的中国传统文化的重要组成部分, 因而满怀热情, 主动积极投身到茶文化运动的行列, 打破了茶文化研究的行业界限, 提升了茶文化运动的文化品位, 加强了茶文化理论的建设,有力地推动了茶文化运动的向前发展。

　所属人员中既有德高望重的老一辈专家学者, 也有一批异军突起的中青年学者。

　与茶有关的农业院所和茶叶研究所、茶叶公司、茶场及茶叶实验场、茶刊茶报编辑部涉足茶文化研究的人员较多。

　此外, 茶学教育尤其是茶文化高级人才的培养, 为茶文化研究注入了新鲜血液。

　目前, 我国茶学教育进入繁荣时期, 已经形成了中国特色的茶学教育体系, 它由茶学高等教育、中等教育和不同层次及不同类型训练班组成, 培养了包括博士、硕士在内数以万计的各级各类专门人才。

　有些学校还开办了专门的茶文化专业或茶文化课程, 用以培养急需的茶文化与茶艺人才。

　如西南农业大学茶文化专业是我国第一个全日制高校茶文化专业, 2000 年正式招生, 南昌女子职业学校、北京汽车工业技工学校也培养茶文化大专生。

　正是科研人员和茶文化工作者“三代同堂”, “ 多学科攻关” , 几十年孜孜不倦, 才推动了茶文化运动的不断深入发展。

　茶文化科研和茶文化工作者队伍的形成和壮大, 是茶文化发展和繁荣的前提基础和人才保证。

　也正是得力于这支队伍的强有力推动, 才迎来了茶文化的全面复兴和繁荣。二是机构与报刊的涌现。

　各种性质的茶文化研究机构、团体纷纷成立, 茶文化报刊应运而生, 为茶文化的复兴提供了组织保证和交流舞台。

　20 世纪 70 年代 , 茶文化热在台湾兴起, 并很快传入大陆, 得到迅速发展。为适应和推动这一运动的不断深入进行, 许多有识之士因势利导, 很快建立起茶文化研究机构、团体及博物馆, 创办了一批刊物。

　早在 1980 年, 台湾就成立了陆羽茶中心, 它融商业与文化为一体, 举办各种茶学讲座,已今为止已毕业 1.5 万人以上。2 年后的 1982 年 8月 , 由庄晚芳先生倡议, 于杭州筹建“茶人之家” , 1985 年新居落成, 此为中国第一个有组织性的茶文化组织。同年台湾茶艺协会成立, 宗旨为宣传茶艺文化, 提倡饮茶风气。1983 年, 湖北天门在陆羽研究小组的基础上成立“ 陆羽研究会” , 以研究陆学为本, 它是中国第一个地区性茶文化研究组织。

　同年 2月, 厦门“茶人之家”成立。1988年, 台湾中华茶文化学会成立。

　该学会的成立, 标志着台湾茶文化发展进入整合阶段。

　此外, 台湾还有中华茶艺文化事业联谊会的民间茶艺团体, 宗旨是交流茶艺馆经验, 举办大型茶艺活动, 推动台湾全岛茶艺文化的发展。1990年浙江湖州成立地方性群众学术团体陆羽茶文化研究会, 宗旨是研究发掘陆羽在湖州的史迹和有关茶事活动, 开发旅游资源 , 开展“ 陆学”学术交流, 弘扬中华茶文化。

　1990 年北京成立了全国性民间群众团体中华茶人联谊会, 宗旨是为团结中华茶人, 增进茶界友谊, 促进中国茶叶科技、生产、贸易、消费和文化的发展, 共同振兴中华茶叶事业, 现拥有 99 个团体会员和约 1200名个人会员。同年10月, 首届国际茶文化研讨会在杭州召开, 成立了“ 国际茶文化研究会常设委107

　员会” , 在此基础上, 1993年正式成立了全国性群众文化团体中国国际茶文化研究会。

　该会宗旨是巩固和发展中国在世界茶文化领域中的主导地位, 积极与海外的茶文化、茶学团体建立广泛联系, 促进文化交流与合作, 并决定每二年举办一次大型研讨会。

　该会的成立标志着中国茶文化研究进入新的发展阶段。

　1987 年兴建的中国茶叶博物馆于 1991 年4 月正式落成开馆, 它是中国第一个国家级茶叶博物馆, 全馆分茶史、茶萃、茶事、茶具、茶馆 5个展厅, 1998年建成国际和平茶文化交流馆。1994 年汕头市茶文化研究会成立, 1997 年澳门茶艺协会成立, 1997 年台北坪林茶业博物馆建成, 1999 年广州茶文化促进会成立。

　除此之外, 江西南昌的中国茶文化研究中心、安徽农业大学的中华茶文化研究所都是相当重要的茶文化研究机构。

　而台商李瑞河投资6000万元兴建于福建漳浦县的天福茶博院于2002年开幕, 也是宣传茶文化的重要机构和场所, 他计划再投资约1 亿元, 成立全球首座茶业专业学院, 以发扬中国茶的文化和内涵。

　法门寺唐代茶文化研究中心于 2004 年改名中国茶文化研究中心。

　专门研究老一辈茶人茶学思想的吴觉农茶学思想研究会 2001年成立, 张天福茶学思想研究中心也正在紧锣密鼓地筹备。

　此外, 全国各地还纷纷成立了许多地方性茶文化研究会或茶文化学会。

　这些研究机构和团体的建立, 对团结全国茶文化爱好者和专家学者, 开展茶文化研究和交流, 推动茶文化事业的不断深入发展作出了不可磨灭的贡献。与此同时, 茶文化杂志、报刊不断问世, 成为开展茶文化活动的良好载体。

　台湾地区的主要有:台湾区制茶工业同业公会的《茶讯》(1975 年创刊), 陆羽茶艺中心 1980 年创办的《茶艺月刊》, 茶艺协会 1982 年创办的会刊《中华茶艺》。

　大陆地区创办的有:杭州“ 茶人之家”1983 年创办的《茶人之家》 杂志, 1993 年改为《茶博览》 , 1999 年停刊, 2001年再度复刊, 2003年起由中国国际茶文化研究会、中国新闻社、浙江国际茶人之家基金会联合主办, 并向香港政府注册。

　1983 年湖北“陆羽研究会”始编印《陆羽研究集刊》 , 现已出 5 期, 湖州的“ 陆羽茶文化研究会”自 1990 年起也出版不定期刊物《陆羽茶文化研究》 。《农业考古》杂志自1981年创刊后, 一直辟有茶史专栏, 到 1990 年已刊发茶叶文章27篇, 1991年 6月开始刊出《中国茶文化》专号, 每年 2辑, 至今已出到第 27辑。

　1992 年中华茶人联谊会的《中华茶人》杂志创刊。

　此外, 1999年中国茶叶流通协会成立了茶道专业委员会, 并于 2002 年创办了中国第一份茶报《中国合作时报·茶周刊》 , 主题为弘扬茶文化, 引导茶消费。

　此外, 国内各省茶叶学会或研究所的茶叶刊物, 如《中国茶叶》、《茶叶信息》、《广东茶叶》、《茶业通报》、《茶叶通讯》 、《福建茶叶》 、《茶叶》 、《茶叶科学》 、《茶报》(内部刊)、《蚕桑茶叶通讯》 、《云南茶叶》(现已改为报纸)等茶刊, 都刊发一定数量的茶文化文章。三是茶文化研究的硕果。

　无论其研究的深度、广度都达到了新的高度, 研究门类更加齐全。

　近 30 年来,茶文化学者围绕茶文化的属性、范畴、内容、表现、形态、结构体系 、内涵、特性、社会功能等进行了深入研究, 取得了极为丰富的成果 (1) , 在许多重要方面达成了广泛的共识。

　这些成果首先体现在各茶叶文化杂志发表的文章中。

　以《农业考古》所出“ 中国茶文化”专号为例, 该刊是国内份量最大的茶文化刊物, 内容非常丰富, 辟有茶话、茶具、茶艺、茶俗、茶文化研究、茶史、茶与贸易、茶与宗教、茶与泉水、国外茶事、茶坛轶事、茶人剪影、茶馆见闻、茶乡(场)记事、茶史轶闻、民间传说、茶文化动态、书评书跋等栏目, 有时也结集刊出如婺绿飘香、武夷茶史、港澳台茶事、普洱茶史等各种专栏甚至专辑。

　每期篇幅约 300 页, 刊发文章 130篇左右, 每年出 2 辑, 现已出到 27辑, 约计发表文章 3510 篇, 同时该刊 1981～ 1990 年还刊出茶文章 27 篇, 两者共计 3537 篇。

　当然这只是约数, 未作精确统计, 但从中已可概见一斑。

　估计近 30 年来全国刊发的茶文化文章起码在 1 万篇以上, 这个数目相当庞大了。

　其次, 茶文化成果体现在出版的一系列论著中。

　据统计, 到 1991 年, 茶史和茶文化的论著已计 787种, 数量超过蚕桑(516 种)、棉花(406 种)和水稻(236种), 在各种栽培植物中占据首位 (2) 。

　近年来茶文化热不断升温, 发展势头有增无减, 茶文化著作出版已日趋繁荣。

　据不完全统计, 1949 年建国后到 1999年50年出版的各类茶书有 414 种(丛书中的多本算一本), 其中纯粹的茶文化书籍就有 160 种 (3) 。《中国茶经》 、《中国农业百科全书·茶业卷》、《中国茶叶大辞典》、《中国茶叶历史资料选辑》 、《茶经述评》、《中国茶文化大辞典》 、《中国茶文化经典》(2000 年 12月版)是最重要的茶书。

　除此之外, 还有各种研讨会出版的论文集也包括了大量茶文化论文。四是茶馆茶艺的繁荣。

　新式茶馆风起云涌, 茶艺、茶道日益繁荣, 群众性茶文化活动异军突起。

　茶文化活108

　动正在向民间、基层不断渗透, 这既是广大茶文化工作者长期不懈努力的结果, 也是茶文化普及的集中表现,是茶文化生命力和不竭动力的源泉所在。

　解放后, 旧式茶馆几乎在中国大地上消失, 改革开放后, 尤其是近年来, 随着茶文化热的不断升温, 发展速度之快亘古未见, 古老的茶馆业焕发出迷人的青春和活力。

　据报道, 目前四川成都有茶馆、茶楼 4000 余家, 这仅是官方统计的粗略数字, 不包括家庭式小茶馆、饭店套茶馆、旅店套茶馆、商场内开的小茶馆等。

　广州茶馆也相当多, 重庆市 1000 多家, 上海有各类茶馆 3000 家之多。

　杭州市现有约300家 (4) , 北京 300多家, 厦门也有 100 多家。

　全国其他城市的茶馆数量有增无减。

　茶馆迅速发展, 吸引了大量从业人员, 又直接向群众展示了中国传统茶文化。

　为推动茶馆业的健康发展, 繁荣基层茶文化, 1999年 5月国家劳动和社会保障部正式将茶艺师列入《中华人民共和国职业分类大典》 , 从此茶艺师正式得到国家的认可。2001年 1 月, 国家劳动和社会保障部就业培训指导中心委托江西省中国茶文化研究中心陈文华、余悦两位教授担任《茶艺师》职业培训和鉴定教材的主编。

　经过一年多的努力,《茶艺师国家职业标准》和《茶艺师事业技能鉴定教材大纲》得以完成, 并通过了鉴定。

　现在已举办了几次茶艺师考评工作, 颁发了一批高中初级茶艺师资格证书。

　目前, 杭州、上海、北京、合肥的茶文化组织也积极进行茶艺师的考评和资格认证工作, 这是茶艺师国家职业标准的直接推动结果。

　从此以后, 中国茶馆业的发展有了更加规范的行业标准, 这当然是中国茶文化走向更广阔、更深入的一次跨跃式发展, 具有重要意义。与此同时, 各地不同形式的茶艺、茶道表演既是茶文化工作者辛勤创作的结果, 也是展示、普及茶文化知识的良好形式。

　茶艺、茶道举办者表演者有茶馆、茶文化研究团体和机构、学校等。

　各类茶艺表演各有特色,有些还相当成功 (5) 。

　这是当前群众参与茶文化, 接受茶文化教育的一个突出现象。

　同时利用报刊、广播电台、电视、展览等形式宣传茶文化, 也是群众性茶文化活动的重要形式。

　1989 年安徽电视台播放 4集电视剧《茶圣陆羽》 , 1993年 10 月中央电视台开播《中华茶文化》8 集电视专题片, 1989 年 9 月首届“茶与中国文化”展示周在北京召开。1995年又摄制成 18 集电视剧《话说茶文化》 。

　1998 年9 月程启坤先生等主编的《中华茶文化》多媒体光盘出版。

　这些活动比较直观地宣传了茶文化。

　1999 年 11 月 27 日, 香港茶人联谊会举办“香江世纪茶会———万人泡茶迎千禧”活动, 实际参加泡茶者达 4950 人。

　此外, 象上海长期举办的上海少儿茶艺夏令营、上海少儿茶艺塞, 各种各样的青少年茶文化活动 , 各种茶会等不失为较好的群众性茶文化活动。五是茶文化交流的活跃。

　现呈现许多值得注意的新特点 (6) 。

　这些交流主要分三个层面:一是面向国内的茶叶节、茶文化节、茶博览会、茶交易会、茶文化研讨会、茶会等, 这样的活动最为频繁, 且规模宏大, 参加人员众多, 形式多样, 内容丰富, 而茶及茶文化都是这些活动的灵魂和主心骨。

　如到 1998年武夷山市已举办 5 届武夷茶叶节, 信阳举办了 7 届茶叶节, 现改名为茶文化节, 湖北英山也举办了 7 届茶叶节。

　至 2003 年云南思茅已举办 6届普洱茶叶节, 江苏溧阳已成功举办 8 届茶叶节, 并于 2003年 12月 28日举办了中国茶文化书画展。二是主要面向港澳台的茶文化交流及合作。

　此以 1989 年台湾陆羽茶艺文化访问大陆 , 在北京、合肥、杭州演示交流茶艺为发轫, 此后两岸茶文化交流得到较快发展。

　三是主要面向韩国、日本、东南亚及美国、欧洲等国家和地区的国际茶文化交流。

　例如:到 2003年上海已举办 10 届国际茶叶节, 2004 年 4 月 12日至 18 日举办第11届国际茶叶节, 这是国内最大规模的茶叶文化节, 在海内外产生了广泛影响。

　到 1999 年杭州举办了 2届中国国际茶博览交易会, 国际无我茶会主办了7 届。

　到 2002 年, 国际茶文化研讨会举办了 7届。

　到 1998 年陕西扶风法门寺已举办 2届唐代国际茶文化研讨会, 现已举办第三届国际茶文化讨论会(2004 年 4 月 24 日至27 日)。

　尤其值得注意的是, 1998 年在美...

篇五：现代茶文化的发展

茶文化及其功能分析韩壹( 江西工业贸易职业技术学院，汀两南昌330038)摘要：荼文化是中国传统文化的重要组成部分。中国茶文化博大精深，形式多样，以英特有的功能和影响力助推着茶业的发展。本文提出．现代茶文化和以往社会中特征相对稳定的荼文化有所区别．主要表现出其经济功能、社会功能和审美功能。关键词：现代茶文化功能文化产业茶文化是中国传统文化的重要组成部分。随着社会的发展与进步，茶不但对经济起了很好的作用，是一大文化产业，而且成了人们生活的必需品，并逐渐形成了灿烂夺目的茶文化，成为社会精神文明的一颗明珠。一、何谓茶文化要了解茶文化，就得先了解茶叶发展的现状。中国是茶叶的发源地，也是最早开始饮茶的国家。茶是中国的国饮，饮茶在中国有着悠久的历史。随着国与国间隔绝状态的打破，经济与文化交流的日益加强．茶叶传到了世界各地，各国人民竞相饮茶，虽然饮茶方式各不相同，但相同的是：饮茶成为生活中不可或缺的部分。茶叶在当今国际经济一体化中对全世界人民的日常生活起着相当重要的作用，茶叶也成为了当今世界三大饮料之一。当今世界主要产茶国是中国、印度、斯里兰卡、印尼、肯尼亚、土耳其等国，这几个国家茶园面积之和就占了世界茶园面积80％以上．而每年世界产茶量的80％又在亚洲，中国和印度是世界上最大的产茶国。事实上，茶经济发展到相当程度之后，才有茶文化的形成。唐宋时期是中国茶业史上第一个兴盛期，茶业经济兴旺繁荣，茶文化迅速形成、发展、成熟，唐宋时期茶文化奠定了我国茶文化的基础。近些年来，中国重新掀起了茶文化热。人们认识到，中国茶文化不仅内涵丰富，具有精神熏陶、礼仪社交、艺术欣赏等价值，而且承载了中国悠久历史，是两千年来巾国茶业发展的积淀。当今中国，对茶文化的关注达到空前高度，各地也都在纷纷挖掘中国古代茶文化的深刻内涵，特别是产茶区将本地茶业发展与茶文化紧密联系起来，从而增加产品文化价值．增强产品竞争力。王玲先生在《中国茶文化》一书中提出：“ 茶不仅是以其历史悠久，文人爱好，诗人吟咏而与文化‘ 结亲’ ，而且它本身就存在从形式到内容，从物态到精神，从人与物的直接关系到茶为人际关系的媒介，这样一整套道道地地的‘ 文化’ 。” 因此，中国茶文化，可以界定为以茶业经济活动为基础，又与美学、哲学、宗教、文学、艺术、民俗、养生等纯精神领域相结合而形成的一种博大精深的特殊文化。中国茶文化包括茶专著、茶诗、茶词、茶歌、茶赋、茶字画、茶文学、茶艺、茶道、茶礼、茶俗、茶业( 包括茶经济与文化) 与社会不同阶层经济文化生活相碰撞而出现的茶馆文化等内容，除此之外，风靡当今现代社会的各种各样新式茶饮品也为传统茶文化增添了新的内容。茶文化本身就具有经济与文化两方面的内容，因此。茶文化的发展过程不仅是茶文化自身内涵与外延不断扩充与完善的体现。而且是茶经济活动在社会各个阶层中不断推广。在社会生活各个层面相结合，不断促进茶经济发展的过程。二、现代茶文化的功能伴随着我国的现代化进程．社会在很多方面己经表现出和传统社会非常不同的特征。这一点在茶的领域也不难找到。我们有理由认为影响茶文化形成和发展的诸多因素都发生了变化。茶文化的物质层面、行为层面在现代化的进程中出现了各个领域的现代化特征。即使观念层面也在与新的价值取向冲撞的过程中出现自我改造，这一时期的茶文化应该和以往社会中特征相对稳定的茶文化有所区别。其功能主要有以下几种。1．经济功能。首先表现在能提高茶产品的文化含量，增加无成” 的含义在英汉两种语言中也是相同的。汉语有“ 白忙” 、“ 白费力” 、“ 向干” 、“ 白搭” 。英语也有w hi teel ephant( 无用而累赘之物)，w hi tehope( 讽刺渴望获得巨大成功的人) 。另外，白色还有一些象征意义也是英汉所共有的。例如“ 白旗” ，英语就, qqw hi tefl ag。2．白色与W hi te的文化内涵差异然而，另一方面，中国文化又是忌讳白色的。白色与红色相反。是一个禁忌词。体现了中国人民在物质和精神上的摈弃与厌恶。白色意味着灾难。这与古代周兴商亡有关。商朝以金为德．白为其国色。尚白的商朝气数已尽，由尚红的周室继之。冈此白色象征死亡、凶兆。同时巾国文化中的白色还有凶丧的联想。如自古以来，亲人死后家属要办“ 白事” ，要设白色灵堂，出殡时要打“ 白蟠” ，孝子们要穿白色的孝服。总之，白色在中国文化中多为贬义。如汉语巾用“ 白眼” “ 小白脸” 表示对别人的厌恶，传统戏剧里用“ 白脸” 象征奸邪、阴险。还有用“ 白色恐怖” 、“ 白色政权” 用于指反动势力等。和中国文化不同．西方文化认为白色是高贵和幸运的颜色。因此英语中自色的联想意义多为褒义。在英语文化中，新娘会在婚礼上穿卜白色礼服．戴上白色面纱，所以有w hi tew eddi ng--说。西方人把白色与雪、牛奶及百合花的颜色联系到一起，认为白色高贵典雅、纯真无邪。在两方文化中，SI" IO Ww hi te( 白雪公主) 是纯洁、美丽、善良的化身。在《圣经》中天使总是长着一对沽白的翅膀。存经典芭蕾舞剧“ 天鹅湖” 中．沽白万方数据的天鹅代表善良、纯洁和美好。白色在英语文化中还可以表示为“ 正直与诚实” 。女l l w hi te spi ri t(i F直的精神)，w hi tem an(高尚有教养的人)，w hi tehand(廉洁、诚实)，w hi tel i e(善意的谎言)。除此之外。英国政府机关所在地矾i te H al l ，美国总统的官邸W hi te H ouse，分别用来代指英国政府和美国政府，说明w hi te与“ 权力” 不无关联。随着交流的扩大，中西文化相互影响，颜色词的含义也会发生变化。比如，中国人现在也不只是在丧事时才穿白色的衣服。新娘在结婚时，也会穿白色的婚纱。颜色词在中西方文化的碰撞中既显示出了相通之处，又体现出了文化差异。了解中西方文化的积淀，理解颜色词在这两种文化中的内涵，掌握中西方文化的相互影响和渗透，既有利于我们更好地学习一种语言．也有利于我们更好地进行跨文化交际。参考文献：『1]姜艳艳．从“ 红” 色比较英汉颜色词文化内涵．科技信息．2007．[2]温长先．从英汉颜色词看中西文化差异．长春理工大学学报．2009．[3]赵翠华．汉英颜色词文化内涵对比分析．承德民族师专学报．2007．[4]廖亚林．浅谈英汉颜色词的文化内涵．桂林师范高等专科学校学报。2007．

　马肖：“ 新艺术"的首席权威张峰( 绍兴艺术学校，浙江绍兴312000)摘要：马肖是西方“ 新艺术” 时期的大师，他的音乐创作对后世音乐家的影响非常巨大，但由于种种原因总是得不到其该有的艺术地位。本文试图从马肖的生平，音乐创作特点，与“ 新艺术” 的关系．以及对后世作曲家的影响等方面着手．使读者对这位法国“ 新艺术” 时期最重要的作曲家有重新认识。关键词：马肖新艺术音乐创作艺术成就在巴赫之前，纪尧姆· 德· 马肖( Gui l l aum e de M achaut，1300—1377) 这个名字与其他任何音乐大师相比．都不失其特殊的纪念意义。他作为一个作曲家兼诗人，以其杰出的成就成为“ 新艺术” 时期理所当然的首席权威。本文分别从马『l i 的生平．音乐创作特点，与“ 新艺术” 的关系。以及对后世作曲家的影响等方而着手，对这位法国“ 新艺术” 时期最重要的作曲家进行介绍。一、马肖的生平马肖的出生年月无法确切考证．约在1300到1302年之间出生丁法国北部的香槟省，曾接受神职教育，并就任圣职。约从1323年起，先后在波希米亚国王、诺曼第公爵夫人、法下夏尔五世处供职。特别是担任波希米、l E国王约翰的大臣期间，曾随他出征过欧洲许多地方。1346年，国王约翰存克莱西一役阵亡后，马肖入法国宫廷任职，后任兰斯大教堂的修律会修上，最后在隐退生活中去世。马肖不仅是著名音乐家。而且是当时文学界的一名著名诗人。二、马肖的音乐创作作为王室的大臣，马肖丰厚的经济收入，确保了他町以毫无后顾之忧地从事文学( 诗歌) 及音乐的创作。特别是他独特的人生经历，从诗歌创作中所获得的灵感，以及对艺术不同寻常的感悟为他的音乐创作提供了丰富的源泉。马肖受到当时文学界风气的影响．也请人抄写自己的全部作品并赠送给有权势的王公贵族．成为西方音乐史上作品得到完雅保存的第一位音乐家。马肖的音乐作品涉猎了14世纪几乎所有重要的音乐体裁。全部的作品按体裁排列。包括19首游唱歌体( Lai s) 、23首经文( M otets) 、l 首弥撒音乐( M ass) 、1首分解旋其附加值。文化附加值，是产品实体之外的附加凶素，它利．I_}j大众的某种文化心理．借助与之契合的人、事、物，给自己的产品定性定位，从而提高产品的价值，增加产品的文化色彩。产品是暂时的，文化是永恒的。茶虽然是一种饮料，但由于文化底蕴的存在。其产品附加值要大于其他同类产品．如在福建举行的乌龙茶茶王赛评出的“ 茶王” 拍卖时，100克茶叶可卖到几万元乃至十几万元的价钱。茶是一种物质产品．但茶文化的存在，使人们在消费茶叶的同时感觉是在消费一种文化。得到心灵的满足、美感的享受，因而愿意付出更多的金钱购买。其次表现在其促销功能。茶叶是一种消费品，能满足人们的需要。根据马斯洛的需求理论．人类的需要按其强度不同可依次排列为五个等级层次．即生理需要、安全需要、归属与爱的需要、尊重需要、自我实现需要。当人们的基本生理需要都尚未得到满足时，是不会注意消费的文化品位的。但随着经济的发展和消费水平的提高。人们的基本生理需求得到满足以后。心理需求所占的比重就会大大提高。人们注重的不再仅仅是商品的物质价值和价格，更多注重的是商品的文化价值。茶文化的存在使茶在实用功能上增加了心理功能，它能满足人们的审美要求，或者能体现消费者的个人身份和地位，因而能促进茶叶的消费。2．社会功能。在传统农业社会中，精英阶层的价值观念与教养训练常强调内在修养与自我抑制：以减少与他人或外物的冲突。传统的中国知识分子相当强调“ 虚静” ( 收敛内聚) 。因此在农业社会的茶文化中．饮茶的过程义被赋予完善内在人格．修身养性的功能。传统的茶文化精神体现的是茶“ 冲淡闲洁，韵高致静” 的特征。生活在现代工业社会的人，重视外在的行动与作为，尤胜于内在的沉思与冥想。他们讲求快速行动，以把握时机和追求效率。现代都市的茶艺馆接待的相当一部分消费者是商务人员．他们选择茶艺馆也主要是作为商务洽谈的场所。与以往相比，人们喝茶而进行冥想思考的频率降低了。即使喝茶也可能是有目的的外在行动。再有，在传统社会中．强调维护家族内部和谐和与他人维持和谐良好的关系。这一点应用于茶文化的社会功能就表现为民众生活的以茶敬客、以茶敦亲，不少流传下来的茶俗就是将茶作为和睦亲友的载体。在现代社会人们的社会取向相对弱化，个人取向逐步增万方数据强．家族和他人对个体的影响降低，人们喝茶用以亲睦亲友的目的让位于喝茶以保健、益智、休闲．参与茶文化活动以放松娱乐。3．审美功能。中国的审美观点认为，味觉具有审美感知功能，甚至美感能够源于味觉。中国人的味觉发达，酒文化、茶文化、烹饪艺术历史悠久．影响深远。中国人对美的认知总是同生活必然联系起来．美的把握离不开人的“ 知觉” 、“ 顿悟” 、“ 神会” ，认识美、领略美不独依靠个别器官，更重要的是依赖五官的协调整合和通感。中国人的这种审美习惯不仅促成茶叶的自然口味演化为文化u味．而且造就了中国人对茶的评价讲究外形、香气、汤色、滋味多莺因素综合的习惯。中国人的这种审美习惯的养成有其生物基础．也有数千年历史延续的积淀，具有相对稳定性。因此，即使在现代社会，人们认识茶叶也仍会从潜意识里服从感官直觉、想象。会不自然地接受占代关于茶的品质、茶与人生、茶与宇宙观念的很多看法，而且这一现象还将在相当长的时间内存在。如果一体两面地看待这个问题．那么它的好处就在于为现代人自然地继承传统茶义化的优秀部分提供了可能。而不在于它可能从某种程度上妨碍人们接受用理性、客观、实践检验的方式认识茶叶和茶文化。三、结语现代社会依靠高科技和信息，创造更多的社会财富，物质财富将越来越多．生活也将更加富裕。茶文化所具有的历史性、时代性的文化因素及合理因素，在现代社会巾已经在发挥其自身的积极功能。茶文化是高雅文化，社会名流和知名人士乐意参加；茶文化也是大众文化，民众广为参与。茶义化不仅覆盖全民，影响到整个社会，而且跨越国界，广交天下宾朋，成为人类文明的共同精神财富。参考文献：[1]陈文华．中国茶文化学[M ]．中国农业出版社，2006．[ 2] 筒伯华．茶与茶文化概论[ M ] ．湖南科学技术出版社2003．[ 3] 范增平．茶文化在茶叶经济活动中的地位及意义[ J ]农业考古，2006，( 2) ．41

　现代茶文化及其功能分析现代茶文化及其功能分析作者：韩莹作者单位：江西工业贸易职业技术学院,江西,南昌,330038刊名：考试周刊英文刊名：KAOSHI ZHOUKAN年，卷(期)：

　参考文献(3条)参考文献(3条)2010(26) 1.范增平 茶文化在茶叶经济活动中的地位及意义[期刊论文]-农业考古 2006(02)2.简伯华 茶与茶文化概论 20033.陈文华 中国茶文化学 2006

　本文链接：http://d.g.wanfangdata.com.cn/Periodical_kszk201026032.aspx

篇六：现代茶文化的发展

研究 288

　2017 年 4 月 01 贵州茶文化发展现状及主要趋势分析

　陈菊青 中共都匀市委党校，贵州 都匀 558000

　 摘要：贵州茶文化的形成是我国茶文化发展的起始，探索贵州茶文化的发展史对研究人类整个茶文化的形成，可以有效地促进茶文化的发展和利用等方面都有着重要的作用。因此本文对贵州茶文化的发展现状和发展趋势进行阐述。

　关键词：贵州；茶文化；发展现状；趋势 中图分类号：F323.7

　文献标识码：A

　文章编号：1671-5861(2017)04-0288-02

　引言

　文化，是人类文明发展进程当中，所蕴含的词语意义最为多元化的词语之一。在我国将文化视为由人类所长期创造的精神与物质财富的汇聚，茶文化从宏观的角度来看待，即为在人类历史上发现与广泛利用茶叶的漫长历史时期当中，所形成精神与物质财富的汇聚，而从微观的角度来看待，则是借助于茶这一平台所承载起的诸多的社会与文化的表现形式。而现今尚在进行茶文化当中所蕴含的内在意义与其外延体系的定性研究，但业已形成共识的是其所体现出的兼具有精神与物质特性、宏观与微观的两种视角。2007 年 3 月，贵州省委、省政府发布了《关于加快贵州茶产业发展的意见》，为贵州茶业界注入了强劲的活力，各级政府纷纷响应，发展茶产业的热情迅速高涨，茶文化研究者也如雨后春笋般活跃起来。下面本文对贵州茶文化的发展现状和发展趋势做以简单阐述。

　1 贵州特色茶文化的发展现状

　从古至今，茶叶都是一种全球性的环保健康的饮品，而古代的中国丝绸之路，就是以丝绸、茶叶、瓷器来作为中国与世界开展贸易的三种最为重要的中国产品。因此，“中国茶”早已成为中国的一张最早的“世界名片”，而现今茶叶也被赋予了较多的文化内涵，从以往传统的饮茶形式与饮茶心理方面都发生了悄然的变化。饮食文化正在从以往的“餐以饱食、食疗为先”的传统的为满足人们进食与营养方面需求，转变为一种“慢餐养生、以心感悟”的当代的饮食文化。在现代社会当中，饮茶，既能够有益于人们的身体健康，同时不同的饮茶的方式，也能够较好的体现出人们“静心品茗”的一种良好的心态。茶可“益人之智、静人之心、发人于思、感怀生情”，因此在古代以“禅茶一味”之说，来将茶上升到思想意识的一个极高的境界当中，由此也早就了“中国茶”的悠远意境与深厚文化。从现今而言，伴随着我国社会经济的高速发展趋势，人们在充满剧烈竞争的时代，难免会有心灵的浮躁。而通过饮茶来静心，舒缓心理压力，也是一种极为有效的促进心理健康的方式。

　贵州茶文化由于其源远流长、博大精深的文化特性，形成了一个地方特色产业，在当前充分发掘与拓展整个“黔文化”之下的贵州特色茶文化，对于贵州自身的发展而言，也是一件非常有必要的文化幸事。贵州特色茶文化产业，正成为“黔文化”的一个重要的表现形式，同时也是整个贵州茶叶行业的典型，可有效的促进贵州茶产业化的整体性的升华，并获得更大的发展。贵州茶文化，是在在漫长的历史时期所衍生而出的一种重要的文化资源。文化资源具有不可再生性。在贵州自然的文化资源当中的“茶史”是西汉年间著名的“夜郎茶市”；历史的文化资源，则是“黔军”出黔在全国大江南北参加中华民族伟大的抗日战争，为国家民族做出的重要历史贡献；文化资源，贵州茅台酒的美名誉满全球。这些文化现象都具有唯一性，是不可再生的历史文化现象。由于其具备“原始性的价值”，因此也是不能进行仿制的。在观赏过贵州黄果树的风光影片介绍后，不会使人放弃来黄果树的念头，人们需要有文化资源原始性的真切感受，甚至人们还要体味当地的水，听闻夜里的风，感受原地的气息，到此一游不够，身临其境不行，心人其中才是到了。文化资源是稀有的，虽然文化资源几乎包容了空间、时间以及人类内心世界所在资源，但人们在感受文化时有一种自觉向上的规律，为人们认可的文化资源屈指可数。文化资源的第三个特点是它的非消耗性，由于文化消费是一种主观的感受，是精神上的经历而不是物质上的享受，人们主要是听了、看了、到了、觉了就能满足，消费主要是无形的东西，意味、意趣、意境、意义、而不是吃了、穿了、用了，而这些资源可以长期存在，反复感受，甚至年代愈久，意味更浓，价值更高。文化资源所具有的特性，在人们对心理和精神需求迅速增长的年代，使其具有了更大的战略意义，拥有文化资源就会拥有市场，而且是一个相当大的持久的市场。如果一个地区或一个公司发现丰富的文化资源，并且这些文化资源又能充分满足人们的心理和精神需求，这样的地区和公司将迅速成长起来，成为聚集文化消费的市场焦点，取得前所未有的市场优势，成为新一轮文化经济的发达地方。长期以来，贵州由于地理和人文的因素，工业落后，经济欠发达，然而在当今，文化产业的发展，这些反过来成为了一种优势，工业化进程的缓慢，使贵州美妙绝伦的自然生态和人文生态保留至今，为贵州特色茶文化产业的发展提供了丰厚文化资源和现代历史契机。

　2 贵州特色茶文化的发展趋势

　在当前发掘贵州茶文化的特色方面，首要的一点是在于传承与发展，倘若能够从历史的角度来确立贵州在中国茶文化历史当中的重要地位，将会对贵州茶文化的发展起到较好的推动作用。倘若能够考证出历史上的“夜郎茶市”，并根据史书的记载来进行遗址地的复原，就会形成较好的源远流长的贵州茶史的历史效应呢。即使是因为无法有效的对“夜郎茶市”进行历史考，但是在运作茶产业化的方面，能否以“历史与传说”各为半成的来进行专题学习与研究呢？贵州历史上就是多民族地区，长期具有“流官土司、共治黔境”的特殊历史现象，由于黔境多山，贵州的世居各民族文化，在历史发展当中交流融合构成了“黔文化”之下的多元化的民族文化，因此各个民族在历史发展进程当中，都传承了自身独具特色的本民族的文化，由此体现出了各民族文化相对的“独立性”，由此成为了各个民族自身独特的“文化堡垒”。从全省范围来看，这许许多多的“文化孤岛”，千姿百态，融合成为“文化千岛”。其它地方早已消失的文化，在贵州 （下转第 290 页）

　教学研究 290

　2017 年 4 月 01 习，同时还培养他们的表达能力。如在信息系统开发方法教学过程中，老师可以先对几种开发方法进行原理性讲述，对各种方法的优缺点进行总结。然后老师针对某一企业物流信息系统成功开发案例，组织学生展开讨论，老师引导学生从组织因素、环境因素、管理因素等方面对开发该系统所采用的策略及方法进行了解和分析，并指导学生对讨论结果进行总结。

　3.3 分组式教学

　将学生们合理搭配分组学习，每组由优、良、中、差不同层级的学生构成，培养他们的自学能力及团队合作精神。老师准备一些课后思考题，如让他们自主查阅一些知名企业采用先进物流信息采集技术提高竞争力、实现战略目标的事例，制作出 PPT，在下一次课堂上每组派出一名同学进行讲解。这种角色转换的教学方式，能较大地调动了学生的学习自觉性，提高了学生自主分析问题、解决问题的能力，同时能让学生们在短时间内接触了更多的案例，加深了对知识点的理解。老师应及时对每个小组的学习成果做出客观的点评和总结。

　3.4 情景模拟教学

　物流信息系统及开发课程除了理论学习，更要注重培养学生动手操作能力。可以在对物流信息系统的熟悉过程中，理论与实践相结合，如在实验课中，可将学生按项目分组，安排各组完成信息采集、信息处理等物流相关工作，采用此方法可以让学生深入了解系统，对系统的实际构成、操作运行有深入了解，以便后续更好地分析、设计和维护系统。

　3.5 考核方式创新

　由于物流信息系统及开发是一门理论和实践并重的课程，因此在考核中，除了有概念、理论上的考核，还应该将课堂互动情况及实验情况纳入总成绩，以此激励学生参与教学的积极性。

　4 结语

　物流信息系统及开发作为一门综合性很强的学科，结合物流学、管理学、信息系统开发及计算机技术等方面的知识，对优化物流工程专业学生的知识结构、扩展学生的专业应用领域有着重要的作用。针对课程的特点及独立学院学生的特点，本人结合自己的教学经验，对物流信息系统及开发课程参与式教学进行上述教学探索和实践。在今后的教学工作中，我还会不断提高自身业务水平，不断总结，不断改进和提高物流信息系统及开发课程的教学质量。

　参考文献

　[1]王世文. 物流管理信息系统[M]. 北京：电子工业出版社, 2013.12． [2]盛业华. 物流管理信息系统[M]. 北京：科学出版社， 2009.12. （上接第 288 页）

　得以延续，形成一条穿越时空的神秘隧道，一些古老的文化环境，成为鲜活的文化生态博物馆，长期形成的山乡异俗，显示出地域文化的鲜明特征。以此为基托，如果能将黔东南族的“三道茶”、侗族的“俺鱼茶”黔北伦佬族的“干劲汤”以及贵州众多的历史贡茶如“娘娘茶”、“滚郎茶”等有机地溶入一体，在产业化方面根据实情加以取舍、开发，合理运作出一条新的具有浓郁贵州茶文化特色的旅游热线也不是不可能的。遵义会议，中国共产党历史上一个伟大的里程碑，在极端危急的历史关头，挽救了党，挽救了红军，挽救了中国革命。这是历史对贵州的厚爱，是一份无法用价值来估量的特色文化资源。红军长征，全世界至少有 10 亿以上的人知道，现在红色旅游线已经开通。如果能将贵州省茶叶科学研究所的遵义毛峰、红色茶艺表演等与之有机结合，能不说这就是贵州的特色茶文化呢? 其次，就是创新，创新的意味很多，但最关键的还是观念的创新，贵州特色茶文化产业，我们不要足限于贵州，也不要足限于茶业，只要能满足人们生理和心理上需求的东西，不管是别人有还是没有的，我们都可以大胆地思索创新。近年来出现不久的“肠清茶”。姑且不论其实用效果和产业效益如何(从宣传的攻势来看，产业效益应该不差)，就它所引人的概念“肠清茶一清肠茶”，在概念上的创新意味“清宿便”，充分说明它敏感地抓住了当今国人在饮食上的丰厚和人们对健康依据贵州自身丰富的特色文化资源，来将贵州当前发展良好的旅游业与茶文化的丰富资源进行紧密融合、贵州特色的茶文化产业必须开展有效的产业化运作，此为一个重要的发展思路。并立足于此来深入发掘贵州茶文化资源。首先可从贵州茶文化具有代表性的资源自身来看待，将黔西北彝族的“罐罐茶”黔西南苗族的“擂茶面”等来突出特色、进行产业化运作，从产业的视角来看待，可将特色产业与现代科技进行结合来共同发展，并进行产业化运作，例如贵州“老干妈”就是一个较为成功的经典案例。的需求，将茶与中医很好地结合在一起，其创新意味别具一格，这就是特色，这就是特色茶文化。

　3 结语

　总之，对于茶文化的深入研究，必须具有确切的目标，应立足于贵州多民族独具特色的民族文化，来充分发掘贵州特色的茶文化。将贵州的茶文化历史、多民族文化与茶产业发展进行相互融合，来从贵州茶历史发展的渊源性、多民族团结协作的文化融合，来充分发掘贵州特色的茶文化的发展历程，为积极地促进贵州的茶产业的更大发展。

　参考文献

　[1]郎萍萍. 竞争优势视域下贵州茶产业转型研究[D].贵州大学,2015. [2]王金水 ,陶德臣. 茶文化发展现状及主要趋势分析[J]. 农业考古,2004,02:107-111. [3]童波. 贵州特色产业发展研究[D].贵州财经大学,2013.

篇七：现代茶文化的发展

茶文化的发展及茶文化在现代生活中的作用 石林民族职业高级中学

　 张敏 摘要：

　整个茶叶发展历程中有关的物质和精神财富的总和是对茶文化的诠释， 茶文化是中华传统优秀文化的组成部分， 内容十分丰富。

　如文学、 艺术、 教育、 科学、 同时也包括社会制度和组织机构。

　包涵茶业专著、 茶业期刊、 茶与诗词、 茶与歌舞、 茶与小说、 茶与美术、 茶与婚礼、 茶与祭祀、 茶与禅教、 茶与楹联、 茶与谚语、 茶事掌故、 茶与故事、 茶与习俗、 茶艺表演、 陶瓷茶具、 茶馆茶楼、 冲泡技艺、 茶食茶疗、 茶事博览和茶事旅游等。

　物态文化、 制度文化、 行为文化、 心态文化是茶文化的四个层次， 茶道精神是茶文化的核心， 是茶文化的灵魂,是指导茶文化活动的最高原则。

　中国茶道重在中和之道、 自然之性、 清雅之美、 明伦之礼， 文化能上升到道的层次的唯有茶文化,茶道是茶与道的融合与升华。

　对茶道的阐释有助于我们深入地理解茶文化,更有利于把握和弘扬底蕴深厚的中华传统文化。

　关键字

　形成与完善/地域特色/命名与分类/茶艺/茶道/重要性/升华 中国有句俗语“开门七件事， 柴， 米， 油， 盐， 酱， 醋， 茶” 中国人喝茶已经有几千年历史了， 种类繁多， 主要有绿茶， 红茶， 乌龙茶， 花茶， 白茶， 黄茶等； 根据不同场合中国有不同的泡法， 有“嫩茶低温水泡， 老茶高温水泡” 之说，比如绿茶需要用较冷的水冲泡， 红茶和乌龙茶要用传统式的泡法即可。

　喝茶时，要注意茶叶适当拼配， 要随喝随添， 让茶水浓度基本保持前后一致， 水温适宜，可适当配着糖果， 点心， 干果等一起味道更佳。

　茶有健身、 治病等药物疗效， 还具有修身养性、 陶冶情操等功效。

　 神农尝百草， 日遇七十二毒， 得荼而解之。

　 ———

　《神农本草经》

　茶之为饮， 发乎神农氏， 闻于鲁周公。

　 ———《茶经》

　茶树原产于中国， 人工栽培茶树已有三千多年的历史， 茶树是一种多年生的叶用、 木本常绿植物， 属于山茶目， 山茶科， 山茶属， 茶种。

　5000 年前发现和利用茶， 3000 多年前开始栽培茶树， 则茶树起源比此还要早得多， 距今约有 6000 万-7000 万年历史。

　全世界山茶科的植物共有 23 属 380 多种， 中国有 15 属 260 多种，大多分布在云南、 贵州、 四川一带。

　中国的西南地区为茶树原产地， 古茶树主要分布在云南、 贵州和四川， 这里是世界上最早发现、 利用和栽培茶树的地方， 同时又是世界上最早发现野生茶树和现存野生大茶树最多、 最集中的地方， 现在云南普洱生长着距今 2700 年的古茶树。

　中国是茶的故乡 ， 经历了三个相承启的阶段：

　药用、 食用和饮用。

　药用为其开始之门， 食用次之， 饮用则为最后发展阶段。

　早在唐代， 饮茶之风遍及大江南北， 甚至远播青藏高原， 并且出现了“茶道”一词。

　茶文化在中国可谓是历史悠久。

　一、 茶文化的形成与完善 茶的利用最初是孕育于野生采集活动之中的。

　西汉时已有饮茶之事的正式文献记载， 饮茶的起始时间则比这更早一些。

　茶以文化面貌出现， 是在汉魏两晋南北朝时期。

　唐代是中国茶文化的形成期， 是中国茶文化史上划时代的时期。

　从五代至宋辽金， 是茶文化的拓展期。

　自元代后， 茶文化进入了曲折发展期。

　明代中期以后， 精细的茶风再次出现， 为其中坚者是清雅文人， 学人的个性茶艺充分张扬， 茶风则更趋纤弱。

　清末明初， 中国多灾难， 有志文人忧国忧民， 已无雅兴和心情去悠闲品茶， 中国传统茶文化的历史也因之完结。

　二、 茶在中国的地域特色

　茶树在中国的分布非常广阔， 范围在北纬 18-38 度， 东经 94-122 度； 地跨中热带、 边缘热带、 南亚热带、 中亚热带、 北亚热带和暖温带。

　在垂直分布上， 海拔高可达 2600m 的高山， 低至仅距海平面几米的矮丘。

　在不同地区， 生长着不同类型和不同品种的茶树， 从而决定着茶叶的品质及其适制性和适应性。

　中国茶区主要分布在秦岭以南的 20 个省(自治区、 直辖市)。

　结合地带、 气候、 土壤特点，可划分为 ：

　1、 西南茶区：

　是中国最古老的茶区， 是茶树的原产地， 包括黔、 川、 渝、 滇中北和藏东南。

　该区年降水较丰富， 雾日多， 适宜茶树的生长， 茶树的种类也较多。

　适制绿茶、 红茶、 普洱茶、 边销茶和花茶等。

　2、 华南茶区：

　包括闽中南、 粤中南、 桂南、 滇南、 海南、 台湾。

　该区高温多湿， 全年降水量可达 1500mm， 为茶的生长提供了良好的外部环境。

　该区茶树资源

　极其丰富， 适宜加工红茶、 绿茶、 黑茶、 青茶和花茶等。

　3、 江南茶区：

　是中国的重点茶区， 包括粤北、 桂北、 闽中北、 湘、 浙、 赣、鄂南、 皖南、 苏南等地。

　整个茶区属于亚热带季风气候， 气候温和， 降水量比较充足， 茶历史悠久， 历史名茶甚多。

　是发展绿茶、 红茶、 青茶、 黑茶、 黄茶、 白茶、 花茶、 名特茶的适宜区域。

　4、 江北茶区：

　包括甘南、 陕南、 鄂北、 豫南、 皖西、 苏北、 鲁东南等地， 是我国最北的茶区。

　该区因昼夜温差大， 茶树自然品质形成好， 适制绿茶， 香高味浓， 适制绿茶为主。

　三、 茶的命名与分类 茶叶命名是茶叶分类的重要程序之一。

　中国茶树品种资源丰富， 品种适制性也很强， 有的品种适制一种茶类， 有的品种适制二三种以上的茶类。

　一种茶叶必须有一个名称为标志。

　命名与分类可以联系在一起， 如工夫红茶， 前者是命名，后者是分类； 又如白毫银针， 前者是分类， 后者是命名。

　茶叶命名的依据， 除形状、 色香味和茶树品种等不同外， 还有的以生产地区、 采摘时期和技术措施及销路等不同而命名。

　一般人们把初制茶分为绿茶、 黄茶、 黑茶、 白茶、 青茶、 红茶六大类， 再加工茶类即以基本茶类的茶叶作原料， 进行再加工形成各种各样的茶， 如花茶、 紧压茶、 萃取茶、 果味茶和含茶饮料等。

　四、 茶艺

　 茶艺在唐代，

　 “艺 ” 字就在“茶” 字发生联姻； 宋代之际，“艺” 与烹茶、饮艺茶联系在一起。

　通俗的说， 茶艺是指泡茶与饮茶的技艺， 包括茶的制法、 水的选择、 茶具的选择等 1、 茶的制法：

　经历了 咀嚼鲜叶， 生煮羹饮， 晒干收藏， 蒸青做饼， 炒青散茶，乃至白茶、 黄茶、 黑茶、 青茶、 红茶、 绿茶等多种茶类制造的发展过程。

　2、 水的选择：

　中国茶人极重水品， 好茶好水才能相映生辉， 相得益彰。

　泉水、江水、 井水、 雪水、 露水， 都是茶人的选择。

　3、 茶具的选择：

　中国人饮茶， 最早是没有茶具的， 到了西汉， 在王褒的《僮约》 中才第一次提到。

　唐代以前， 人们可能以釜煮茶， 明代， 宜兴紫砂陶茶具兴起， 近代， 中国人则习惯用铝茶壶烧水。

　五、 中国茶道

　 唐代陆羽强调“精行俭德”， 喝茶能静心、 静神， 有陶冶情操、 去除杂念、修身养性之功效， 这与提倡“清静、 恬淡”的东方哲学思想很合拍， 也符合佛道儒的“内省修行”思想。

　“茶道”是一种以茶为主题的生活礼仪， 也是一种修身养性的方式，它通过沏茶、 赏茶、 品茶， 来修炼身心。

　茶道礼仪最基本的是奉茶之道， 也就是客户来访马上奉茶。

　奉茶前应先请教客人的喜好， 如有点心招待， 应先将点心端出， 再奉茶， 俗话说：

　酒满茶半。

　奉茶时应注意：

　茶不要太满， 以七分满为宜。

　水温不宜太烫， 以免客人不小心被烫伤。

　同时有两位以上的访客时， 端出的茶色要均匀， 并要配合茶盘端出， 左手捧着茶盘底部右手扶着茶盘的边缘。

　上茶时应从客人的右方奉上， 面带微笑， 眼睛注视对方并说：

　“这是您的茶， 请慢用！

　”。

　中国的茶道有悠远的历史渊源， 茶道最早起源于中国。

　中国人至少在唐或唐以前， 就在世界上首先将茶饮作为一种修身养性之道， 唐朝《封氏闻见记》 中就有这样的记载：

　“茶道大行， 王公朝士无不饮者。

　”这是现存文献中对茶道的最早记载， 当时社会上茶宴是一种很流行的社交活动。

　在唐宋年间， 人们对饮茶的环境、礼节、 操作方式等饮茶仪程都很讲究， 有了一些约定俗称的规矩和仪式， 茶宴已有宫庭茶宴、 寺院茶宴、 文人茶宴之分。

　宋代开创了「斗茶」， 「斗茶」 最早是以游艺的形式出现在文人雅士之间。

　在南宋末期日本南浦昭明禅师来到我国浙江省余杭县的经山寺求学取经， 学习了该寺院的茶宴仪程， 首次将中国的茶道引进日本， 成为中国茶道在日本的最早传播者。

　 茶道是“把茶视为珍贵、 高尚的饮料， 因茶是一种精神上的享受， 是一种艺术， 或是一种修身养性的手段。

　” 茶道是一种通过饮茶的方式， 对人民进行礼法教育、 道德修养的一种仪式。

　中国茶道的基本精神为：

　“廉、 美、 和、 敬”他解释说：

　“廉俭育德、 美真廉乐、 合诚处世、 敬爱为人。

　” 中国茶道包含茶艺、 茶德、茶礼、 茶理、 茶情、 茶学说、 茶道引导七种义理， 中国茶道精神的核心是和。

　中

　国茶道就是通过茶是过程， 引导个体在美的享受过程中走向完成品格修养以实现全人类和谐安乐之道。

　茶艺：

　讲究环境、 气氛、 音乐、 冲泡技巧及人际关系等。最高境界———茶道：

　在茶事活动中融入哲理、 伦理、 道德， 通过品茗来修身养性、 品味人生， 达到精神上的享受。

　中国茶道是修身养性， 追寻自我之道。

　静是中国茶道修习的必由途径。

　如何从小小的茶壶中去体悟宇宙的奥秘？ 如何从淡淡的茶汤中去品位人生？ 如何在茶事活动中明心见性？ 如何通过茶道的修习精神， 锻炼人格， 超越自我？ 答案只有一个———静。

　六、 茶文化在生活中的重要性 茶文化对现代社会的作用主要有五个方面：

　 1、 茶文化以德为中心， 重视人的群体价值， 倡导无私奉献， 反对见利忘义和唯利是图。

　主张义重于利， 注重协调人与人之间的相互关系， 提倡对人尊敬， 重视修生养德， 有利于人的心态平衡， 解决现代人的精神困惑， 提高人的文化素质；

　 2、 茶文化是应付人生挑战的益友。

　在激烈的社会竞争， 市场竞争下， 紧张的工作、 应酬、 复杂的人际关系， 以及各类依附在人们身上的压力不轻。

　参与茶文化， 可以使精神和身心放松一番， 以应付人生的挑战， 香港茶楼的这个作用十分显著；

　 3、 有利于社区文明建设 。

　经济上去了， 但文化不能落后， 社会风气不能污浊， 道德不能沦丧和丑恶。

　改革开放后茶文化的传播表明， 茶文化是有改变社会不正当消费活动、 创建精神文明、 促进社会进步的作用；

　 4、 对提高人们生活质量， 丰富文化生活的作用明显。

　茶文化具有知识性、 趣味性和康乐性， 品尝名茶、 茶具、 茶点， 观看茶俗茶艺， 都给人一种美的享受。有人就得出“茶如人生， 人生如茶” 的人生哲理；

　 5、 促进开放， 推进国际文化交流。

　国际茶文化的频繁交流， 使茶文化跨越国界， 广交天下成为人类文明的共同精神财富。

　七、 茶文化的升华 茶叶冲以煮沸的清水， 顺乎自然， 清饮雅尝， 寻求茶的固有之味， 重在意境，

　这是茶的中式品茶的特点。

　同样质量的茶叶， 如用水不同、 茶具不同或冲泡技术不一， 泡出的茶汤会有不同的效果。

　中国自古以来就十分讲究茶的冲泡， 积累了丰富的经验。

　泡好茶， 要了解各类茶叶的特点， 掌握科学的冲泡技术， 使茶叶的固有品质能充分地表现出来。“茶为国饮”， 茶就如中国的瓷器、 丝绸一样成为中华文明的象征。

　1

篇八：现代茶文化的发展

ina Science&Technology Overview 学术研究 时代记忆：茶文化在现代社会的状况 ——兼论开展茶文化必要性及措施 葛思安 刘骁月 (内蒙古大学文学与新闻传播学院，内蒙古呼和浩特 010070) 【摘要】茶文化发源于中国，并对中国乃至世界都产生了重要影响且延续至今。古代上至天子、下至平民对“荼”都有特殊的情感，荼文化在 整个封建社会文化 中有着崇高的地位。翻 阅古籍著作，可以看到许 多文人墨客、仁人志士都与茶有着不解的情节，通过茶表现其理想、追求、价值观 念。荼文化在现今社会却 出现 了危机与被扭 曲的现象，展开对茶文化的保护是十分必要的。

　【关键词l 茶文化 居家生活 文人墨客 传承衰落 进入现代社会，茶文化又以何种姿态呈现在我们面前?层出不 穷的饮品日益充斥着生活，作为独具魅力的“茶文化”在现代社会中 地位不断被冲击。对于茶文化的认知和了解更是知之甚少，对于 “茶” ，民众们往往是知其然而不知其所以然，对于茶文化的了解知 之甚少。所以，采取必要地措施来才传承和发扬茶文化是尤为必要 的。

　1“茶 文化” 的研 究背景 中国是茶的故乡，也是茶文化的发源地。茶在中国已有四五千 年历史且长盛不衰传遍全 ” 。茶是中华民族的举国之饮，中国茶文 化糅合了中国佛、儒、道诸派思想，独成一体，是中国文化中的一朵 奇葩!茶也成为一种全世界大众化，且有益于身心健康的绿色饮料。

　茶融天地人于一体，提倡“ 天下茶人是一家” 。

　作为世界三大饮料作物之一的茶，是由一种多年生的常绿植物 的茶树的茶叶加工而成。在 中国，茶的起源至少有一万多年。

　神农 本草经》记载“神农氏尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之” 。这就证明 在三皇五帝时茶就被应用了，茶在中国的利用已有四千余年，栽培 已有三千余年。历代王朝，上至天子，下至贫困大众，各行各业、各个 阶层的人对茶均有自己的喜好和寄托，形成了独具特色的中国茶文 化 。

　之前叙述中了解到那些作家和学者们着眼于在茶文化的某个 领域进行深入研究，剖析茶的起源、发展和历史传承问题，也有在精 神层面来剖析茶文化所蕴含的人性、内涵和与当下精神文明建设的 问题。同时，茶文化和中国文人志士、儒佛道等存在的深刻联系，在 此方面的研究也层出不穷。但是以上的研究多着眼于茶文化在历史 方面的作用和价值。在茶文化与历代文人和居家生活的关系上，施 由民的 试论中国茶文化与中国文人的审美取向》论述了中国文人 和茶文化间的关系，以唐、宋、明三代文人和茶文化之间关系为例 ， 通过茶文化、茶诗、茶词等来彰显文人们的审美取向和价值观念。这 些文人墨客通过和茶之间的关系表现自己的审美取向和价值观念， 以抒发自己的仕途感慨，彰显了茶和中国古代文人之间的联系。在 茶与居家生活方面，茶的地位十分重要。在《传统文化的奇葩——中 国茶文化》和 试论中国茶文化和人民生活的关系》等几篇文章中以 相当的篇幅和字段阐释了茶与居家生活的关系，“开门七件事，柴米 油盐酱醋茶” 系统而完整的论述了茶在居家生活中的地位和作用。

　随着时代的发展，发源于中国的“茶文化”在历经沧桑之后，进 入到现代社会中又发生了怎么样变化?茶文化在现代文人眼中和居 家生活中又是如何的存在着?随着对外发展和来往，生活中的饮料 种类 日益增多，在当今市场上可以看到林林总总的几十上百种饮 品，人们的品位不断变化，茶在当今社会中地位El 益降低，在一定程 度上被其他种类的饮品所取代，茶在我们生活中的地位不断下降。

　本文立足于前人的研究成果基础之上，结合“茶”在现代社会中存在 和继承腈况，分析“茶文化”在现代社会的发展状况与开展保护的措 施 。

　2 历史上茶在文人和居家生活中的存在状况及影响 2．1 茶文化在文人 中的存在状况 中国古代尤其是唐代，可以说茶是文人会诗、寄托情思的主要 载体。如唐代卢仝(《七碗茶》诗“蓬莱山，在何处?玉川子，乘此清风欲 归去嘲” 。浪漫而夸张的描述了他所追求的艺术境界，宋代黄庭坚在 ((看回花))中写道“催茗饮，旋煮寒泉，雪井瓶窦响飞瀑。”煮茶时翻转 的茶汤联想到浪花飞瀑，抒发了自己历经坎坷而不衰败、颓废的心 态 ；明代罗廪的 茶解 “ 山堂夜坐，吸泉煮茗。至水火相战，如听松 涛，清芬满怀。” 以此来欣赏茶艺的美，以及感慨人生、感悟社会。

　唐代陆羽的《茶经》是中国也是世界上第一部茶书。记述了茶的 产生、发展、茶艺、茶道等一系列与茶相关的文化。茶文化在中国历 史上与那些消极避世、热爱田园生活的文人休戚相关，在茶和山水 之中寻求心灵慰藉、人生的满足和自娱，在晚明时表现得尤为明显。

　“庄子思想、佛家思想、茶文化都是追求安宁、平和、超然物外的审美 境界，体现了茶、禅、庄、田园山水一味的理念 。“春秋战国时期 ，老 庄无为主义、孔孟仁爱思想等也逐渐渗透到茶文化领域。茗茶清香、 淡雅、质朴、飘逸的气质与一些达官贵人、文人雅士的人生知趣不谋 而合[3]” 。两千多年来中国文人对茶、庄、禅、田园山水的寄托和喜爱， 展现了中国文人和茶之间的密切关系。

　2．2 茶文化在居 家生活中的存在状况 茶文化可以说是地地道道的中国文化，与人们居家生活息息相 关，是居家生活不可或缺的。茶在传说中的尧舜时代当作药材使用， 也就是说茶在产生初期是满足当时人们缺衣少食、物质资料匮乏的 生存需求，和人们的日常生活乃至生命安全密切相关[3】。春秋以后茶 逐渐转为 日常饮品，与人们 日常生活联系 日益紧密，其功用也发生 改变。

　古代人们 日常生活中，茶文化往往是迎来送往的待客礼仪，节 日礼仪，及其他 日常事物都普遍的用茶作媒介，进行信息传递、感情 交流啪。古代中国作为一个重礼国家，茶文化与人们 日常生活休戚相 关。居家生活中，上至王侯将相，下至贫民百姓，作为晚辈儿媳妇要 在早晨向公婆长辈敬茶以示尊敬；家中有客人到访，奉上一杯清茶 更是文明的礼仪。茶文化在国内各区和民族有广泛的影响，在不同 的地区有其新的发展变化，在茶文化传到云南大理白族时，形成了 独具特色的茶文化，即“ 白族三道茶一苦茶、甜茶、回味茶” 寓意为 “吃苦在前、享乐在后、友情难忘[3]”。诸如侗族、布依族等也形成了独 具特色的茶文化，林林总总、不胜枚举。

　茶文化深入居家生活，最突出的代表是在中国乡村和城镇的街 作者简介：葛思安(1996一 )，男，内蒙古呼伦 贝尔人，内蒙古大学文学与新闻传播学院新闻学在读本科生，主要研究新闻传播，中国传统文化； 刘骁月(199 —)，女，内蒙古鄂尔多斯人 内蒙古大学文学与新闻传播学院新闻学在读本科生，主要研究新闻传播，中国传统文化。

　2015年8月上第15期总第219期 253

　学术研究 China Science&Technology Overview 道上兴起的茶肆、茶馆等。平民百姓闲暇或外出时在茶馆休息、谈笑 风生、消遣娱乐。老舍先生名作 茶馆》之所以产生如此大的反应，除 老合先生神笔外，更重要的一点是老舍先生抓住了最具中国特色的 典型环境“一座茶馆，几壶清茶，八方来客，三教九流，饮茶品茗，可以 说一座茶馆就是中国社会的一个小缩影[4】"。可以看到茶文化在中国 古代社会与人们的居家生活密切关系，具有的独特魅力。

　2．3 茶文化 的地位和影响 茶文化是古代文人墨客寄情山水、归隐避世的物质载体和寄 托；居家生活中，茶文化更占有重要地位，称为居家生活的开门七件 事之一。茶文化对中国也产生了极为深远的影响，尤其是到了古代 社会后期 ，茶作为对外贸易的商品之一，在国外被广泛接受，更展现 了茶文化的魅力，也扩大了中国在文化上的影响力。茶文化对中国 的文化、文学艺术、民俗生活等方面也产生了深远影响。一系列与茶 有关的文学著作(茶诗、查词、话剧等)、茶道、茶德、茶具(包括器具、饮 茶方法等)，以及独具特色的民族茶艺等都是茶文化对中国影响的见 证 。

　3 现代社会中茶在文人和居家生活中的存在状况 3．1 茶文化在现代文人 中的存在状况 进入现代社会，茶文化虽有衰落，但也被许多文人墨客重视。苏 叶在《中国茶文化中的雅与俗》一文中写到“现代文学大师林语堂在 《茶与交友 一文中就谈到了茶文化与中国人国民性的关系；周作人 在 吃茶 一文中提到他关于饮茶的观点，即喝茶要讲究意境之不 俗，茶具应如何?同二三人共饮，得半 日之闲，可抵十年尘梦；鲁迅在 《喝茶 中则将喝茶与当时的社会、人生相结合，通过茶来阐述他对 现实社会和人生的感 t~Is1"o其他文人墨客对茶钟爱的记述也很多， 如梁实秋、老舍等，通过茶文化抒发 自己对人生、社会的感慨。可见 现代社会中，茶在文人墨客的生活和创作中仍有一席之地，他们不 断给茶以丰富的内涵，将茶文化不断升华，融入到生活、书画、音乐 中。同时，他们也以茶为载体，抒发情感、修炼身心、感悟道德、提升境 界。自古至今历代文人中，那些不与世俗同流、忧国忧民品格的形 成，也不能说与茶无关。啜茶几乎成为文人的一种职业性习惯，并形 成特殊阶层的习俗口】。足见茶文化在中国文人中的重要地位 3．2 茶文化在居 家生活 中的存在状况 茶自传人寻常百姓家，成为了居家生活的开门七件事之一，没 有茶似乎不是真正的生活。寻常百姓往往忙于生计，终 日奔波劳碌， 没有士大夫等社会上层人士的闲情雅致和财力来支持他们享受生 活。但在寻常百姓中饮茶却也是休憩娱乐的方式。在中国有着“ 粗茶 淡饭，清净为怀”以及“粗茶淡饭，勤俭持家”的老话，这不是说老百 姓满足于粗茶淡饭的生活，要像茶一样清纯洁净的为人处事，保持 艰苦朴素的情怀旧。可见茶文化在古代居家生活的崇高地位。但随着 社会的发展，历史的车轮进入到现代社会，茶文化在现代人的居家 生活中又是何种地位? 近百年来，由于战争及“文化大革命”的动乱，加之新的饮料涌 人中国，茶文化一度随之衰落。走在街上，很少能看到曾经四处林立 的茶馆，现代饮茶似乎是一种高档的休闲方式，高价饮茶让许多平 常百姓望而却步。很多现代青年对茶文化更是知之甚少，各种果汁、 碳酸饮品以及进口饮料成为日常饮品，作为土生土长的“ 茶”饮料却 被遗忘。茶在很多家庭中已被埋没，“五六十年代台湾，劳动密集型 的年代里，都市充满了美式庸俗文化：酒吧、咖啡厅、美国电影、电视、 商人、大兵、妓女⋯⋯ 充斥于市，除一种供都市中孤独老人排排坐着 看电视的狭小没落的茶座以外[刀” 。可见进入现代社会后，各种新事 物的传人 ，对中国传统文化的破坏是严重的。茶文化在居家生活中 的衰落对我国优秀传统文化是一种遗失，应采取措施重新重视茶文 化的地位和作用。

　3．3 茶文化 的地位和影响 茶文化的影响和地位下降，作为我国的传统文化也是中国文化 254 20l 5年8月上第1 5期总第219期 特色的突出代表，在世界上有深远影响。随着多元化文化的形成，茶 文化地位 日渐衰落。现代文人和居家生活中，茶文化的地位较之以 前却相差 很远 。现代社会的饮茶在一定程度上失去了其原始意义 ， 没有多少知道其中的内涵，饮茶不知为何?茶文化凝聚了优秀的中 国传统文明，对于精神文明建设有重要意义，茶文化中所蕴含的精 神和民族气节不容忽视。“中国茶德、廉美和敬” ，可作为茶文化所体 现精神文明较为完整的概况。茶文化在现代社会中，地位和价值被 冲击，渐被人忽视。虽然国家和各社会团体也采取一些行动措施来 挽救，但成效较小。作为我国传统文明，不仅只是要将这一文明对外 传播，更要让这一文明在本土传承和发扬。让茶文化真正成为 自己 教育和进行文化传承的纽带。

　4 重新重视茶文化 的解决措施 作为传统文化，在当今文化多元的时代背景下，我们更应该保 存住自己的传统文明。通过分析茶文化被遗忘的状况以及前人的研 究经验 ，提出了一下几点关于发扬和重视茶文化的想法：

　4．1 创 办有关茶文化的机构和报刊 随着社会发展，人们逐渐意识到茶文化的重要地位，一些有识 之士和喜爱茶文化的人士纷纷投入到茶文化的保护中，为茶文化的 交流和发展提供平台。~N1982年杭州成立的“茶人之家” ；1983年湖北 天门成立的“陆羽研究会” ；1990~L京成立的全国性民间群众团体 “ 中华茶人联谊会” ；及1999年广州成立的“茶文化促进会”等。有关茶 文化的报刊也不断问世，“大陆地区，1983年茶人之家创办 茶人之 家 杂志；1983年湖北陆羽研究会始编《陆羽研究集刊》；1991年6月刊 出((中国茶文化》专号；1992年中国茶人联谊会《中华茶人》杂志；及 2002年创办 中华合作时报·茶周刊》；此外也有许多与茶文化有关的 专题栏目[8lj’。借鉴近二十年来在创办茶文化的期刊杂志和茶文化组 织团体、机构方面的经验，不断创新和改进。

　4．2 通过教 学和专著手段进行传承 茶文化是中国传统文化不可或缺的。因此，在教学中应给予重 视 ，中国历史、汉语文学与茶文化都有千丝万缕的联系，在教学中应 给予重视，通过教学手段强化茶文化的继承。小学教学将茶文化作 为一个文化常识穿插在课本中，以通俗易懂、生动风趣的方式展现 茶文化的魅力；在中学学习阶段，学习较为深入，涉及历史和语文等 人文类学科，将茶文化的完整体系呈现在教科书中，作为一种文化 样式进行介绍，对茶文化的起源、发展、样式及茶具、茶艺等进行介 绍 ；在大学阶段将茶文化作为历史学及文学的一部分 ，现在内蒙古 大学教学中茶文化属于中国文化概论课程，但在文学上也应将茶文 化进行学习，同时也呼吁开设专门茶文化课程 ，给热衷于茶文化、喜 爱茶文化的人提供学习的平台，也为茶文化的传承下去创造机会和 条件。

　4．3 通过媒体、电视节 目等形式进行传承 进...

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