学校食品安全事故应急处置预案4篇

学校食品安全事故应急处置预案4篇学校食品安全事故应急处置预案　泾川二中食品安全事故应急处理预案（2008年9月制定，2014年11月第三次修订）　为了有效预防学校食品卫生安全突发事故的发生，及时控下面是小编为大家整理的学校食品安全事故应急处置预案4篇,供大家参考。

篇一：学校食品安全事故应急处置预案

川 二中食品安全事故应急处理预案 （ 2008 年 9 月 制定， 2014 年 11 月 第三次修订）

　为了 有效预防学校食品卫生安全突发事故的发生， 及时控制和消除校园突发事故的危害， 保障广大师生身体健康和生命安全， 切实有效地降低和控制食品中毒事故的危害， 维护学校正常的教育教学秩序和校园的稳定， 根据《中华人民共和国食品卫生法》 、 《学校食堂与学生集体用 餐卫生管理规定》 、 《学校卫生工作条例》 、《突发公共卫生事件应急条例》 及教育部门的有关要求， 从我校实际出发， 特制定本预案。

　一、 领导机构与职责 1、 学校成立食品卫生安全事故应急处理领导小组：

　组

　长：

　吴麦科（ 校长）

　副组长：

　杜志兴（ 副校长）

　魏明利（ 副校长）

　王治奎（ 副校长）

　成

　员 ：

　代月 合 郭怀成

　赵虎林

　张维军

　张

　军

　张保平

　王继伟 冯小平 姚永宁 李永成 各班主任

　食堂工作人员

　保安人员

　 值周教师 2、 应急处理领导小组主要职责：

　（ 1）

　在获悉学校发生食品中毒事故后， 立即赶赴现场， 详细了解情况。

　统一指挥食品卫生安全事故处理， 协调各方力量进行应急救援， 控制事态发展。

　积极协助有关部门对学生进行救治、 对造成中毒的原因进行调查， 及时追踪了 解中毒师生的情况及中毒原因，并立即逐级报告上级主管部门， 协调有关部门妥善处理事故。

　 （ 2）

　定期组织学校食品卫生安全工作总结、 研讨， 形成评估和反馈意见， 及时查漏补缺。

　（ 3）

　统一组织事故善后处理工作， 落实整改措施， 尽快恢复学校正常教育、 教学秩序。

　二、 日 常工作的开展 1、 完善制度。

　建立健全《食品卫生工作制度》 、 《上岗 人员工作要求》 、 《食堂管理制度》 等， 悬挂于墙壁醒目 处。

　2、 强化督查。

　在领导小组的具体指导下， 以各项食品卫生制度落实为重点， 结合学校其它安全工作， 进行定期和不定期的食品安全及食堂从业人员 健康、 卫生督查。

　3、 落实职责。

　吴麦科校长为学校食品安全第一责任人， 王治奎校长为直接管理责任人， 李永成为食品安全报告人， 各教师和从业人员 分别在自 己的岗 位职责内 负 责。

　4、 加强教育。

　加强对广大师生及食堂从业人员 的食品卫生知识的宣传教育， 通过举办专题培训班、 知识讲座等形式， 丰富卫生知识， 增强卫生意识， 提高自 觉性和责任感。

　三、 具体的应急措施

　学校成立食品卫生安全事故应急处理小组， 事故应急处理人员 由领导小组组长统一调度， 一旦发生疑似食物中毒， 立即启动学校食物中毒应急机制， 学校相关部门应当立即做好各项应急处理工作：

　 1、 积极组织抢救病人， 尽可能按照就近、 相对集中的原则进行抢救处理。

　在医生的指导下进行催吐， 呕吐有利于毒物排出。

　及时送往上级医院妥善处理病人， 及时解决有关问题。

　 2、 立即向教育局和县疾控中心报告学生中毒情况、 中毒发生时间、 中毒主要症状、 中毒的学生人数等， 如果怀疑与投毒有关，还应向当地公安部门报告。

　3、 食物中毒事故发生后学校应注意保持学校的稳定， 食物中毒应由疾病预防控制机制、 卫生监督部门确认， 要严格控制消息发布渠道， 及时、 准确做好信息公开， 并如实向上级部门汇报， 不瞒报、 谎报。

　对一些谣传也要及时澄清， 避免师生、 家长不必要的恐慌。

　同时要安抚好中毒学生， 稳定学生情绪， 做好与学生家长沟通，维护学校正常的教学秩序。

　4、 保护好现场， 保管好供应给学生的食品， 维持原有的生产状况。

　放入冷藏箱（ 柜）

　交调查人员 ， 禁止继续食用 和擅自 销毁。追回售出 的中毒食品或疑似中毒食品。

　对制作、 盛放可疑食品的工具、 容器以及可能的中毒现场予以控制。

　5、 在卫生部门的专业人员 到达后， 配合专业人员 收集可疑食品和中毒学生的呕吐物、 排泄物、 洗胃液等。

　同时介绍中毒的情况并开展现场流行病学调查。

　对剩余的食物予以暂时封存。

　待现场调查结束后， 按照卫生专业人员 要求进行现场消毒清洁处理。

　6、 协助卫生部门做好调查工作及各项后勤保障工作。

　四、 注意事项

　 1、 稳定师生情绪， 以免引 起不必要的混乱。

　2、 事故发生后， 要注意维护正常的学习 秩序和工作秩序， 组织人员 做好食物中毒人员 的思想工作。

　3、 发现师生有类似食物疑似中毒症状时， 应迅速送医院诊治。

　4、 迅速向教育局及卫生防疫部门报告。

　5、 做好所食用 食物取样工作， 以备卫生部门检验， 若是校外食物所致， 也要立即积极配合有关部门取样。

　6、 迅速排查食用 致毒食物的师生名单， 并检查他们的身体状况。

　7、 积极配合上级有关部门做好诊治、 调查、 事故处理等工作。

　五、 监督举报电话：

　3321087

　 2014 年 11 月 19 日

篇二：学校食品安全事故应急处置预案

食品安全应急预案 为了有效应急处置学校内可能发生的食品安全事故，确保事故处理工作高效、有序进行，最大限度地减轻事故造成的损失，切实保障师生的生命安全，维护学校和社会稳定，促进学校教育的健康发展，特制订本方案。

　一、领导机构与职责 1. 机构设置 （1）

　成立食品卫生安全工作领导小组：

　组 长：学校党委书记、院长 副组长：学校其他院级领导 组员：办公室主任、后勤服务部主任、学生处处长、培训学校院长、党校办主任、教务处处长、各系（院）部负责人 （2）

　领导小组下设办公室，全面负责日常工作及领导小组交办的事宜，办公室设在后勤服务部，由后勤服务部主任兼任主任、学生处处长兼任副主任。

　（3）

　办公室下设医疗救护组，由学校医务室承担，全面负责和联系其他医疗机构对发病人员的紧急抢救。

　2. 机构职责 （1）

　领导小组职责：统一指挥食品安全事故处理，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展。统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常教育、教学秩序。

　（2）

　办公室职责：下发上级有关文件和本办制订的各项文件、通知，指导各相关部门或人员实施应急处理预案。接到事故报告，立即向领导小组（组长）报告，随时掌握应急处理进展情况，协调各方关系，具体负责人员调度，组织后勤保障，保障应急处理工作的有序进行。

　根据工作计划和领导小组的指示，在学校有计划有组织地开展食品安全的宣传预防工作，并组织人员进行定期和不定期的检查，及时向领导小组反馈检查情况，提出阶段性工作建议。

　（3）

　医疗救护组职责：当发生食品安全事故时，应立即将发病人员送到学校医务室进行临时抢救，如学校医务条件有限，应立即向就近医疗机构发出医疗求援，拨打“120”医疗抢救电话，及时果断将发病人员送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。

　二、日常工作开展 1. 完善制度。根据上级下发的有关制度和工作意见及时对本校食品安全制度进行修订完善。

　2. 强化督查。在领导小组的具体指导下，由办公室牵头，以各项食品安全制度落实为重点，结合学校其它安全工作，进行定期和不定期的督查，并把督查结果反馈给主管责任人。

　3. 落实职责。学校主要负责人为学校食品安全第一责任人，安全监督员为直接责任人，食堂管理人员和从业人员分别在自己的岗位职责内负责，院长考核实行学校食品安全事故责任追究制。

　4. 加强教育。加强对广大师生特别是托管食堂从业人员的食品安全知识的宣传教育，通过举办专题培训班、知识讲座等形式，丰富安全知识，增强安全意识，提高自觉性和责任感。

　三、事故应急处理 1. 报告制度。食品卫生安全事故发生后必须及时报告。具体为：师生发现少量（3人以下）轻度症状（如呕吐、腹泻）及时打举报电话向领导小组报告，再由领导小组逐级报告；发现较严重食品卫生事故（指出现严重食物中毒症状者或出现3人以上相同症状的群体发病情况，下同），应立即向领导小组（组长）报告，由领导小组向上级机关和当地政府报告，同时立即启动食品卫生安全应急预案。在事故处理中根据实际情况建立定时报告制度。

　2. 救援措施。一旦发生较严重学校食品安全事故，由领导小组负责救援指挥。领导小组应当机立断，立即启动应急预案，按照预备方案，各就各位，组织救援行动。初步摸清症状，群体发病的还应彻查事故原因，排查发病人员，并建立动态性名册，防止遗漏。

　3. 医疗求援。学校发生较严重食品安全事故，应立即向就近医疗机构和卫生防疫部门发出医疗求援，并拨打“120”医疗抢救电话。要及时果断将发病人员送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。

　4. 联系亲属。学校发生较严重食品安全事故，应及时与发病学生家长及学校家属取得联系，如实说明发病情况，不盲目猜测。做好学生家长及学员家属的思想安抚，防止过激行为发生。针对学生要设立家校联络处，及时解答家长提出的问题，力所能及地为家长做好服务工作。

　5. 病源保护。学校发生较严重食品安全事故后，应立即封存食堂菜肴样品、可疑食品，以便及时查找致病原因。

　6. 人员调度。事故应急处理人员由领导小组统一调度，办公室具体安排，必要时可向卫生防疫部门抽调人员支援事故处理。明确分工，落实职责，听从指挥，确保到位。

　7. 信息公开。保障广大师生、家长及家属在事故发生和处理过程中的知情权，及时、准确做好信息公开，并如实向上级部门汇报，不瞒报、谎报。对一些谣传也要及时澄清，避免不必要的误解。

　四、事故责任追究 1. 对导致事故起因的相关责任人进行严肃追究。

　2. 对事故瞒报、谎报和不及时上报的行为进行严肃追究。

　3. 对事故处理中的玩忽职守、推委扯皮等影响应急方案顺利实施的行为进行严肃追究。上述领导机构人员如遇人事变动、岗位和分工调整，接替人员自动顶替，以职务和分管工作

　为准。

篇三：学校食品安全事故应急处置预案

园食品安全应急预案7 (7 篇) )

　幼儿园食品安全应急预案 1 1

　为了有效应急处置我园内可能发生的食品卫生人身安全和健康事故，确保事故处理工作高效、有序地进行，最大限度地减轻事故造成的损失，切实保障师生的生命安全，维护学校和社会稳定，促进学校教育的健康发展，特制订本方案。

　一、领导机构与职责：

　1)领导小组的主要职责：负责统一决策、组织、指挥园内突发公共事件的应急响应行动，下达应急处置工作任务。重大问题及时向教育局请示报告。

　2)医疗救护组：当发生食品卫生人身安全和健康事故时，应立即向就近医疗机构发出医疗求援，拨打“120”医疗抢救电话。要及时果断将发病人员送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。

　2、机构职责：

　1)领导小组职责：

　统一指挥食品卫生人身安全和健康事故处理，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展。统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常教育、教学秩序。

　定期组织园内食品卫生安全工作总结、研讨，形成评估和反馈意见，并负责对学校食品卫生安全工作的年度考核与评价。

　二、日常工作开展：

　1、完善制度。在教育局下发有关制度和工作意见的基础上，要求对本园食品卫生安全制度进行全面修订完善。

　2、强化督查。在领导小组的具体指导下，以各项食品卫生制度落实为重点，结合我园其它安全工作，进行定期和不定期的督查，督查结果以通报形式反馈到学校。

　3、落实职责。园长为学校食品安全第一责任人，安全监督员为直接责任人，食堂管理人员和从业人员分别在自己的岗位职责内负责。

　4、加强教育。加强对父母、幼儿食品卫生知识的宣传教育，丰富卫生知识，增强卫生认识，提高自觉性和责任感。

　5、添置设备。学校要对照配备标准，逐步完善和提高食品卫生设施的配备。

　三、事故应急处理。

　1、报告制度。食品卫生人身安全和健康事故发生后必须及时报告。具体为：师生发现少量(5 人以下)轻度症状(如呕吐、腹泻)及时向组长报告;发现较严重食品卫生事故(指出现严重食物中毒症状者或出现 5 人以上相同症状的群体发病情况，下同)，应立即向教育局或卫生监督局报告，同时立即启动学校食品卫生安全应急预案。在事故处理中根据实际情况建立定时报告制度。

　2、救援措施。一旦发生较严重学校食品卫生人身安全和健康事故，由园长负责救援指挥。园长应当机立断，立即启动学校应急预案，按照预备方案，各就各位，组织救援行动。初步摸清症状，群体发病的还应彻查事故原因，排查发病人员，并建立动态性名册，防止遗漏。

　3、医疗救援。学校发生较严重食品卫生人身安全和健康事故，应立即向就近医疗机构和卫生防疫部门发出医疗求援，并拨打“120”医疗抢救电话。要及时果断将发病人员送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。

　4、联系父母。学校发生较严重食品卫生人身安全和健康事故，应及时与发病学生父母取得联系，如实说明发病情况，不盲目猜测。做好学生父母思想安抚，防止过激行为发生。设立家校联络处，及时解答父母提出的问题，力所能及地为父母做好服务工作。

　5、病源保护。学校发生较严重食品卫生人身安全和健康事故后，应立即封存食堂菜肴样品、可疑食品，以便及时查找致病原因。

　6、人员调度。事故应急处理人员由领导小组组长统一调度，办公室具体安排，必要时可向卫生防疫部门抽调人员支援事故处理。明确分工，落实职责，听从指挥，确保到位。

　7、公开信息。保障广大师生和父母在事故发生和处理过程中的知情权，及时、准确做好公开信息，并如实向上级部门汇报，不瞒报、谎报。对一些谣传也要及时澄清，避免不必要的误解。

　幼儿园食品安全应急预案 2 2

　一、目标任务 从建立幼儿园食品卫生安全工作长效机制和责任追究制度入手，以量化分级管理为监督手段，以构建幼儿园食品卫生安全网络、形成规范化有序及时高效的集体食物中毒应急处理和快速反应机制入手，以完善食品卫生安全事故络为要求，大力普及食品卫生安全事故，最大限度地减少食品卫生安全事故的不良影响，控制食物中毒事故扩散。

　二、工作机构 成立以园长为第一责任人的园饮食卫生安全工作领导小组，设立相应的办事机构，配备专职人员，负责日常工作。并将饮食卫生安全工作纳入议事日程，做到园领导班子每月至少进行一次专题研究、布置，分管领导、卫生保健医生及食堂专职管理人员每天验收、督查。严格食品药品准入制度，着重对食品采购、存放、加工中容易造成食物中毒或其他食源性疾患的重要环节进行重点监督指导，并建立检查、处理情况登记。

　三、紧急处理 1、园内一旦发生中毒事故，做到在第一时间报告。同时立即将中毒师生送往医院救治，保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及原料、工具、设备和现场。积极配合卫生、公安部门进行调查，按其要求如实提供有关材料和样品。食物中毒事故得到控制后，园里必须将该事件的和最终处理结果、整改情况向上级主管部门报告。

　2、应急处理工作流程如下：

　（一）、事故发生 （1）、救治患者---关注病情(掌握反馈情况、随时报告) （2）、立即报告 （3）、控制现场（配合调查、争取支持）

　（二）、善后处理 （三）、落实整改 四、预防控制措施 1、禁止采购、使用下列食品：①有毒、有害、腐烂变质污秽不洁、混有异物等食品；②无检验合格证明的肉类食品；③超过保质期限及其他不符合食品标签规定的食品；④无

　卫生许可证的食品生产经营者供应的食品；⑤用不符合卫生标准和要求的包装材料包装的食品；⑥未烧熟烧透的食品；⑦可能含有残留农药的果品、蔬菜等；⑧“三无”食品。

　2、若发生食物中毒或食源性疾患，立即向市教育局和卫生防疫部门报告，并保留好现场，积极配合调查，且立即送中毒人员入院救治。

　3、强化管理：①严把购进关，每天索证；②食品要烧熟、烧透；③规范操作，生熟分开；④妥善保存原料、成品，免受污染；⑤剩余饭菜及时处理；⑥餐桌、地面每天打扫、清洗，未经消毒的餐饮具不得使用。

　五、保障措施 1、认真学习《中华人民共和国食品卫生法》，按照市卫生防疫部门及局安全卫生工作会议精神，加强管理，提高食品从业人员的职业素质，预防食物中毒。

　2、园里在资金、人员等方面，优先保证饮食卫生安全工作的实施，制定层级负责制、责任追究制和有关工作制度，做到“专人负责管理、管理措施得力”。

　幼儿园食品安全应急预案 3 3

　一、指导思想 贯彻“安全第一，预防为主”的思想，宣传与普及安全教育知识，进一步提升幼儿园对突发事件的处置能力，确保师生生命安全。

　二、适用范围 本预案适用于本园发生食物中毒的情况处理 三、应急程序 (一)应急指挥人员名单 1、负责人：国雪娟 2、现场指挥人员：范德刚、史宁宁 (二)现场措施 a、对患儿的处理 1、立即将患儿送医院治疗，教师要向医生真实反映幼儿患病的症状，并陪同在幼儿身旁等待家长来院。

　2、做好家长工作，如果食园外食物所致，立即与家长联系，尽量争取取样。

　3、把中毒危害控制在最小的范围 b、建立三级报告制度 1、如发生食物中毒事故，保健老师应及时向单位领导报告。

　2、保健老师及时向卫生防疫站和妇幼保健所报告。

　c、配合行政部门对食物中毒事件的调查 1、立即停止食品加工、供应活动 2、提供留样 3、如实提供有关材料，积极配合上级有关部门做好诊治、调查事故、处理等工作。

　(三)现场指挥 处置事故现场指挥应由在场最高级别的负责人担任，并根据事故性质、危害程度成立临时的.救援小组。等总负责任人到达现场后，详细汇报事故情况，由总责任人决定是否启动应急预案，将事故损失降到最低程度。

　幼儿园食品安全应急预案 4 4

　为了落实尧都区教育局学校（幼儿园）食品安全工作方案精神，把幼儿园食品安全工作摆上议事日程，切实将幼儿园食品安全工作落实到实处，加大对幼儿园食堂的监管力度，确保幼儿园全体师生就餐安全，避免食品安全事故的发生，我幼儿园特制定如下方案：

　一、建立组织机构 幼儿园食堂食品安全监管领导小组：

　组长：张文青 成员：张文萍 吴 夏 沈文霞 幼儿园食品安全领导小组：

　组长：张文青 成员：张文萍 吴 夏 沈文霞 二、建立幼儿园食堂卫生管理制度：

　（一）幼儿园从事食品生产经营人员健康检查制度：

　1、从事食品生产经营人员上岗前必须到尧都区疾病防控中心进行健康检查，合格并取得健康证方可上岗，工作时佩戴健康证。

　2、本制度执行责任人每年组织本单位从业人员进行健康检查，并掌握结果。

　3、本制度执行责任人定期检查从业人员持证情况，发现未持证，追究本制度执行人及责任人。， （二）幼儿园食堂卫生检查制度：

　1、建立健全的食堂卫生清扫工作，坚持环境卫生清洁“四定”（定人、定物、定时间、定质量）制度。

　2、主管领导定期检查（每周二到三次）

　3、食堂负责人自查（每天）

　4、卫生领导组成员抽查（不定期）

　5、按标准要求，不留死角。

　6、查出问题，立即解决，并追究责任人。

　（三）幼儿园食堂粗加工管理制度：

　1、食堂管理员根据每日食谱要求，通知库管员准备每餐食品所用原料。

　2、肉、禽类食品专用清洗池清洗，专用菜板，专用刀进行切割，装入容器备用。

　3、蔬菜类根据不同品种进行粗加工程序：

　（1）叶菜类摘除不可食部分，用洗菜池清洗后，用专用切菜板、专用菜刀，根据食谱要求切割装入装用容器备用。

　（2）根茎类：在洗菜池中清洗干净外皮，需打皮处理的，打皮后再次清洗，然后用专用菜板，根据食谱要求切割装入容器备用。

　4、粗加工人员必须穿戴整齐，持有健康证上岗。

　5、负责人随时监督检查各岗位工作人员操作情况。

　（四）幼儿园食品原料采购索证制度：

　1、原料采购必须有专人负责并掌握食品卫生知识和采购常识。

　2、定点采购食品及原料，采购定期包装食品时索要卫生许可证、食品检验合格证或化验单。采购肉类禽食品要索取检疫证明，采购非定期包装食品时，要检查食品的色、香、味、形等感官性状。

　3、每次采货向货主索取收据，并保存收据至食品进行后无异常。

　4、食品采购员必须有安全证。

　（四）从业人员卫生知识培训制度：

　1、幼儿园食堂卫生管理人员应该经常参加食品卫生知识及有关卫生法律、法规学习，掌握与食品卫生有关的法律法规和卫生识，并对本幼儿园食品从业人员进行卫生培训和教育。

　2、卫生管理人员要定期组织本单位的从行业人员进行食品卫生知识培训做到按要求操作，养成良好的卫生习惯。

　（五）食品添加剂管理制度：

　1、烹饪食品时不得使用亚硝酸盐，幼儿园不得储存亚硝酸盐。

　2、加工烹调食品必须使用食品添加剂时要在使用前看清其食品使用标签和说明书，标签模糊或来源不明的添加剂不得使用。

　3、调料罐必须有用量标示，标明罐内调料品名、购入调料。

　（六）餐具用餐清洗消毒制度：

　1、使用后的餐具必须在指定清洗槽内将食物残渣和油污洗涤干净。

　2、确认餐具已洗净后，将餐具放于消毒消毒柜内消毒。

　（七）幼儿园食品安全应急处理预案：

　为了及时处理和控制食物中毒事故，保障在校生的身体健康，特制定以下幼儿园食品中毒方案。

　1、幼儿园食品中毒：

　组长：张文萍 总指挥负责向上级报告 组员：许巧巧 副总指挥协助总指挥 沈文霞 后勤保障 封存可疑食品待查 曹艳华 联系并安抚家长 2、食品安全紧急预案启动 当共同就餐幼儿就餐后一段时间出现恶心、呕吐、腹泻等症状，第一发现人应立即向学校食品安全领导小组长报告，并通知领导小组成员到岗，安全事故紧急预案马上启动。

　幼儿园食品安全应急预案 5 5

　为了保障我园广大教职员工和幼儿的身体健康和生命安全，预防食物中毒的发生，依据相关法律法规，建立并完善应急救援机制，以便在发生重大事故时，能及时、正确、高效地处置可能发生的食品安全事故，把事件造成的损害降低到最低程度，特制定本预案。

　一、成立食品安全事故领导小组，落实各部门职责 1、成立由园长、分管园长、保健人员、食品采购员、各班主任组成的领导小组。

　2、分管园长、保健人员负责救护工作。

　3、食堂师傅负责保存好食物留样。

　二、建立及 时逐级报告制度 教职员工和幼儿如发现短时间内出现几例有呕吐、腹痛、腹泻等类似食物中毒症状的病人时，当班老师应立即向园安全领导小组汇报，安全领导小组接报后立即汇报园长，并赶赴现场指挥、协调事件的处理。园领导则立即向上级食品卫生部门、医院和上级教育主管部门报告。报告内容有：发生中毒的单位、地点、中毒人数，主要临床表现，可能引起中毒的食物等，以利于有关部门积极采取措施，组织抢救，调查分析中毒原因和预防方法。若怀疑投毒则向公安部门报告。

　三、事故处置方法及具体措施

　1、各班保教人员一旦发现有食物中毒的现象，立即向安全领导小组汇报。园领导则在第一时间组织人员，并即时启动应急预案，及时通知有关人员赶赴现场，按照分工开展工作，并立即将中毒人员送医院抢救。

　2、食堂人员负责保留好饭样本及餐具，并送往卫生防疫部门进行检验。期间，严禁无关人员进入食堂。

　3、组织由分管园长、保健人员、骨干教师组成的陪护队伍，具体负责陪护事宜。

　4、稳定幼儿情绪，做好家长工作，保证幼儿园正常的生活秩序和工作秩序。

　5、及时向主办单位及当地卫生防疫部门报告有关处理情况。

　四、后期处置 1、发生食物中毒后在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物（呕吐物、大便），炊事用具，饭菜成品，半成品，留样品等保留待查，以便卫生部门检验，为确定食物中毒提供可靠的情况。每天留取食品样本，24 小时后，全园一切正常后处理掉。

　2、园负责人及与本次中毒有关的人员，如食堂工作人员、分餐老师及中毒人员应如...

篇四：学校食品安全事故应急处置预案

食物中毒应急演练方案

　一、指导思想

　为进一步提高学校应对突发食物中毒事件快速反应和应急处置能力，增强安全管理人员、后勤管理人员、食堂工作人员的安全意识和处置能力；本次演练坚持“以人为本”的理念和“安全第一、预防为主、综合治理”的方针，在突发食物中毒事件时，能快速、有效、有序地应对和采取有效措施处置，实施应急救援机制，最大限度预防和减少食物中毒事故及其造成的损害，结合我校实际情况及学校食物中毒应急预案，特制订如下演练方案。

　二、演练目的和要求

　1.演练目的：

　1）检验预案：发现应急预案中存在的问题，提供应急预案的针对性、实用性和可操作性； 2）完善准备：完善应急管理标准制度，改进应急处理技术，补充应急装备和物资，提高应急能力； 3）磨合机制：完善应急管理部门、相关部门和人员的工作职责，提高协调配合能力； 4）宣传教育：普及应急管理知识，提高参演和观摩人员风险防范意识和自我防护能力； 5）锻炼队伍：熟悉应急预案，提高应急人员在发生学校食物中毒情况下妥善处置的能力。

　2.演练要求：

　1）在总指挥的统一指挥下，学校全体员师生工高度重视，提高认识，积极参加，确保演练工作达到预期目的。

　2）各部门、各班级协调好工作，确保各部门、各班级相关人员参加。

　3）完善防洪防汛应急预案，强化责任落实。演练结束后，应对本次食物中毒应急演练认真总结，针对演练中存在的问题及时纠正。

　三、演练依据

　1.相关法律法规 1）《中华人民共和国食品安全法》 2）《中华人民共和国食品安全法实施条例》 3）《国家食品安全事故应急预案》 4）《国家突发公共事件总体应急预案》 5）《中华人民共和国安全生产法》 2.规程规范 1）《安全生产事故应急演练基本规范》（AQ/T 9007—2019）

　四、适用范围

　 适用于学校范围内食物中毒应急演练。

　五、演练原则

　统一领导，分级负责，以人为本，安全第一，确保有序，落实细节 六、组织机构

　（一）领导机构 为了便于统一指挥、统一安排，成立“食物中毒应急演练领导小组”，负责此次食物中毒应急演练指挥及协调等工作， 总指挥：

　副指挥：

　成

　员：

　（二）应急组织体系 公司成立应急领导小组作为应急管理领导机构，下设应急领导办公室作为办事机构，领导小组下设 5 个应急工作组作为执行机构，体系图如下：

　 1.应急领导办公室 应急领导办公室设在总务处，负者此次食物中毒应急演练及后期资料整理工作。

　主

　任：

　副主任：

　应急领导办公室电话：

　2.应急救援工作组及职责 （1）医疗救护组 组

　长：XXX 成

　员：XXX XXX 职

　责: 接到食物中毒事故报警后，根据现场情况迅速制定现场救援方案；负责演练中现场抢救救援工作，中毒人员的紧急救护、保护、转移；负责人员隔离，划定隔离区；协助外部医疗队伍以及救援队伍开展工作。演练过程中做好接收救援信息及赶赴救援地点时间、救援情况等内容的书面记录。

　（2）后勤保障组 组

　长：XXX 成

　员：XXX XXX 职

　责：负责人员隔离、救治所需物资、设备、设施、场所以及车辆的供应；保证应急救援资金；现场救援物资不足时及时补充。演练过程中做好相关信息书面记录。

　（3）事故调查组 组

　长：XXX

　成

　员：XXX XXX 职

　责：负责保护事故现场，搜集事故资料；负责事故调查，确定事故损失、性质、原因、主要责任人，提出预防措施和处理意见等；配合外部事故调查组。

　（4）善后处理组 组

　长：XXX 成

　员：XXX XXX 职

　责：负责中毒人员开展后续医疗救治；负责核实中毒人员情况及其家属的接待、安抚工作；负责赔偿的洽谈以及死亡人员的善后工作；负责保险索赔事宜。

　（5）摄影录制组 成

　员：

　职

　责：负责对此次食物中毒演练现场拍摄、剪切、摄像制作工作。

　七、演练的具体时间安排

　1.演练时间：2022 年 6 月 17 日 9:00—11:00 2.演练地点：学校学生食堂 3.参加人员：应急领导小组、应急救援工作组、各部门负责人、食堂工作人员、年级主任、班级主任、部分学生。

　八、事故情景

　模拟在多名学生在学生食堂用餐时，突然出现呕吐、腹痛等症状。

　九、筹备工作

　1.演练前组织参演人员进行学校食物中毒应急预案的培训。

　2.参加人员熟悉演练流程和职责。

　3.演练场景布置，准备好观摩人员的桌椅。

　4.准备好演练所需的物资装备：

　担架、医药箱、隔离带、摄影机、相机等

　 十、 演练程序

　1.演练前（8:30）

　参演人员在学校食堂集合，演练总指挥对本次演练内容、演练注意事项、演练步骤进行说明，各参演人员做好准备 2.演练开始（9:00）

　1）演练总指挥宣布演练开始。

　2）9:05，正在学生食堂用餐的学生，其中 1 名学生突然出现呕吐，紧接着多名学生出现腹痛、呕吐、腹泻等情况。

　2）食堂员工发现情况后，立刻报告食堂负责人，食堂负责人接到消息后赶赴现场并报告学校应急领导小组办公室主任，主任立刻通知应急领导小组组长、副组长、成员前往现场。应急领导办公室并通知应急工作组前往现场。

　应急领导小组向食堂负责人指示：请立即通知学生停止进餐，事故调查组将疑似食物中毒人员吃剩的食物、容器、餐具等和患者的呕吐物、排泄物等做好保留；并封锁现场，对食堂可能导致安全事故的食物及原材料封存；并将食品留样专柜封存，防止现场遭到破坏，同时安排专人保护好监控设施，并做好拷贝，后勤人员将疑似食物中毒人员送至医务室，校医对患者进行诊断，确认为食物中毒，并进行救治和隔离，并联系急救中心，准备转运至医院进行进一步治疗。善后组负责对中毒学生进行安抚和陪伴并联系学生家属进行情况说明和安抚。应急领导小组将此次事故情况报告至当地教体局和当地卫生行政部门报告。

　报告内容包括：

　（1）报告人的姓名；联系方式；

　（2）食物中毒发生时间、具体位置； （3）食物中毒的性质； （4）是否有人员死亡； （5）事故简要经过。

　3.演练结束 （10:30）

　场景模拟结束后，总指挥宣布演练结束，并对此次演练进行评估总结。

　十 一 、演练评估总结

　1.应急演练结束由评估组对本次应急演练做评估。

　2.演练总指挥根据评估组、各单位领导人意见、观摩人员意见进行总结，总结演练过程中的经验和不足，以利改进和完善突发事件应急预案和应急处置措施，为有效应对突发事件积累经验。

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