酒店规章制度8篇（精选文档）

酒店规章制度为加强纪律性、严格考勤制度，保证酒店良好的工作秩序，均实行员工上下班打卡制度。打卡制度的实行对严格劳动管理，控制员工迟到、早退现象，都起到了很好下面是小编为大家整理的酒店规章制度8篇,供大家参考。

酒店规章制度篇1

为加强纪律性、严格考勤制度，保证酒店良好的工作秩序，均实行员工上下班打卡制度。打卡制度的实行对严格劳动管理，控制员工迟到、早退现象，都起到了很好的作用。为了加强员工打卡考勤制度的管理，从而达到规范化管理，堵塞管理工作中的漏洞，提高对客服务质量，特制订此员工考勤制度。

一、打卡制度

1、除总经理特别规定的高级管理人员，所在员工一律实行上下班打卡制度。

2、酒店全体员工必须提前5分钟打卡上班，打卡后，无特殊工作需要，不得离开酒店，下班后不许无故在酒店内逗留，必须推迟5分钟打卡下班。

3、所有办公室人员，各部门总监/经理及上两头班的员工，中途若需离开酒店，必须打卡，第二次回店上班时再打卡就岗。

4、酒店所有人员不得委托他人或代他人打卡，若经发现将依照《员工守册》第六十五条给予书面警告进行处罚。

5、由于酒店打卡机故障未打上、下班卡的员工，可在打卡室签到、签退（由当值保安员负责考勤），并由当值保安员注明原因后，方可生效。

6、由于考勤卡故障（卡坏破损导致电脑无法显示等）而未打上班或下班卡的员工，可在打卡室签到、签退（由当值保安员负责考勤），并由当值保安注明详细原因。在未办理好新卡之前，凭人力资源部的有效证明，可在打卡室签到、签退。

7、由于忘记带考勤卡或迟到、早退等类似原因，私自在打卡室签到、签退；酒店将根据不同级别给予不同处罚。

二、加班制度

酒店因其运作的特性，许多岗位的员工不得在法定假日或其本休日当休息，或遇到大型接待，许多员工均需加班加点工作，由此而制订了酒店的加班制度。

1、酒店组织的各类活动以及酒店或部门、班级例会等，占用员工非工作时间或公休时间的，均不计为加班。

2、除国家法定假日（每年十天和月公休日）外，主管级以上人员超时工作均不计为加班。

4、员工加班必须事先经领班以上管理人员认可，加班后次日应填写好加班条，并注明加班起止时间、原由等，领班（或主管）签字，报部门经理审核，每人累计加班超出3天的应及时报人力资源部审核，凡是无正规审批程序的，均不计为加班。

5、各部门对员工的加班时间应严格控制，尽量不安排员工加班，如若员工月加班三天以内的应尽可能安排时间调休或补休。

6、超时工作

酒店员工每日工作时间原则上不超过9小时，若遇大型团队或宴会接待时，需延迟上班时间1个小时上，才算加班。。

7、节假日加班

酒店由于行业特性，大体员工不能在节假日当日休息，而需要加班。

8、加班之福利

凡是加班的员工，酒店将会在其加班之后给予同等时间之补休，若是节假日、大型接待加班，酒店还将给予各级员工一定的加班补贴。

三、管理人员考勤管理制度

所有五级（含五级）以上人员将上班时间及本休日统一报至人力资源部

2、管理人员非本休日休息均要填写补休单，报总经办同意；

3、各管理人员按上报的正常上班时间上班，如上班时间有调整，需及时知人力资源部与总经办。

4、所有五级（含五级）以上人员因打卡机故障或考勤卡故障无法打卡上下班，除即时在打卡室签到、签退外，还须到总经办签到、签退。

5、管理干部在晚间与客人应酬到较晚，次日需申请推迟上班的，请假时间只限一个小时，（即按正常的上班时间推迟一小时上班），超过一个小时以调休半天来计。并在上班后及时补休单到总经办审批后，方可生效。

6、管理干部因事需提前下班的，要提前知会总经办，请假时间只限一个小时（即按正常下班时间提前一小时下班），超过一个小时以调休半天来计。并于次日补休单到总经办审后，方可有效。

四、考勤抽查制度

为了准确无误的核对各级员工的考勤，规范酒店员工的考勤管理，提高员工的自觉性，特制订考勤抽查制度，详细规定如下：

1、二次签到制度

各部员工在打卡室打卡后，在到达岗位时，必须进行二次签到以确保各级员工能按月初排定时间表准时当值工作，酒店人力资源部、总值有权对各部门的二次签到情况进行不定期检查。

2、月底考勤核查制度

月底人力资源部将各位员工的出勤情况打印好后，发至各部门，各部门经理在做完考勤后上交至人力资源部，人力资源部应对各部上交的考勤进行重新审核，确保无误后，方能输入电脑进行汇总。

五、考勤奖罚制度：

1、部门于每月3日下午五点前将部门《员工考勤汇总表》及下月《员工排班表》（由部门负责人签字认可）送达人力资源部，逾期人力资源部有权不予造工资表。

2、迟到、早退：

凡已到上班时间，本人还未到岗位时即视为迟到；凡未到下班时间，提前离岗下班即为早退。如员工打卡后没按规定时间到达指定工作岗位，同样视为迟到

·迟到、早退十分钟以内，每月超过2次者，每次扣款10元，并处以口头警告。

·迟到、早退十分钟以上二十分钟以内，每次扣罚20元，并处以口头警告。

·迟到、早退二十分钟以上四十分钟以内按旷工半天处理。每次扣罚50元，并处以书面警告

·迟到、早退四十分钟以上按旷工一天处理。每次扣罚100元，并处以书面警告

3、旷工

凡迟到、早退四十分钟以上以上又无充分理由办理补假手续者，视为旷工（二十分钟以上四小时以内按旷工半天计，达到或超过四小时以上按旷工一天计）。旷工除扣除员工当日工资外，另还将视下列情况予以处罚：

·旷工半天，给予书面警告，并罚款20元；

·旷工一天，给予书面警告，并罚款100元；

·连续旷工二天，给予最后警告，并罚款200元；

·连续旷工三天或一个月内合计旷工2次，给予即时开除。

4、员工未打卡次数每月不得超过3次(要由部门负责人签证的《未打卡记录证明书》；若月超过3次每次罚款10元。

六、请(休)假制度

1、审批程序：

①普通员工：员工申请→部门领班（主管）确认→部门负责人同意→人力资源部审核→总经理批准。

②主管领班：提出申请→部门负责人同意→人力资源部审核→总经理批准。

③部门负责人：提出申请→人力资源部备案→总经理批准。

④凡是主管级以下人员休假未超过酒店月休假规定天数的，由部门审核批准，次月初报人力资源部备案；连续请（休)假超过3天的(含3天），一律报人力资源部审批备案，7天以上（含7天）由总经理批准。

⑤部门负责人请(休)假一律报人力资源部备案，总经理批准。

2、各类请(休)假单应提前两天报人力资源部、总经理审核批准后方可执行，严禁先斩后奏；凡是未经批准先行休假的，一律按旷工处理，并追究部门有关负责人的工作责任；情节严重的，予以严肃处理。

3、如遇特殊或紧急情况的，部门可先口头（电话）上报人力资源部、总经理，请假手续随后补办。

4、事假一天扣当日工资；病假三天以内（需持医院有效证明）的扣50%日工资，三天以上的扣100%日工资。

5、员工因工受伤，在出具县级以上医院提供的有效医疗证明，经审核批准后可享受最长不超过三个月的带薪工伤假（发放基本工资）；如若治疗时间超过三个月，将根据实际情况按酒店有关规定另行处理。

七、换班制度

1、一般情况下不允许换班或替班，如员工确有急事需换或替班的，双方应向部门申请，征得同意后方可执行。并上报人力资源部备案

2、部门领班或主管换班须征得部门经理同意后方可执行，并上报人力资源部备案

八、补休制度

1、业务旺季时，各部门不得批准员工补休。

2、业务淡季时，在不影响酒店正常工作情况下，由各部门自行安排员工适当补休；补休必须本人提出申请，审批程序参照上述请休假制度执行。

酒店规章制度篇2

第一条为严明纪律，奖惩分明，提高员工工作积极性，提高工作效率和经济效率，特制订本制度

第二条适用范围：全体员工

第三条对员工的奖惩实行精神鼓励和思想教育为主、经济奖惩为辅的原则

第四条奖励办法

第五条本酒店设立如下奖励方法，酌情使用：

1、通告表扬；

2、奖金奖励；

3、晋升提级；

第六条有下列表现的员工应给予通告表扬：

1、品德端正，工作努力；

2、维护酒店利益，为酒店争得荣誉，防止或挽救事故与经济损失有功；

3、一贯忠于职守，积极负责，廉洁奉公；

4、有其他功绩，足为其他员工楷模

第七条有以下表现的员工应给予奖金奖励

1、思想进步，文明礼貌，团结互助，事迹突出；

2、完成计划指标，经济效益良好；

3、向酒店提出合理化建设，为酒店采纳；

4、维护财经纪律，抵制歪风邪气，事迹突出；

5、节约资金，节俭费用，事迹突出；

6、领导有方，带领员工良好完成各项任务；

7、其他对酒店作出贡献，董事局或总经理认为应当给予奖励的

第八条有以上表现，酒店认为符合晋级条件的予以晋级奖励

第九条奖励程序如下：

1、员工推荐、本人自荐或单位提名；

2、监察委员会或监察部会同劳动人事部审核；

3、董事局或总经理批准。其中，属董事局聘任的员工，其获奖由监察委员会审核，董事局批准；属总经理聘任的员工，其获奖由监察部审核，总经理批准

第十条处罚办法

第十一条视情节轻重，分别给以以下处罚：

1、警告；

2、记过；

3、降级；

4、辞退；

第十二条员工有以下行为给以警告处分

1、在工作时间聊天、嬉戏或从事与工作无关的事情；

2、工作时间内擅离工作岗位者或无故迟到、早退、旷工；

3、因过失以致发生工作错误情节轻微者；

4、妨害现场工作秩序或违反安全卫生工作守则；

5、无故不参加酒店安排的培训课程；

6、初次不遵守主管人员指挥；

7、浪费公物情节轻微

8、检查或监督人员未认真履行职责；

9、遗失员工证或员工守则者及未按要求穿戴整洁工作服和佩戴厂牌；

10、出入厂区不遵守规定或携带物品出入厂区而拒绝警卫或管理人员查询；

11、破坏环境卫生

第十三条员工有以下行为者，给予记过处分：

1、对上级指示或有期限之命令，未申报正当理由而未如期完成或处理不；

2、因疏忽导致机器设备或物品材料遭受伤害或伤及他人；

3、在工作场所喧哗、嬉戏、吵闹妨害他人工作；

4、未经许可擅带外人入厂参观；

5、携带危险物品入厂；

6、在禁烟区吸烟者；

7、投机取巧，隐瞒蒙蔽，谋取非分利益；

8、对同仁恶意攻击或诬告、伪证而制造事端；

9、在工作时间内擅离工作岗位，躺卧、睡觉者

10、涂改考勤卡，代替他人打卡或接受他人打卡

第十四条员工有以下行为者，给予降级处分：

1、违反国家法规、法律、政策和酒店规章制度，造成经济损失或不良影响的；

2、违反劳动纪律、经常迟到、早退、旷工、消极怠工，没完成生产任务或工作任务的；

3、擅离职守，导致事故，使酒店蒙受重大损失；

4、泄漏生产或业务上机密；

5、违反酒店规定带进出物品；

6、遗失经管之重要文件、机件、物件或工具；

7、撕毁公文或公共文件；

8、擅自变更工作方法致使酒店蒙受重大损失；

9、拒绝听从主管人员合理指挥监督；

10、违反安全规定措施致酒店蒙受重大不利；

11、工作时间在工作场所制造私人物件；

12、造谣生事，散播谣言致酒店蒙受重大不利；

第十五条员工有以下行为者，给以辞退处分：

1、偷窃同事或公有财物；

2、于受聘时虚报资料，使本酒店误信而遭受损害；

3、对上级或同事实施暴行或有重大侮辱之行为；

4、违反劳动合同或工作规则情节严重；

5、蓄意损坏酒店或他人财物；

6、故意泄漏技术、营业之秘密，致使酒店蒙受损害；

7、不服从工作安排和调动、指挥，或无理取闹，影响生产秩序、工作秩序的；

8、拒不执行董事局决议及总经理、经理或部门领导决定，干扰工作的；

9、工作不负责任，损坏设备、工具、浪费原材料、能源，造成经济损失的；

10、玩忽职守，违章操作或违章指挥，造成事故或经济损失的；

11、滥用职权，违反财经纪律，挥霍浪费酒店资才，损公肥私，造成经济损失的；

12、财务人员不坚持财经制度，丧失原则，造成经济损失的；

13、贪污、盗窃、行贿受贿、敲诈勒索、赌博、流氓、斗殴，尚未达到刑事处罚的；

14、挑动是非，破坏团结，损害他人名誉或领导威信，影响恶劣的；

15、泄露酒店秘密，把酒店客户介绍给他人或向客户索取回扣介绍费的；

16、散布谣言，损害酒店声誉或影响股价稳定的；

17、利用职权对员工打击报复或包庇员工违法乱纪行为的；

18、无正当理由累计旷工三日，在外从事同类产品职业或在假期在外另谋职业；

19、组织、煽动怠工，或采取不正当手段要挟领导，严惩扰乱酒店秩序；

20、在酒店内赌博；

21、在酒店内有伤风化行为；

22、在禁烟区内吸烟或引火，在工作中滋事妨害经营秩序；

23、经常违反酒店规定屡教不改；

24、依合同约定调派工作，无故拒绝接受；

25、因行为不当，酒店无法再对其信任；

26、其他重大过失或不当行为，导致严重后果；

第十六条员工有上述行为，情节严重，触犯刑律的，提交司法部门依法处理

第十七条员工有上述行为造成酒店经济损失的，责任人除按上条规定承担应负的责任外，按以下规定赔偿酒店损失；

1、造成经济损失5万元以下（含5万元），责任人赔偿10%一50%；

2、造成经济损失5万元以上的，由监察部或监察委员会报总经理或董事局决定责任人应赔偿的金额

第十八条企业领导发现本企业员工犯有本《制度》第三百九十三条规定的行为时，应及时向监察部或监察委员会报告；员工也可向上述部门检举、揭发任何人的违纪违章行为，要求处理

第十九条监察部监察委员会接到报告、检举、揭发，立即报经总经理或董事局批准后进行调查处理。调查完毕，监察部或监察委员会提出《处理意见书》呈报总经理或董事局批准，交有关部门执行并通知受处分人

第二十条给予员工行政处分和经济处罚，应当慎重决定。必须弄清事实，取得证据，经过一定会议讨论，征求有关部门意

酒店规章制度篇3

1、结合总经理室对宾馆经济活动的安排，计划期内客源、货源、内务价格等变化情况，并作出详细分析和充分估计，以审定、编制财务计划。

2、依据总经理审定的宾馆财务计划，按各部门的不同经营范围、计划期的多方面因素和历史资料，参考部门年初的上报计划，分摊宾馆计划指标，下达给各业务部门实施。

3、财务计划分为年度、季度计划：

（1）每年第三季度进行宾馆财务内审，每年第四季度各部门向财务部提交用款计划，经综台平衡后，提出每二年的财务收支计划，报宾馆总经理室和财务部。

（2）宾馆财务部按标准的收支计划，合理安排比例，下达定额指标给各部门。

（3）各业务部门根据上报宾馆总经理审批后的季度计划指标，结合本部门的具体情况，按月分摊季度任务指标作为本部门季内各月指标检查尺度。

（4）宾馆对各业务部门的计划检查按季进行，全年清算。

4、财务计划内容：

（1）财务部应编制：

流动资金计划、营业计划、费用计划、外汇收支计划和利润计划、偿还债务计划及基建计划、利润分配计划等。

（2）各部门应编制：

①销售部及前台：客源计划（包括外联部分）、 费用计划、营业计划和利润计划等。

②客房部：备品使用计划（含耗用品）、费用计划、设备维修更新及购置计划等。

③餐饮部：营业计划、利润计划、费用计划、食品原材料及物品采购计划、设备维修更新及购置计划等。

④商场部：销售计划（分批发与零售）、商品进货计划（分进口商品和出口产品）、利润计划、费用计划、外汇使用计划、流动资金计划、商场装修计划、设备维修及购置计划、印刷品付印计划和费用计划等；

⑤西餐歌舞厅：营业计划、利润计划、利润计划、费用计划、食品原材料及商品采购计划、耗用品购进计划和设备养护计划等；

⑥采购部：物料进货计划、工衣工鞋订做计划和加工订货计划等；

⑦旅游部：客源计划、营业计划、利润计划和费用计划等；

⑧管家部：费用计划、用品使用计划、花瓶盆载及用品、用具购置计划、清洁机具养护及更新计划、花店经营计划等；

⑨布草部：费用计划、布草添置计划和备品耗用计划等；

⑩事务部：职工餐厅收支计划和费用计划等；

11、工程部：燃料进货和耗用计划、水电耗用计划、设备维修计划、零配件及工具购置计划和费用开支计划等。

（3）总经理室、人事部、财务部、保安部和事务部要编制费用开支计划。

（4）各部所需编报的计划、送财务部汇总呈报

酒店规章制度篇4

第一章总则

第一条为强化员工遵纪守法和提高自身约束意识，增强员工的积极性和创造性，同时保障公司各项规章制度的有效执行，特制订本规定；

第二条本规定为【员工手册】的配套文件，对于公司业务开展中涉及的重大问题在较长时期内存在的行为予以规范。

第三条奖励的目的在于既要使员工得到心里及物质上的满足，又要达到激励员工勤恳工作，奋发向上，争取更好业绩的目的。

第四条惩戒的目的在于既要促使员工达到并保持应有的工作态度和工作效率外，又要保障公司和员工共同利益和长远利益。

第二章适用范围

第五条本规定适用于公司全体员工（包括试用期员工与临时工）。

第六条本条例适用于公司注明以及未注明奖惩条款的各项规章制度

第三章 奖惩原则

第七条公司的奖惩是以纪律维护为出发点，奖励是对符合公司准则行为的一种激励，处罚是对违反公司纪律。损害公司利益等不符和公司行为的一种遏制；

第八条奖惩以事实为依据，以制度为准绳：奖惩的依据是公司的各项管理规章制度，员工的岗位职责、工作流程等；

第九条为及时的鼓励员工对公司的贡献或及时纠正员工的错误行为，使奖惩机制及时发挥应有的作用，奖惩必须及时处理；

第十条为了使奖惩公正、公平，并达到应有的效果，奖惩必须公开执行；

第十一条对员工的奖惩实行以思想教育为主，经济奖惩为辅的原则，奖惩目的重在教育，对于被处罚的员工，应坦诚的与其进行交谈，了解事实原因、讲明道理、指出错误，并允许当事人申辩，通过做思想工作，化消极因素为积极因素。

第四章奖惩种类

第十二条奖励可分为：

a、嘉奖 ：每次嘉奖给予现金20元的奖励；

b、小功： 每次小功给予现金60元的奖励；

c、大功： 每次大功给予现金180元的奖励

d、晋升： 岗位级别晋升一级

第十三条惩处可分为：

a、申诫:每次申诫给予现金20元的罚款；

b、小过:每次小过给予现金60元的罚款；

c、大过； 每次大过给予现金180元的罚款；

d、停职或开除：

第五章 奖励标准

第十四条有下列事迹之一者，得予以记嘉奖：

1）尽忠职守，工作勤奋，有具体事迹堪为同仁之楷模者；

2）参与救援工作精神可佳者；

3）主动或协助主管开发业务有实质贡献者；

4）除尽心本职外，主动协助他人克服作业困难，顺利完成任务者；

5）爱护公物，节省资材成效优良者；

6）全年考勤记录无缺勤者；

7）其他对公司或公众有利益的行为，具有事实证明者；

8）合理化建议在应用中取得一定效果者；

9）有其他功绩，足为其他员工楷模者。

第十五条有下列事迹之一者，得予以记小功：

1）对于生产技术或管理制度，提出具体方案，经执行确具成效者；

2）遇有灾变或意外事故，能够奋不顾身，不避危难，极力抢救并减少公司损失者

3）检举揭发违反公司规章制度或侵害公司利益的行为，为公司挽回形象和损失者

4）全年累计获嘉奖三次者

5）对维护公司荣誉、塑造企业形象方面有较大贡献者

6）节约物料，或对废料利用具成效者；

7）合理化建议在应用中取得较好效果者；

8）具有其他较大功绩，足以表扬者。

第十六条有下列事迹之一者，得予以记大功：

1）对主办业务或技术，有重大革新而提出具方案，经公司采纳，确有重大成效者；

2）全年累计获小功三次者

3）热忱服务，发扬公司信誉，为社会机关，团体公开表扬者；

4）适时消弭意外事件或重大变故对已发生事故予以有效控使公司避免严重损失者；

5）对于贪污舞弊或危害公司权益及安全之事能予先举发，事后协助查证而使公司免于损失者；

6）维护公司重大利益，竭尽全力，避免重大损失者；

7）具有其他重大功绩，足为其他员工之表率者。

第十七条有下列事迹之一者，得予以晋升：

1）绩效评比如期达到公司预定目标表现优良者；

2）服务满5年，考绩优良者，未曾有旷工或处分者；

3）有事实证明对公司有特殊功勋表现者；

4）一年内累计记大功三次者；

5）其他具有特殊功绩者；

第六章惩处标准

第十八条有下列事迹之一者，经查证属实者，予以申诫：

1）在工作场所嬉戏，喧哗、吵闹、有隘工作之进行者；

2）工作时间内擅离工作岗位者或无故迟到、早退者；

3）因过失以致发生工作错误情节轻微者；

4）妨害现场工作秩序或违反安全卫生工作守则者；

5）不遵守工作规则或作业流程致发生错误，情节轻微者；

6）无故不参加公司安排的培训课程；

7）初次不遵守主管人员指挥者；

8）浪费公物情节轻微者；

9）检查或监督人员未认真履行职责者；

第十九条有下列事迹之一者，经查证属实者，予以小过：

1）对上级指示或有期限之命令，未申报正当理由而未如期完成或处理不当者；

2）积压公文或公事、影响自己或他人工作之进度者；

3）因工作疏忽导致物品材料严重受损者；

4）在工作场所喧哗、嘻戏、吵闹妨害他人工作者；

5）未经许可擅带外人入厂参观者；

6）携带危险物品入厂者；

7）在禁烟区吸烟者；

8）投机取巧，隐瞒蒙蔽，谋取非分利益者；

9）对同仁恶意攻击或诬告、伪证而制造事端者；

第二十条有下列事迹之一者，经查证属实者，予以大过：

1）拒绝服从上级主管及管理人员合理指挥，监督，经劝导仍不服从者；

2）擅离职守，导致事故，使公司蒙受重大损失者；

3）在工作场所酗酒滋事或上工前酒醉不听劝阻者；

4）遗失经管之重要文件、机件、物件或工具者；

5）擅自涂改或撕毁公司重要文件者；

6）不遵守规定或指示、或擅自改变工作方法、程序、发生作业错误使公司蒙受损失者；

7）以私人单据报销公账、或以浮报赁证报销公账，经查核实者；

8）拒绝听从主管人员合理指挥监督者；

9）违反安全规定措施致公司蒙受重大损失者；

10）工作时间在工作场所制造私人物件者；

11）造谣生事，散播谣言致公司蒙受重大不利者。

第二十一条有下列事迹之一者，经查证属实者，予以停职或开除：

1）擅离职守或违反劳工安全卫生规定，使公司蒙受损失，情节严重者；

2）偷窃同仁或公有财物者；

3）于受聘时虚报资料，使本公司误信而遭受损害者；

4）伪造、 变造或盗用公司印章或印文者；

5）对上级或同事实施暴行或有重大侮辱之行为者；

6）违反劳动合同或工作规则情节严重者；

7）蓄意损坏公司或他人财物者，故意泄漏技术、秘密，致使公司蒙受重大损失者；

8）违法犯罪，触犯刑律者；

9）无正当理由连续旷工三日，一个月累计旷工3天，一年内累计旷工六日者；

10）携带刀或其它违禁品、危险品进公司危害公司员工安全、或参加非法组织者；

11）组织、煽动怠工，或采取不正当手段要挟领导，严惩扰乱公司秩序者；

12）在厂区范围内赌博者；

13）利用公司名义在外招摇撞骗，以致公司名誉蒙受重大损害者；

14）在厂内有伤风化行为者；

15）在禁烟区内吸烟或引火者；

16）在工作中酗酒滋事妨害生产秩序者；

17）经常违反公司规定屡教不改者；

18）依合同约定调派工作，无故拒绝接受者；

19）因行为不当，公司无法再对其信任者；

20）一年中记大过累计满三次、末经功过抵消者

21）试用其间不符合任用资格者；

22）其他重大过失或不当行为，导致严重后果者；

第二十二条员工受奖惩情况均记入人事档案中，作为其当年年度考评的依据；

第二十三条为使受到惩处的员工将功补过，在同一年度中，功过可以相抵和转换，方法如下：

1）1次嘉奖可与1次申诫相抵；

2）1次小功可与1次小过相抵；

3）1次大功可与1次大过相抵；

4）3次嘉奖相当于1次小功；3次小功相当于1次大功，3次大功得予以晋升一级；

5）3次申诫相当于1次小过，3次小过相当于1次大过，3次大过予以开除处理；

第二十四条员工年度曾受过处分而未能功过相抵，累计小过一次（含）以上者，该年度不得晋升；

第二十五条员工奖惩由直接主管或相关部门酌情填写奖惩申请单，呈报奖惩；

第二十六条奖惩之实施，依具体事实即可执行，功（过）核准颁布；

第二十七条本作业办法经公司最高主管总经理审核通过后公布实施，修正时亦同。

1、员工的奖励

（1）积极运用科学的激励手段，坚持精神鼓励为主，物质激励为辅，两者有机。

酒店员工奖惩管理规定

1、员工的奖励

（1）积极运用科学的激励手段，坚持精神鼓励为主，物质激励为辅，两者有机结合，激发员工的主动性、积极性和创造性。

（2）人力资源部积极协同各部门建立明确而切实可行的岗位责任制，以此作为每位员工工作绩效评估的依据。

（3）人力资源部要积极指导部门做好员工的考核培训工作，尤其是对业务骨干、管理人员、要采取多种形式，使其得到学习深造，以期实现员工的求知奖励，为酒店造就后备人才。

（4）人力资源部制定主管以下人员的晋升考核标准。在填补职位时，首先考虑提拔或调动现岗员工，由所在部门提出推荐意见，报人力资源部审核，经店级领导审批决定，从而使晋升成为人人可追求的目标而努力工作。

（5）在酒店经营管理或提高服务质量中有重大贡献或在精神文明建设中表现突出，产生良好社会效益的员工，在授予精神鼓励的同时，要有相应的物质重奖鼓励。在实施奖励中，应有明确的奖励标准，划分相应等级。奖励的等级分为部门级，酒店级。在社会上获得的荣誉奖励，可根据实际情况参照酒店级标准进行奖励。

2、员工的处罚

对违纪员工的处罚，应坚持以思想教育为主、经济和行政处罚为辅的原则。

酒店规章制度篇5

一、目的

为提高酒店\宾馆卫生管理工作质量，向顾客提供清新、整洁、卫生的消费环境，特制定本规定

二、内容

1. 卫生管理包括个人卫生管理、物品及设备卫生管理和食品卫生管理三个方面

2. 每一级人员都对各自工作区域的卫生负有保持清洁、进行清理的责任。管理人员对下级的卫生工作负有管理连带责任

3. 专业卫生清理部门和人员对所负责的区域和工作项目进行专业化清洁与管理。主要指公共卫生清洁，餐饮部膳食部管事、厨房及厨师、医疗部门及其人员

三、考核

1. 物品、设施设备要求表面平整、光亮、无异味、无损坏、无抹痕，摆放整齐有序，否则根据情节的严重程度和造成的影响给予处罚

2. 凡属周期性卫生清理工作，因到期没有清理形成卫生死角的，给予1元分处罚，由此影响到客人的消费或由客人提出的，酌情给予责任部门警告或责任人过失处分

3. 在个人卫生和食品卫生方面违反规定的，按照酒店相关制度进行处罚

酒店规章制度篇6

一、提前十分钟到岗，换好工作服，检查好仪容、仪表。员工必须参加班前会及平常的业务培训。

二、上班时保持微笑，不可因私人情绪而影响工作。上班时间站立规范，不得倚墙、靠椅，不准聚一起闲谈，上班按规定时间在自己区域站立规范，面带微笑迎接客人的到来。

三、仪容仪表要符合酒店要求，身体不能有异味。上班必须按规定着工作服，工作鞋，佩戴工号牌，统一发型，只准穿肉色袜子。（男员工穿深色袜）女服务员：女员工不可散发，上班要化淡妆，不准浓妆艳抹，长发要盘起，短发不过肩，留海不超过眼睛，头发不准染色，不准梳过于夸张的发型。男服务员：头发不准染发，不留胡须，勤修面。不准留长指甲，不得涂有色指甲油。不准用刺激性很强的香水。上班时间不准戴手镯、戒指、耳环、项链等饰物。工作服要整洁，无油渍、无皱痕。检查仪容，仪表应到卫生间或客人看不到的偏僻处。

四、上班前不准吃大蒜、大葱、榴莲、槟榔等刺激性，带异味的食品，不能吃酒精含量过高的食物，饮料。不能当着客人的面做不雅观的动作，如抓痒，抠鼻子，挖耳朵，梳头发，剔牙，大呵欠等，打喷涕应适当遮掩。

五、地面无杂物、桌椅按要求摆放整齐美观。桌面无油渍、无灰尘，餐具无破损、无油渍、无灰尘、无水滴、无茶渍，必须消毒。工作台要干净、整齐、物品按要求摆放一致，托盘、水壶要干净、无污渍。不准乱扔果皮纸屑，不能随地吐痰。要随手捡拾地面杂物，讲究公共卫生。门窗、墙壁要保持光亮，无灰尘、无油渍、无蜘蛛网。卫生间要保持干净、整洁、无异味，卫生工具摆放整齐。各班组卫生分片包干到人，每天派人轮流值班，保持卫生清洁。每周一搞大扫除。

六、每天必须检查空调、消毒柜、灯光、卫生间、下水道、电视机等设备工作是否正常，如有异常立即上报管理层安排人来维修。酒店配发给服务员的一切物品，服务员应妥善保管、合理使用，如有损坏丢失，照价赔偿或使其恢复原样，若客人损坏了酒店物品也应要求赔偿。但语气要委婉，不得对客人无礼。

七、员工用餐应在指定时间、地点。不得随意在工作区域吸烟，吃零食、口香糖。上班时间不准吃东西，更不准私自吃、用酒店或客人的食物。不得私收小费、礼物，拾到客人物品必须及时上交吧台或上一级领导保管，并尽快与客人取得联系，不准私自留藏，占为已有，不得偷盗酒店公私财物。

八、不准在餐厅内奔跑，保持工作区域的整洁和安静，与客人说话声音以对方听清为限，同事间交谈不得大声喧哗，打闹，不准在餐厅、包厢、走廊内大声叫喊。不得在酒店内赌博，酗酒。不得偷盗酒店公私财物。不准使用客用餐具喝水、吃饭。听从工作安排，员工上班时不得接打私人电话，上班时间严禁会客，或与同事闲聊。

九、上班时间必须使用普通话，熟悉业务知识，了解每天供应的菜式及酒水、熟记菜单酒水单，客人来了要说欢迎光临，拉椅让座。在服务过程中请使用礼貌用语，做到来有迎声，走有送语。客人买单要致谢，客人离时要送客，请客人慢走，并诚心欢迎客人下次光临，使用礼貌用语。（送客至门口）

十、如遇客人较多时，不得擅自离岗。遇事（如上洗手间等）离岗要上报领班，领班安排人员顶岗后，才能离开。严禁以工作场地作为休息场所。

十一、员工要遵守外事纪律，不得与客人私下通信，交往。和客人在一起时不得表示过分亲热，未经同意，不可抱玩客人小孩，更不准随便给小孩食物。

十二、下班前必须检查一切电器设备的开关是否关掉、门窗是否关好，每班完成自己的工作任务，养成随时检查自己职责内尚有何事没做，何事待办的习惯。所有电话必须做出电话记录并落实。每月盘点一次工作用具、家私及酒店各种设备设施。损耗与赔偿方案按具体情况实施。

十三、不得，或三五聚集闹事，严禁向外界人员透露酒店的商业机密或抵毁酒店形象，违者追究其法律责任。

传菜员的岗位职责

一、按规定着装，做好每日开餐前的准备工作，检查好开餐所需物品是否齐全，如不齐全，应马上做好补充工作，如因此对在开餐过程中所造成的后果及损失由责任人承担。

二、及时参加班前会，熟记班会内容。积极配合好服务员的工作，主动及时完成收桌工作。

三、熟记各类菜的佐料单，熟记单号、包厢位置。熟记下单、上菜时间、上菜顺序。避免跟错菜料、记错餐桌位置、上错菜、延误下单、上菜时间，颠倒上菜顺序等情况。

四、坚决把好食品卫生关，做到盘净无破损，保证变味、变质食品绝不上餐桌。

五、不得私自品尝食用所有菜品。

酒店规章制度篇7

第一部分 考勤管理制度

为加强集团劳动纪律和工作秩序，使集团所辖各酒店、网吧、旅行社及各部门管理更加规范化，特制定本管理规定：

适用范围

集团实行电子打卡机（即指纹/影像/刷卡）考勤制度。除集团特别规定级总经理特批外，员工上下班必须打电子卡，普通员工到副总级员工，均在考勤之列。

第一条、考勤记录

1、各部门实行点名考勤，月底由部门主管将考勤表交到人力资源部，负责打考勤的人不得徇私舞弊。

2、考勤表是人力资源部制定员工工资的重要依据，如代他人打卡，一次罚款50元。

第二条、考勤类别

1、迟到：凡超过上班时间5—30分钟未到工作岗位者，视为迟到，将被扣罚5—30元。

2、早退：凡未向主管领导请假，提前5—30分钟离开工作岗位者，视为早退，将被扣罚5—30元。

注：当月迟到、早退（5分钟内）一次，可免于处罚

3、旷工：凡属下列情形之一者均按旷工处理。

（1）迟到、早退、一次时间超过30分钟或当日迟到、早退时间累计超过30分钟者，按累计缺勤时间的2倍处理。超过2小时按旷工半天处理，超过4小时按一天计算。

（2）未出具休假、事假证明者，按实际天数计算旷工。

休假未经批准，逾期不返回工作单位者按实际天数计算旷工。

（3）轮班、调班不服从安排，强行自由休假者，按实际天数计算旷工。

（4）请假未经批准，擅自离岗者，按实际天数计算旷工。

（5）不服从工作安排，调动未到岗者，按实际天数计算旷工。

（6）不请假离岗者，按实际天数计算。

（7）旷工一日者扣当月工资的10%。旷工两日者，扣发当月20%工资，连续旷工或月累计达到三日，以及一年内累计旷工达到5日者，给予开除处理。

4、事假

员工因事请假，应提前填写请假条。事假实行无薪制度。

（1）。员工因故需请事假，必须提前一天以书面形式办理请假手续，获准后方可休假。如请假未获准而擅自缺岗或离开岗位，按旷工处理。

（2）。属于特殊情况（部门认可）当日可用电话或书面转告，但需补办请假手续。

（3）。事假期满仍需续假的应在期满前办理续假手续，不可只以手机短信的方式告知，必须有部门负责人的回复批准。

（4）。试用期内员工通常不可请事假，特殊情况需要请事假，填写请假单经部门经理批准后，报人力资源部延长试用期。

（5）。员工请事假期间不享受工资和补助。

准假权限：

（1）员工在8:00—17:00之间请假以小时为单位计算工资（如：外出办事、回家等）。

（2）请假2天以内由部门主管批准。

（3）请假3天（含3天）以上由部门主管签字报总经理审批。

（4）管理人员请假需报请总经理批准。

5病假

（1）员工休病假，应提前履行手续，如有特殊情况，不能提前当面请假，

应至少在上岗前2小时电话通知部门负责人休假的天数，以便部门负责人安排当日和以后的工作。生病员工可以在病愈后将已确认的病历（市级医院）和诊断书及医药费收据复印件交于部门作为病假凭证，部门负责人签字后报人力资源部。

（2）病假半年以上的员工，复工时须自费到大连市疾病预防控制中心做健康检查，体检合格者方可办理复工手续。

（3）在有病历（市级医院）和诊断书及医药费收据复印件申请病假期间，根据劳动法病假工资规定，享受大连市最低工资标准的80%发放生活费，超过15天的病假部分原则上不享受任何工资和补贴，特殊情况经集团批准，可给予照顾但不享受工作补助和年终奖励工资（按大连市当年度最低工资标准发放，每月1100*80%=880元生活费）。

6、特殊情况

因工作原因未打卡或指纹原因以及打卡机故障打不上卡，部门需填报《特殊打卡明细表》署明原因，月末连同部门考勤记录表一起报人力资源部，方可生效。 漏打卡一次，可免于处罚；当月漏打卡两次以上者，每次扣罚10元，五次（含)以上双倍扣罚。(如因特殊原因，漏打卡者，由部门负责人在特殊考勤表中说明原因，并证明正常出勤，可免扣罚。）

酒店规章制度篇8

1、结合总经理室对宾馆经济活动的安排，计划期内客源、货源、内务价格等变化情况，并作出详细分析和充分估计，以审定、编制财务计划。ttU

2、依据总经理审定的宾馆财务计划，按各部门的不同经营范围、计划期的多方面因素和历史资料，参考部门年初的上报计划，分摊宾馆计划指标，下达给各业务部门实施。ttU

3、财务计划分为年度、季度计划：ttU

（1）每年第三季度进行宾馆财务内审，每年第四季度各部门向财务部提交用款计划，经综台平衡后，提出每二年的财务收支计划，报宾馆总经理室和财务部。ttU

（2）宾馆财务部按标准的收支计划，合理安排比例，下达定额指标给各部门。ttU

（3）各业务部门根据上报宾馆总经理审批后的季度计划指标，结合本部门的具体情况，按月分摊季度任务指标作为本部门季内各月指标检查尺度。ttU

（4）宾馆对各业务部门的计划检查按季进行，全年清算。ttU

4、财务计划内容：ttU

（1）财务部应编制：ttU

流动资金计划、营业计划、费用计划、外汇收支计划和利润计划、偿还债务计划及基建计划、利润分配计划等。ttU

（2）各部门应编制：ttU

①销售部及前台：客源计划（包括外联部分）、 费用计划、营业计划和利润计划等。ttU

②客房部：备品使用计划（含耗用品）、费用计划、设备维修更新及购置计划等。ttU

③餐饮部：营业计划、利润计划、费用计划、食品原材料及物品采购计划、设备维修更新及购置计划等。ttU

④商场部：销售计划（分批发与零售）、商品进货计划（分进口商品和出口产品）、利润计划、费用计划、外汇使用计划、流动资金计划、商场装修计划、设备维修及购置计划、印刷品付印计划和费用计划等；ttU

⑤西餐歌舞厅：营业计划、利润计划、利润计划、费用计划、食品原材料及商品采购计划、耗用品购进计划和设备养护计划等；ttU

⑥采购部：物料进货计划、工衣工鞋订做计划和加工订货计划等；ttU

⑦旅游部：客源计划、营业计划、利润计划和费用计划等；ttU

⑧管家部：费用计划、用品使用计划、花瓶盆载及用品、用具购置计划、清洁机具养护及更新计划、花店经营计划等；ttU

⑨布草部：费用计划、布草添置计划和备品耗用计划等；ttU

⑩事务部：职工餐厅收支计划和费用计划等；ttU

11、工程部：燃料进货和耗用计划、水电耗用计划、设备维修计划、零配件及工具购置计划和费用开支计划等。ttU

（3）总经理室、人事部、财务部、保安部和事务部要编制费用开支计划。ttU

（4）各部所需编报的计划、送财务部汇总呈报ttU

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