食堂餐具卫生整改报告5篇

食堂餐具卫生整改报告5篇食堂餐具卫生整改报告　告学生食堂管理自查报告3篇　学生食堂管理自查报告篇一　为加强幼儿园管理，提高安全卫生意识，营造良好的和谐的校园环境，幼儿园长期以来把安下面是小编为大家整理的食堂餐具卫生整改报告5篇,供大家参考。

篇一：食堂餐具卫生整改报告

学生食堂管理自查报告 3 篇

　 学生食堂管理自查报告篇一

　 为加强幼儿园管理，提高安全卫生意识，营造良好的和谐的校园环境，幼儿园长期以来把安全卫生工作放在第一位，抓平时、垂细节。根据教育局及孙杏村中心校的指示精神，我园食品卫生工作领导小组对幼儿园的食品卫生安全工作展开了全面、认真的自查自检。现将自查情况报告如下：

　 一、幼儿园领导重视食品卫生工作

　 学期初，幼儿园专门召开食品卫生安全工作会议，明确职责和具体分工，成立以园长为首的幼儿园食品卫生安全工作领导小组，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开幼儿园教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求幼儿园后勤人员提高食品卫生安全工作意识，增强食品卫生安全常识，切实认识到食品卫生安全工作的重要性。保证把孩子教育好、管理好、保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。

　 二、健全卫生、食品管理制度

　 做到责任到人建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传。由食堂工作人员做好食堂每周一次的卫生大扫除，做到食堂清洁、通风、除尘、除害。调整厨房内部布置，做到物品摆放整齐、干净，加强各种设备的安全检查。食堂配属的炊事机械、用电设备、电路、开关插座的安全状况都比较好，管理比较规范、到位，操作规程明确。

　三、检查内容及情况

　 1.有食品卫生证并且在有效期内，严格按照许可证的营业范围经营，没有超出范围。

　 2.豆制品、米饭绝不隔夜，剩余销毁。

　 3.所有工作人员每年都进行一次体检，参加相关培训，持健康证上岗。

　 4.采购食品有台账，记录详实。杜绝过期及不合格食品进入幼儿园。

　 5.严格采购索证制度，所有采购食品都做到索证齐全。

　 6.所有的餐具，按相关要求做到定期定时消毒。

　 7.杜绝非工作人员进入厨房。

　 四、整改措施

　 1.加大宣传教育力度，增强幼儿食品卫生、安全意识。幼儿园通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，是食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒伪劣产品，维护自身健康。

　 2.加大管理力度，杜绝校门流动摊点的食品流入幼儿园，食堂生产加工加强卫生监督，严格操作规程，加大监管力度。

　 3.通过健康教育，教育幼儿不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育幼儿增强自我防护意识，利用广播、黑板报、专题讲座、开展健康和食品安全知识的宣传，培养幼儿养成良好的卫生生活习惯。

　 五、存在的问题

　幼儿园因经费原因，幼儿园食堂配套设施标准不高。

　 总之，要持之以恒地做好食品卫生安全工作，才能杜绝食品中毒事故的发生。今后，我们一定再接再厉，把食品卫生安全工作做得更好。

　 学生食堂管理自查报告篇二

　 为加强学校食堂管理，提高安全卫生意识，**一中长期以来把安全卫生工作放在第一位，抓平时，重细节。根据县教科局 20XX 年全县学校食品安全专项行动工作方案要求，我校食品安全工作监管小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：

　 1、食堂硬件设备比较齐全;

　 2、生进熟出流程合理;

　 3、总体环境卫生清洁;

　 4、各部标识比较清楚;

　 5、工作人员健康证齐全;

　 6、灭蚊、防鼠、防蝇设备全。

　 7、进货渠道合法，索证、索票做得比较好。

　 8、食堂管理档案较好。

　 不足：

　 1、装原料的塑料袋应该用食品级卫生袋;

　 2、消毒过程不够科学，使餐具不能完全消毒;

　 3、留样容器不合格，冰柜温度过低，量不足;

　4、生熟食品容器区分不明显;

　 5、食品摆架不足;

　 针对以上不足，下学期之前彻底整改，确保师生就餐安全。

　 为了认真落实**中心学校食品安全工作实施方案精神，把学校食品安全工作摆上议事日程，切实将学校食品安全工作落到实处，加大对学校食堂监管力度，确保全校教师就餐安全，避免食品安全事故发生，我校特制定如下食品安全实施方案。

　 一 一. 建立组织机构

　 学校食堂食品安全监管领导小组

　 组长：**

　 成员：**

　 学校食品安全管理领导小组

　 组长：**

　 组员：** **

　 二、建立学校食堂卫生管理制度

　 ( 一) 、学校从事食品生产经营人员健康检查制度

　 1、从事食品操作人员上岗前必须到区疾病预防控制部门进行健康检查，合格并取得健康证者方可上岗，工作时要佩戴或随身携带健康证。

　 2、本制度执行责任人每年组织本单位食品操作人员进健康检查，并掌握结果。

　3、本制度执行责任人要定期检查从业人员持证情况，如有关部门检查时，发现无证上岗人员，除追究无证上岗人员责任外，还要追究本制度执行责任人责任。

　 ( 二) 、学校食堂卫生检查制度

　 1、建立健全食堂卫生清扫制度，坚持环境卫生清洁制度;

　 2、主管领导定期检查(每周二到三次);

　 3、食堂负责人(学校后勤处)自查;

　 4、卫生领导组成员抽查(不定期);

　 5、按标准严要求，不留死角;

　 6、查出问题，立即解决，

　 整改报告《食堂卫生自查报告》

　 ( 三) 、学校食堂餐厅卫生管理制度

　 1、建立健全教师餐厅卫生清扫制度，坚持清洁制度不放松，并定期检查;

　 2、餐厅设防蝇、防鼠、防尘设施，消灭“四害”;

　 3、餐厅地面保持清洁(无水、无油迹、无尘土、无垃圾);

　 4、餐厅服务人员要经常保持仪表整洁，勤洗头，洗澡，勤剪指甲，工作时间不得吸烟;

　 5、餐厅服务人员出外办事前，必须脱下工作服，帽等，回来后用流水洗手;

　 6、餐厅服务人员上岗必须佩戴有效的健康证。

　 ( 四) 、学校防投毒措施

　1、加强门卫管理，严格执行校门出入登记制度;

　 2、严把采购、储存、加工、供应等各项环节的安全关;

　 3、烹饪原料专人专管，其他人未经允许不得擅自入内。

　 4、厨房内除本单位工作人员外，任何人不能随便进入，工作人员离开时要锁门;

　 5、定期对教职工进行食品安全知识培训，增强教职工防投毒意识;

　 6、各环节由专人负责，学校卫生管理领导小组定期对预防投毒措施落实情况进行检查，发现隐患要及时纠正，出现安全事故要追究具体管理人及主管人员责任。

　 ( 五) 、从业人员卫生知识培训制度

　 1、学校食堂的卫生管理人员应经常参加食品卫生知识及有关卫生法律、法规学习，掌握与食品卫生关的法律法规和卫生常识，并能对本单位的食品从业人员进行卫生知识教育和培训;

　 2、卫生管理人员要定期组织本单位的从业人员进行食品卫生知识培训，做到会掌握应用食品卫生知识，按要求操作，养成良好的个人卫生习惯;

　 ( 六) 、餐具，用餐清洗消毒制度

　 1、使用后的餐具必须在指定的餐具洗涤槽内将食物残渣和油污洗涤干净，将餐具置于另一餐具洗涤槽内用洗涤剂冲洗干净;

　 2、确认餐具已洗净后，将餐具置于待消毒的餐具存放架上;

　 3、将待消毒后的餐具置于餐具消毒设施中消毒;

　4、将消毒后的餐具置于餐具保洁柜中待用;

　 5、厨房内待使用的餐具必须使用餐具保洁柜中已消毒的餐具，否则不得使用;

　 6、厨房内使用的食品容器、用具必须在指定的容器涮槽内洗刷，洗刷后置于指定的消毒器内进行消毒(或以 75%的酒精擦拭消毒);

　 ( 七) 、烹调加工管理制度

　 1、进入烹调间的人员必须携带健康证和卫生知识培训合格证;

　 2、进入烹调间的人员必须穿戴工作服、帽;

　 3、所有使用的容器、用具必须洗净、消毒。

　 4、食品加工前应检查是否有感官异常;

　 5、进入烹调间的食品必须洗净，盛装食品的容器必须放在指定台案上，不得放置地面;

　 6、炸制食品的食用油不得反复使用二次以上;

　 7、各岗位工作时必须随时清扫地面、案台;

　 8、废弃物应置于污物桶内并将污物桶加盖;

　 9、无防蝇窗纱的窗户不得打开;

　 10、个人物品不得带入烹调间;

　 11、负责人定期检查各岗位人员操作情况；

　 三、加大食品安全宣传力度

　 利用板报、班会等形式向学生宣传食品卫生小常识，提高学生食品安全意识，增长学生安全防范能力。营造普及食品安全知识氛围，最大限度防止食品中毒事件发生。

　四、学校食品安全应急处理预案

　 为了及时处理和控制食物中毒事故，保障本校生的身体健康，特制定学校食物中毒预案。

　 当共同就餐人员在就餐后的一段时间内同时出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状时，应怀疑食毒。此时，第一发现人应立即向学校食物中毒领导小组长报告，组长在接到报告后，应立即向区教育局、食药监管部门报告，并通知领导小组成员即到岗，安全事故紧急预案马上启动。

　 学生食堂管理自查报告篇三

　 自 5 月 15 日接到区教育局转发的区、市、省、国家各级食品安全委员会《食品安全整顿督查工作方案的通知》以来，我们幼儿园按照各级主管部门的文件精神，对园内的食品卫生情况进行了自查，现将自查情况进行报告。

　 我园有幼儿食堂一个，在园用餐幼儿共 230 余人，专职食堂员工2 人，专职食品采购员一名。2012 年 5 月，我园根据以往幼儿园食堂存在的问题，进行了大力的整顿和修整，重新更换了幼儿食堂纱窗，按照规定设置了各类食堂功能操作间，食品加工场地占地 50 平方米，幼儿用餐在各班教室进行。

　 我园在食品卫生工作方面做到了：

　 一、学习食品卫生工作方面的法律法规，强化食品卫生安全意识，让每个教职工都意识到食品卫生安全的重要性，做到防患于未然。

　二、按照食品监督部门的要求设置了操作间、生食加工间，熟食加工间。面食间、库房、消洗间等相关功能室，并购置了伙房各类炊具、消毒用具、保鲜用具等，保证孩子在安全洁净的环境中用餐。

　 三、在日常教育教学工作中给幼儿灌输食品卫生常识，培养幼儿良好的卫生习惯。

　 四、建立健全有关食品卫生方面的规章制度，从食品加工到幼儿用餐等方面都做到了有章可循。

　 五、证件齐全有效，幼儿食堂有《餐饮服务许可证》，从业人员有《健康证》，《卫生知识培训合格证》。

　 六、食品采购严把进入关，能定点采购的食品全部定点采购，不能定点采购的食品在购买时都进行严格细致的检查，并问明出处。供货商全部提供相应证件及检疫证明，不购变质食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物给幼儿食用。

　 七、食品储存和餐具消毒工具、食品加工工具齐全，餐具做到餐餐消毒，教室和厨房地面每天定时进行消毒液清洗消毒，食品加工工具即用即洗。

　 八、厨房卫生每日定时打扫和随时保持干净双重目标同时进行。

　 九、生熟食品分类存放，隔餐剩食不给幼儿食用，未加工熟的食物不给幼儿食用。

　 十、对幼儿园进行灭鼠除蟑，清除各种寄生虫，防止各类传染病的发生。

　办园 5 年以来，我园在卫生部门和教育管理部门的领导和督导下，严格循规加工幼儿食物和指导幼儿正确食用食物，严把餐、饮具和食物加工场地与幼儿用餐场地的消毒关，没有出现幼儿食物中毒和园内传染病流行的事件过，这是我园应保持的。限于场所条件限制，我园目前食品从食堂到班上的运输过程还存在安全隐患，一些食品加工具还需不断添置，这些问题我园正在不断改进中，在卫生部门的指导下，相信我园今后在食品安全卫生工作方面会越来越做得好。

篇二：食堂餐具卫生整改报告

安全整改措施与食品安全整改落实情况汇报汇编

　食品安全整改措施

　为深入服务广大师生员工，确保食堂饮食安全卫生、营养合理，我校在中心校直接关怀和领导下，在广大师生的共同努力下，在学生家长的鼎力支持下，根据我校实际，立足现在，着眼未来，本着让家长放心，社会满意为宗旨，认真贯彻执行《食品卫生法》、《传染病防治法》等相关卫生法律、法规，强化学校食品卫生和传染病防治工作，落实市局关于学校食堂整改意见精神，切实保障全体师生的身体健康。学校安全工作领导小组召开了专题会议，落实了具体人员，制定了整改方案。

　 一、自查自纠我校食堂按照市局要求，组织相关人员全面进行了自查自纠。通过检查发现：

　1、食堂有时卫生不到位，三防措施不力，工作人员有时不穿工作服上班。(来自:.Zaidian)2、管理制度不够建全，有的落实不到位。

　3、操作间生熟物品有时不分离对操作员培训力度不够。以上存在的问题，立即进行了纠正。

　二、制定整改措施 1、强化学校食堂工作领导组织，措施落实，责任明确。成立由教师代表学生代表组成的膳食管理委员会。明确学校校长张心富亲自抓食堂，抓伙食安全，定期不定期检查食堂工作，并提出整改措施和方案。总务主任具体抓食堂安全，饮食卫生。教师代表穆**、李**负责监督管理，检查菜谱更新、食品留样、价额监控。学生代表负责伙食信息反馈，具体反映学生对食堂伙食的意见。

　2、完善食堂各项管理制度，执行到位，按时记载，内容详细，张贴上墙。

　3、进一步强调，向社会承诺：学校食堂以服务师生为宗旨，不营利，收支基本平衡，不克扣学生伙食用于补贴教职员工伙食，杜绝在教职员工在学校食堂就餐不给

　钱或少给钱坚持学校食堂财务独立核算，专款专用、定期结算、定期审查、定期公开。并建立了监督机制。

　5、明确学校食堂是自主经营的食堂，其结果收支要平衡，并向学生家长、教师公开。

　6、学校食堂的固定资产的添置与损耗经过集体研究，登记在册，大宗物品的采购经过公开招标。

　三、总结提高针对学校食堂存在的问题，我们按照市局整改要求，逐一对照，对存在的问题立即整改，暂时不能解决的问题，制定方案限期落实解决，有的是大宗硬件建设项目，要打报告、经过审批招标才能解决的事情，但凡学校内部能落实的问题，立即落实解决。学校食堂整改后，首先给人的影响是环境焕然一新，从业人员的精神风貌大大改善，每天穿整齐、雪白的工作服上班，内部环境卫生，墙壁地面无痕迹。特别是饭菜可口，荤素搭配，营养合理。师生吃得香，吃得饱，吃得开心。学校食堂还建立了长效机制，每年有所投入，不断改善就餐环境，争取让学生、家长、教师定期评价食堂，提出整改意见。对于关系到食品安全、食品留样、定点销售、肉豆制品索证等重大问题毫不含糊，由校长和总务主任亲自抓，食堂负责人具体抓，实行责任追究制，哪个环节出问题追究哪个环节的责任人，该负法律责任要负法律责任，要求全体食堂工作人员和学校管理人员要有大局意识，安全意识，全局意识，要有对人民群众生命高度负责的态度，严肃认真地搞好学校食堂各项管理工作。让师生能在一个温馨环境下就餐。通过这次整改，使我们充分清醒的认识到，学校食堂卫生工作，作为学校安全工作的重中之重，它时刻提醒着我校师生要警钟长鸣，常抓不懈，重在落实，食堂卫生的安全直接影响着教育教学秩序的正常开展，在今后的工作中，我们一定按照上级主管部门的部署，要办好学校食堂的卫生管理工作的先进窗口，为我乡创办寄宿制学校树立典范。

　食品安全整改落实情况汇报

　篇一：关于食品监督检查整改的报告关于卫生监督检查整改的报告县食品药品监督管理局：20**年 10 月 11 日县食品药品监督管理局检查组对我校食堂餐厅进行了检查，根据《食品安全法》和《食品安全操作规范》相关规定，对我校食堂食品购进，验收，储存等方面不规范行为提出了一些问题并限期改正。一．改正内容及要求如下：

　 1.保持就餐及操作场所干净整洁，消除蚊蝇。

　2.督促从业人员进行自身健康体检，并定期进行食品安全知识培训。

　3.合理地停摆放食品，做好食品留样工作。

　4.及时检查食品加工设施设备。

　5.督促从业人员进行晨检。

　二、检查组上午检查完毕后，我校即刻组织各部门负责人召开会议深刻剖析原因:1、工作人员卫生意识淡化，缺乏卫生知识的学习； 2、餐厅的结构存在缺陷，制约相关卫生设施的使用； 3、后勤管理工作强度不大，督导执行不力。

　三、我校对存在的问题及时纠正，同时组织相关人员学习相关的知识，加强卫生服务意识，制订下一步整改提出了具体措施：

　1.对就餐场所及操作场所加大卫生打扫力度，保持了就餐及操作场所干净整洁，餐厅排烟排风管道口装上防鼠、防蝇网，并且定期清洗，安装了灭蝇灯，消毒灯。每天必须对餐具进行消毒，并做好记录 2.要求从业人员必须办理健康证，并定期体检，定期组织从业人员进行食品安全知识培训。

　3.要求餐厅仓库所有食品物资分类存放，划定区域，做好标识；每天对就餐食品留样，留样食品必须冷藏。

　4.要求餐厅食品加工工具、容器、设备生熟分开，同时做好标识，并且定期清洗维护保养。

　5.要求从业人员及班主任每天进行晨检，并作好记录。以上各项我们已整改完成，期待领导的再次莅临指导，我们将加强卫生管理建设，增强为全校师生服务的观念，同时要认真虚心接受监督检查，并将检查中发现的问题在全校通报批评。今后我们积极主动做好各项服务工作，加强相关法律法规的学习，认真做好学校自查，及时发现问题，及时解决问题，严格遵守服务规范，从各个方面促进学校的后勤服务工作，敬请领导再次来我校指导工作，并提出宝贵意见。庄口初中 20**.10.13 食品监督检查整改报告庄口初中 20**.10.13 篇二：食品质量安全整改报告整改报告为切实加强我单位的食品安全工作，保障消费者的权益，我单位组织了仓库、配料中心以及生产部门针对食品从原材料到成品生产过程中的每个环节进行深入探讨，结合消费者对我单位产品反应存在的质量问题，进行了认真地反思，从而提高了认识，立即对各个环节进行了一次细致的检查，并进行了相关整改，现汇报如下：

　一、严格把关食品原料采购验收操作规程严格筛选供应商，供应商资质必须齐全，采购的食品原料、食品添加剂及食品相关产品必须符合国家有关食品安全标准和规定的要求并做到及时索证索票、进货查验，出库时并做好相关记录。

　二、严格规范食品粗加工与切配操作规程原料加工前进行二次筛选，发现有腐败变质迹象或者有异常的，不得加工和使用，食品原料在使用前应洗净，必要时进行消毒，原料加工后在规定时间内如不及时使用要进行分类冷藏。

　三、严格把控食品加工流程中的各个生产关键控制点生产车间在加工食品时应对加工好的原料进行检查，如发现有腐败变质或者有异常的，不得进行制作加工，蒸煮类食品必须蒸熟煮透，品控部门必须做好产品的留样工作以及相关台帐记录。食品卫生安全关系到人民群众的身体健康和生命安全，食品卫生工作任重而道远，我们将抱

　着对广大消费者高度负责的态度，将此项工作落到实处，也希望广大消费者及相关单位对我们进行监督并提出宝贵意见。××市××食品有限公司二〇一*年十二月十七日篇三：食品安全工作自查报告和整改措施河嘴小学食品安全工作的自查报告和整改措施河嘴小学 20**.3 河嘴小学食品安全工作的自查报告和整改措施根据市教育局文件关于进一步加强学校食品卫生安全管理工作的紧急通知》的通知精神，我校立即召开专门会议，由校长亲自挂帅组织力量对学校师生食堂进行了实地检查，从检查情况看，我校总体饮食安全工作还是比较扎实的，但还存在一些隐患，有不少需要改进的地方，经我们慎重讨论研究，提出以下整改措施：

　一、建立健全食品卫生安全管理制度。要求所有食堂必须按《食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》的有关规定建立健全制度，学校相关人员定期不定期地对照制度进行检查，发现问题随时随地处理解决。

　二、建立并执行台账登记制度。所有营养餐的原料采购（牛奶、鸡蛋、花卷等）必须及时索证、登记，对每天的接收、发放作好记录，对每天食品进行 48 小时留样并做好记录。

　三、严把食品卫生安全关。每学期对食堂从业人员进行 2—3 次业务知识培训，保证从业人员身体健康，操作时必须规范，发放时时不能用手直接抓馒头、饼子之类，必须用专用夹夹取。

　四、做好学生的卫生安全教育工作。学期初专门组织住校学生召开了食品卫生安全知识教育会，引导学生尽量不要去街上的小摊点买吃零食，以防传染性疾病病从口入，课余时间上下门卫坚决杜绝学生出校门买零食，同时学校保安处对学校周边的饮食摊点做了最大可能的清理、限制。

　五、切实加强对饮食安全工作的领导。坚决实行一把手负责制，校长对这项工作经常过问，定期听取汇报，发现问题及时整改。主管校长更是把这项工作放在心上，喊在口上，抓在手上，落实在具体行动上，每时每刻关心关爱师生健康。其他中层及有关工作人员要服从领导安排主动向领导汇报问题，提出改进工作的好建议、好设

　想，为领导分忧解愁。只有把工作的领导力量加强了，工作的力度才能进一步强化，也才能保证不发生这样那样的安全问题。

　六、整改措施：

　1、建立责任监督机制，不断完善更新各项管理制度，做到：制度上墙、责任到人、落实到位。定期召开食堂工作人员的会议，经常组织学习食品卫生以及安全方面的知识，增强安全意识、提高管理水平。2 进一步规范内部管理。对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。从人员、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行细化并狠抓落实。

　3、重视宣传教育，增强师生食品卫生安全意识。经常利用晨会、班会、校会以及利用校园广播、黑板报有针对性地对学生进行食品卫生宣传教育，教育学生购买食品做到三要和三不：一要看好食品色泽，二要嗅一嗅食品气味，三要看清生产日期和保质期；一不喝生水，二不买过期食品，三不吃发霉变质食物。搞好个人卫生和环境卫生，要求学生做到勤洗手、勤剪指甲、勤换晒衣被，懂得季节性病菌、病毒的传播与预防。促进学生养成较强的意识和良好的习惯。

　七、克服不足，再上台阶对照检查标准，我们在自查中发现，尽管我们付出了相当的努力，在工作中还存在一些不足，今后，学校将以这次检查为契机，进一步加大监管工作的力度，不断改善，使学校食堂食品安全工作，乃至学校整体工作再上新的台阶。

　篇四：幼儿园食堂食品安全整改报告幼儿园食堂食品安全整改报告卫生局于20**年 11 月 6 日对我园食堂进行全方面的检查，针对我园的现状，提出了相应的整改条例，同时，在检查人员的指导中，让我园分管人员，深刻地了解到自己的不足和责任的重大及不足的危害，更明确了自己工作的内容，为了孩子和职工的健康我园现结合实况制定了整改方案。

　一、首先召开了领导、主管、炊事员、采购人员的会议，通报了检查结果，并作了深刻的自检，又一次明确了各岗责任，强调工作范畴和应履行的责任，要求要整改的内容最快执行落实，指定具体落实后的实施流程，所有工作人员要按指定的要求执行，形成常规工作。

　二、各岗按各自的工作内容进行马上整改、落实、上报园长，再由园长马上落实今后工作的具体实施和考核细则，并统一执行。

　1、餐饮卫生许可证到期，我们马上到卫生局办理，园长督办。

　2、幼儿园饭菜坚持留样 48 小时，留量不低于 100 克，并根据每餐在留样容器上标注留样的日期、时间、餐名，用保鲜膜封闭，保证食品的原样。

　3、粗加工间的蔬菜存放处，要在离地面和墙面上制作隔离板，保证蔬菜不着地、不靠墙，且将蔬菜按类有序存放，隔离板要在每周五进行晾晒，粗加工间要每日通风，以防蔬菜的变质所有采购的食品类全部都要在验货后上台账，要求按上级表格内容逐项填全，并将采购的发票复印后张贴在相应的台账页码上，进一步健全台账。食品安全是教育机构重中之重的安全工作，我园将在上级部门的督察和自己的工作反思与实施中大力改进，使食堂工作正规化、合理化、安全化。幼儿园 20**年 11 月 14日篇五：学校食堂食品安全检查整改报告赤壁镇小学食品安全整改报告根据市教育局开学工作检查情况通报，我校食堂食品留样环节还存在问题，本着对学生高度负责的态度，按照上级要求对食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查和整改，现将整改情况报告如下：

　一、成立领导机构，强化责任意识为了加强对师生集体用餐、食品卫生的安全管理，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了以校长为组长的食品卫生安全领导小组，实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议，学习上级文件，要求学校

　后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学校安全卫生工作的重要性。

　二、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。学校通过课堂教育、板报、视频讲座等多种形式加大教育力度，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。利用校园广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。

　三、健全卫生、食品管理制度，签订了《赤壁镇小学食品卫生安全工作责任状》，落实卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，做到了层层分管，人人有责。

　...

篇三：食堂餐具卫生整改报告

园食堂整改报告

　食堂食品安全自查报告 ?

　幼儿园本着对学生、家长、社会高度负责的态度，严格按照教育局、中心校的要求，对幼儿园食堂食品安全进行了一次详细的检查，现将食堂食品安全自查工作汇报如下：

　一、成立领导机构，强化责任意识 ?

　幼儿园成立了食品卫生安全领导小组 ?

　组长：

　副组长 ； ?

　成员； ?

　二、自查工作情况 ?

　幼儿园本着勤俭节约，让利幼儿的原则，做好食堂销售管理工作，把食品安全做为学校工作的重中之重。

　1、自查内容：学校食品安全各项责任制度建立情况、餐饮服务许可证情况、环境卫生、健康证明、索证索票管理、加工制作健康制度、消毒清洗、使用食品添加剂等情况。

　2、自查情况：能做到园长为食品安全第一责任人，明确分工，落实责任。食堂环境卫生做到专人负责、随时清理，。食堂从业人员一年一检，做到持证上岗，在采购物品时，严格索票索证管理制度，严格采购入库出库登记制度。在食品加工制作过程中，未发现加工过

　?

　期、腐烂和变质食品、四季豆、出牙土豆等现象。能按上级要求做好防蝇防鼠措施。

　三、存在的问题：

　1、食堂操作间空间太小，不易物品的摆放和做到食物原材料和加工相分离。

　2、由于受市场、地方条件的影响，菜品种类偏少，难以满足每个人学生的口味。

　3 学校缺少厨房和食品安全的制度。

　4、学校检验合格餐饮服务许可证正在办理。

　5、学校食堂没有流动水。

　四、整改措施：

　1、利用好有限的操作空间，做到物品摆放规范化。

　2、想方设法增加菜品种类，丰富幼儿口味和营养。

　3、想法解决用水问题。

　4 建立责任监督机制，不断完善更新落实各项管理制度，做到：制度上墙、责任到人、落实到位。定期召开食堂工作人员的会议，经常组织学习食品卫生以及安全方面的知识，增强安全意识、提高管理水平。

　对照这次自查，我们发现许多问题,在今后的工作中我们一定继续努力，全面为幼儿安全着想。

　幼儿园 ?

　?

　 ? ?

　 ?第二篇：好孩子幼儿园食堂自检报告 2500 字 ?

　好孩子幼儿园食堂自检报告 ?

　按照上级部署，为配合中心校组织开展为期一个月的中小学（含幼儿园）食堂食品安全拉网式检查，我们好孩子幼儿园近期对食堂卫生及安全进行了自查，尤其对食品卫生、从业人员的个人卫生、饮用水卫生、环境卫生、传染病防治与管理状况、食堂用电安全、以及食品储存、采购、切配、加工、消毒等各环节，进行了全面细致的排查，现将自查情况报告如下：

　1.食堂工作人员做到了“四定”，即定人员、定岗位、定职责、定责任。

　2.厨房配有专门消毒餐具的消毒柜，配有专职的消毒人员，对幼儿餐具、用具严格消毒。做到，一洗、二涮、三冲、四消毒，餐餐洗涮，餐餐消毒，并保证消毒的质量。

　3.消毒后的食具严格管理，分类存放在指定橱柜内，避免与其它杂物混放，防止重复污染，为保证各类食具清洁干净，洗涮彻底，程序合理，定期对保育员、炊事员进行培训，确保卫生消毒制度有效落实。

　4.采购员坚决不买腐烂变质的原料，保管员坚决不收

　腐烂变质的原料，厨师坚决不用腐烂变质的原料。

　5.食堂工作人员做到“四勤”：勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤换工作服。

　6.食品采购、储存、加工的管理。所有采购的食品都进行严格考察把关，食品储存严格按照分类、分架、隔墙、离地的原则；严格执行生熟隔离、成品与半成品隔离、食品与杂物隔离、食品与自来水隔离。

　7.经常检查食品质量，发现食品变质发霉、生虫等及时处理。

　8.已经全面做好了防鼠、虫、蝇、蟑螂工作。

　9.食堂证照管理。有食品药品监督局颁发的《厨房许可证》，所有食堂工作人员每年都进行体格检查，有从业健康证。

　10.食堂中的各种设备已经进行详细的全面检查。

　11.所有食品购物均有索证，严格把关 ?

　12.包干定期大扫除，保持厨房内外整洁。

　好孩子幼儿园

　一、教材内容分析：

　春天里万物复苏，百花争艳、绿草如荫、一派迷人的景色。《春雨的色彩》意境优美，散文诗中绵绵的春雨，屋檐下叽叽喳喳的小鸟，万紫千红的大地，给人以美的陶冶和享受，与此同时启发幼儿通过简洁优美的语言以及相应的情景对话练习感受春天的勃勃生机。激发幼儿热爱大自然的情

　感，启发幼儿观察、发现自然界的变化，感知春的意韵，并尝试运用多种方法把春雨的色彩表现出来，以此来表达自己的情感体验。

　二、幼儿情况分析：

　中班下学期的幼儿探究、分析、观察能力有了一定的发展，并且孩子们充满了好奇心和强烈的探究欲，能主动地去探究周围和环境的变化，并且能根据变化运用自己的表达方式将感知到的变化加以表现。同时这个时期的幼儿的语言表达能力及审美能力有一定的发展，孩子们在平时的活动中也积累了许多有关绘画方面的经验在活动展示出来。

　三、活动目标：

　教育活动的目标是教育活动的起点和归宿，对教育活动起着主导作用，我根 20xx、5、2《春雨的色彩》说课稿 ?

　据中班幼儿的实际情况制定了一下活动目标：

　1、情感态度目标：引导幼儿感受散文诗的意境美。

　2、能力目标：发展幼儿的审美能力和想象力。

　3、认知目标：帮助幼儿在理解散文的基础上感受春天的生机，知道春雨对万物生长的作用。

　四、活动的重点和难点：

　重点是：引导幼儿份角色朗诵小动物的对话，感受散文诗的优美，进而丰富词汇、发展幼儿的观察能力、思维和语言表达能力。

　?

　难点是：学习词语“淋、滴、洒、落”、学习春雨的对话、诗句“亲爱的小鸟们，你们说得都对，但都没说全面，我本身是无色的，但我能给春天的大地带来万紫千红”。

　五、活动准备：

　1、经验准备：课前学会朗诵诗《春天》，并组织幼儿春游，根据天气情况实地观察春雨，让幼儿感受了解春天的有关知识经验。

　2、物质准备：小动物头饰、 教学课件、幼儿绘画用纸笔 ?

　六、教法：陶行知先生曾经说：“解放儿童的双手，让他们去做去干”所以在本次活动中，我力求对幼儿充分放手，对大限度的激发幼儿的学习兴趣，让他们自己去探究、去发现、去感受，我主要采取了以下教学法：

　1、谈话法：在活动得导入环节我运用与幼儿进行有关春天主题的谈话，帮助幼儿积累整理自己积累的有关春天的知识经验。

　2、演示法：在活动中我通过多媒体课件向 幼儿展示春天的勃勃生机，《春雨的色彩》散文诗的情景，也是通过课件中轻柔的配乐诗朗诵体现出来的。现代教学辅助手段的运用进一步强化了他的作用，使幼儿对春天、春雨更加了解和熟悉。

　3、情景演示法：将幼儿置身于《春雨的色彩》散文情

　景中，通过角色表演，强化幼儿对春雨的色彩的感受。

　此外我还适时采用了交流讨论法、激励法、审美熏陶法和动静交替法加以整合，使幼儿从多方面获得探索过程的愉悦。

　七、学法：

　1、多种感官参与法：《新纲要》中明确指出：幼儿能用多种感官动手动脑、探究问题，用适当的方式表达交流探索的过程和结果，本次活动中，幼儿通过观察发现自然界的变化，感知春天的意韵，并尝试引导幼儿运用多种方法把春雨的色彩表现出来，以此来表达自己的情感体验。

　2、体验法：心理学指出：凡是人们积极参与体验过的活动，人的记忆效果就会明显提高。在活动中，让幼儿自己进行角色表演，说出小动物们之间的对话，一定会留下深刻的印象，同伴之间合作表演的快乐，也将成为他们永远的回忆。

　八、教学过程 ?

　活动流程我采用环环相扣来组织活动程序，活动流程为激发兴趣谈春天-----看春雨-------欣赏散文诗------情景表演-------经验总结-------审美延（绘画形式）

　1、激发兴趣谈春天 ?

　“兴趣是最好的老师”。活动开始我利用谈话形式引导幼儿将自己已有的关于春天的经验进行整理，激发幼儿活动

　兴趣。

　2、看春雨 ?

　观看课件《春雨的色彩》前半部分，到春雨姐姐欢迎的最热烈老师说：一天，一群小鸟在屋檐下躲雨，他们在争论一个有趣的话题，你们知道他们在争论什么问题吗？（幼儿回答）对他们在争论：春雨到底是什么颜色的？ ?

　这样的设计自然合理，进而引出散文诗《春雨的色彩》 ?

　3、欣赏散文诗 ?

　（1）完整欣赏后请幼儿把不懂得地方提出来，由幼儿提出来，教师引导讨论，帮助幼儿理解散文诗的内容。

　（2）寻找句子、加深印象 ?

　给幼儿提出要求，请幼儿找一找诗里描写春雨下到草地上、柳树上、桃树上、 ?

　杏树上、有菜地里、蒲公英上各用那些词语，通过找，让幼儿学会“淋、滴、洒、落”并学会用小动物的话来朗诵、来回答，促进幼儿积极思维，锻炼幼儿的口语表达能力，强调了重点，理解了难点。

　4、情景表演：分角色进行朗诵表演。

　5、经验总结：

　将本家活动内容的前半部分进行总结，给幼儿一个春天的完整印象。

　6、扩展延伸、升华主题

　?

　引导幼儿运用手工工具，用绘画的方式将幼儿感受到的《春雨的色彩》散文诗的意境描绘出来，巩固和加深幼儿对春天及春雨的任认知。

篇四：食堂餐具卫生整改报告

食堂食品安全工作自查整改报告范文汇编 学校本着对学生、 对家长、 对社会高度负责的态度，严格按照开发区教育工作办公室要求， 认真对市市教育局、卫生局文件的要求， 对学校食堂食品安全进行了 一次详细的检查， 现将食堂食品安全自查工作汇报如下：

　一、 成立领导机构， 强化责任意识 为了加强对学生集体用餐、 食品卫生的安全， 确保师生身体健康， 进一步加强管理意识、 提高管理水平、 明确管理责任。学校成立了食品卫生安全领导小组：

　校长为组长， 老师专管，实行分工负责， 层层落实。

　领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查， 发现问题及时整改。

　组长：

　副组长：

　成员：

　二、 自查情况

　 在学校食堂用餐的：

　现有学生 X 余人， 教职工 X 余人。学校本着勤俭节约， 让利学生的原则， 做好食堂销售管理工作， 把食品安全做为学校工作的重中之重， 制定并完善了 食堂管理的各项规章制度。

　(一)、 卫生制度：

　a、 食品卫生：

　1 、 应采购新鲜、 卫生、 无污染的菜肉米面等食品， 不得采购和销售腐败、 变质、 过期食品以及不符合卫生标准的食品。

　2、 食品的防蝇、 防鼠、 防尘、 防腐设施应正常使用。

　3、 生熟食品分开存放， 切生、 熟食品的刀具及砧板分开使用。

　4、 加工前， 菜必须洗净， 食物要煮熟， 保证饭菜卫生、 安全。

　5、 盛放食品的餐具洗净， 定期消毒， 销售熟食品必须使用食品夹， 不得随意用手取食。

　b、 个人卫生：

　1 、 食堂工作人员要严格按照上级的要求进行体检， 符合要求者才能上岗。

　2、 要讲究个人卫生， 工作时穿戴好清洁工作衣帽， 勤洗手，勤剪指甲， 勤洗澡和理发， 勤洗、 勤换工作衣帽。

　c、 环境卫生：

　1 、 餐厅、 厨房等室内外环境按包干范围必须每天打扫， 保持清洁卫生， 每周要大扫除， 做到室内“六面光”， 地面干净，墙壁、 门窗、 天花板无污痕、 无涂画、 无灰尘、 无蜘蛛网，室外无污物， 水沟通畅， 无臭味， 无卫生死角。

　2、 锅灶、 水池、 炊具、 台板、 砧板、 食品橱、 冰柜等必须经常清洗， 保持清洁。

　3、 食堂周围水槽、 水沟、 剩饭菜池（桶）

　要经常清洗、 清扫。

　4、 餐桌椅用后要擦干净。

　餐具和盛放熟食品的容器要洗净、消毒。

　5、 食品及原料的贮存应符合卫生、 安全、 整洁的要求。

　6、 发现采购、 销售病、 死、 变质肉类（包括母猪肉）

　米面等食品， 对人体健康造成危害的， 司务长负主要责任责任。

　7、 采购的食品应符合食品卫生标准， 大宗食品必须提供该食品的有效证照及发票。

　8、 事务长应加强市场行情的调查了 解， 尽量多想办法， 采购价廉物美的物品， 尽量降低成本， 减少支出。

　每餐尽可能多的， 制作多个品种， 力求每个学生都能吃到可口的饭菜。

　9、 对剩饭剩菜， 严格按要求进行处理。

　(二)、 就餐制度 1 、 严格按学校规定的就餐时间准时开饭， 无特殊情况不得提前或推迟开饭时间。

　2、 要礼貌待人， 不得使用粗暴语言。

　3、 开饭时及时检查饭菜数量， 及时补充， 确保足额供应。

　(三)、 食品验收制度 1 、 凡采购入食堂的食物， 必须经验收后方可使用。

　要验质量。

　主要看食物的品质是否完好， 有无污染变质， 是否有齐全的生产厂家、 商标、 生产日期等标志， 是否过保质期， 有

　无产品合格证等； 验数量。

　能称重量的， 必须过称， 以件计的， 是否符合数量标准。

　2、 验收合格后， 由验收人员在购货发票上签名， 不合格的，及时向采购人员反馈， 采购员必须与供货商联系退货， 严禁不合格食物进入食堂。

　3、 未经验收的食物严禁进入食堂， 在验收过程中， 验收人员必须严格认真. 4、 食堂工作人员要根据季节变化和当地实际， 努力提高操作水平， 力求做到菜肴多样化， 配餐科学化。

　严格按照相关规定制定价格， 食堂不得擅自提价。

　(四)、 安全管理制度：

　1 、 提高安全作业观念， 认真做好防火、 防盗、 防毒工作，门窗无人时要上锁。

　食堂晚上实行值班制。

　2、 食堂操作场所和贮存室禁止非工作人员进入， 不准在厨房卖小食及点心。

　学校教职工及学生未经工作人员允许， 不得进入食堂， 更不准进入操作间、 原料间。

　3、 发现从业人员有可疑传染病者应立即向学校汇报采取相关措施。

　5、 保管员应及时做好食堂实物帐， 如实填写入库单。

　物资出库时保管员应填写好出库单， 并要求领取人签名。

　保管好食堂物资（含餐具、 厨具、 各种成品、 半成品及原材料）

　。

　6、 上班时要全面检查水、 电、 煤气、 炉具、 消毒柜、 冰箱

　等是否正常， 发现问题及时处理， 以防发生安全事故。

　下班要关好水、 电闸、 油气总阀门及门、 窗等， 做好防范工作。

　7、 必须严格遵守安全贯例和相关操作规范进行， 严防工伤事故。

　不准随意移动电器设备； 不准随意改变电器功能； 不准乱搭、 乱拉电线、 电源。

　使用电动电器设备前使用者一定要先学习设备使用说明书， 掌握使用方法后再进行操作。

　如不按以上规定操作， 造成事故后果自负， 设备受损个人赔偿。

　8、 食堂内不准会客， 更不准陌生人及非工作人员随意进出。

　9、 积极做好预防和控制食物中毒， 一旦发生情况,立即向学校分管领导及校长汇报， 并保护好现场， 封存可疑食品， 以便查清事故原因， 追究责任。

　1 0、 每餐都及时留有样品。

　严谨销售剩饭剩菜。

　11 、 餐厅卫生由专人及时清扫， 全天保持整洁。

　(五)、 违犯学校规章制度的情况， 司务长要配合总务处及学校查清责任归属， 对直接责任人， 严格按照学校规章制度处理， 属司务长管理责任的， 要加重处理。

　出现重大安全事故，移交司法机关处理。

　(六)、 学校设意见箱， 由总务处定期收集师生对饭菜、 卫生、服务态度等方面的意见和建议， 定期组织学生代表进行测评、 检查饭菜质量及数量。

　（七）、 严格执行学校的管理制度。

　管理员要建立健全收支流水帐和采购、 支出明细账， 每月向校委会汇报一次当月的

　收入、 支出明细账。

　三、 存在的问题：

　1 、 我们在检查过程中也发现存在的部分问题。

　例如：

　部分蔬菜清洗方式不符营养卫生的要求； 出售食品时， 工作人员卫生防护措施不到位； 个别工作人员对教职工及学生的疑问解释不到位， 容易造成误解。

　2、 学生多是周边农村来的， 年龄较小， 在家是小皇帝， 小公主， 自理能力较弱， 遵守学校规章制度， 保持餐厅环境卫生方面， 意识相对较差。

　3、 由于市场的原因， 蔬菜、 肉类等食品的价格较高， 难以满足每个人的口味。

　四、 整改措施：

　1 、 建立责任监督机制， 不断完善更新各项管理制度， 做到：制度上墙、 责任到人、 落实到位。

　定期召开食堂工作人员的会议， 经常组织学习食品卫生以及安全方面的知识， 增强安全意识、 提高管理水平。

　2 进一步规范内部管理。

　对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。

　从人员、 采购、 保管、 加工、 出售等所有管理环节进行细化并狠抓落实。

　3、 重视宣传教育， 增强师生食品卫生安全意识。

　经常利用晨会、 班会、 校会以及利用校园广播、 黑板报有针对性地对学生进行食品卫生宣传教育， 教育学生购买食品做到三要和

　三不：

　一要看好食品色泽， 二要嗅一嗅食品气味， 三要看清生产日期和保质期； 一不喝生水， 二不买过期食品， 三不吃发霉变质食物。

　搞好个人卫生和环境卫生， 要求学生做到勤洗手、 勤剪指甲、 勤换晒衣被， 懂得季节性病菌、 病毒的传播与预防。

　促进学生养成较强的意识和良好的习惯。

　五、 克服不足， 再上台阶 对照检查标准， 我们在自查中发现， 尽管我们付出了相当的努力， 在工作中还存在一些不足， 今后， 学校将以这次检查为契机， 进一步加大监管工作的力度， 不断改善， 使学校食堂食品安全工作， 乃至学校整体工作再上新的台阶。

　学校食堂食品安全整治工作自查报告

　 为了 落实《关于进一步加强学校食堂食品安全工作的通知》 和《关于迅速展开学校食堂食品安全整治严防食品中毒事件发生的紧急通知》 文件精神， 局党组召开会议， 专题研究部署了 全县校园食堂食品安全检查工作， 现将检查情况报告以下：

　一、 基本情况

　 各检查组通过听取学校几项工作汇报， 实地查看食堂、宿舍、 蛋奶室卫生状态， 查验留样样品， 查阅管理登记记录档案资料， 对几项工作情况进行了全面检查。

　整体来看， 全县各学校订食品安全、 营养餐工程及宿舍管理等工作熟悉到位， 措施得力， 安排细致， 各项工作稳步推动， 安全管理工

　作已构成长效机制。

　二、 值得肯定的方面

　 1、 各学校都能认真贯彻落实上级文件。

　领导班子对食品安全工作高度重视， 重点工作、 重点部位都落实到人， 分配到岗， 实行分工负责， 层层落实， 成效明显。

　2、 各学校食堂都能严格落实我局印发的“城固县学校食堂从业职员晨检记录” 、 “餐饮具清洗消毒记录” 、 “留样品味记录” 及“采买索证记录” ； 各食堂都悬挂了我局同一制定的 《学校食堂十种管理制度》和 《学校宿舍管理制度》，学校食堂都悬挂《食品卫生许可证》 ， 从业职员都持有两证，即《健康证》 和《食品卫生知识培训证》 。

　学校食堂都能依照我局和上级要求严格落实各项制度， 登记各种表册， 管理力求精细化、 规范化和常态化.

　3、 在各项具体管理工作中， 各学校都能根据各自条件，发挥本身上风， 突显各自的管理特点。

　初中实行责任倒查制度， 并且与经济挂钩， 增强工作职员的安全意识和责任心；二里中心校制定了“学生宿舍管理制度” 、 “学生个人卫生管理制度” 等 30 余种管理制度， 坚持按制度办事、 用制度管人、 用制度育人、 在制度眼前人人同等， 做到细抓严管，长时间坚持， 收到了良好的管理效果。

　4、 学校能够加大投进， 硬件条件得以改善， 力求到达“放心食堂” 、 “文明宿舍” 和“营养餐工程” 标准要求。

　城固一中为几个学生食堂购置了 高级次的饭菜留样柜， 校领导亲身动手选择了数十条名人名言、 格言、 古诗等警示语制作成喷绘布置在公寓楼道、 寝室， 为学生修建了 浓厚的文化育人氛围； 宝山初中粉刷了宿舍， 维修了 钢架床， 张贴了 名人警句； 小河初中为食堂添置了 一批炊具， 给学生加工价廉美味可口的饭菜； 城固五中等学校给蛋奶室采购了蒸饭车，用于加工鸡蛋， 不但干净卫生， 破损少， 且加工时间短， 不流失营养， 学生反映口感好； 原公中心校在师资紧张的情况下抽***师专职管理学生宿舍。

　5、 在宿舍、 食堂安全管理中，很多学校能为学生着想， 贯彻以人为本的思想。

　如三合中心校和原公中心校在女生宿舍楼上修建了简易厕所， 既实现了宿舍封闭式管理， 又解决了学生夜间如厕难的题目， 杜尽了安全隐患； 小河初中为男生宿舍通道开了 两个窗户， 完全解决了男生宿舍光线暗异味大的题目； 很多学校在经费紧张的情况下为学生宿舍添置了 物品柜不但利于宿舍同一管理又方便了学生。

　这些学校善于思考， 勤于专研， 经常一个奇妙的设计， 花钱未几， 能解决很多题目， 为学生创造了安全舒适和谐温馨的学习生活环境。

　三、 存在的题目及整改意见

　 1、 个别学校领导对食品安全和后勤管理工作熟悉不到位， 对教体局文件执行不力， 档案资料不全。

　如学校食堂四项登记记录、 宿舍管理日志没有依照文件执行， 有些没有建

　立登记本， 有些没有登记、 登记中断或登记不全， 有些学校值班领导没有对登记情况进行检查、 签字。

　2、 个别学校食堂、 宿舍卫生整洁差， 学生的良好行为习惯没有养成。

　一些学生食堂储躲间物品摆放混乱， 食品原料未按要求离地离墙上架分类寄存。

　3、 食堂饭菜留样分歧规范。

　依照要求饭菜应在加盖的留样盒中留样， 数目很多于 100 克， 时间不低于 24 小时，并且留样盒上要注明留样时间， 个别学校没有做到。

　4、 男女生宿舍管理职员选择不当。

　部份管理职员素质差， 责任心不强， 没有很好的履行工作职责， 如催促检查学生天天打扫宿舍卫生， 指导并教育学生育成叠被子、 整理内务整齐摆放生活用品的好习惯等； 有些学校还存在男教师管理女生宿舍的现象。

　5、 小卖部证照不齐。

　个别学校小卖部未办理“食品流通许可证” ， 经营职员未办理“健康证” 。

　6、 部份学校在食品安全、 宿舍管理、 校园环境卫生等后勤工作精细化、 规范化、 常态化管理方面做的不好。

　通过这次检查， 反映出个别学校订上级和我局下发的文件贯彻不力， 制度措施落得不实， 后勤工作管理不细， 管理有漏洞， 安全有隐患。

　我局要求， 对在食品安全和后勤管理中好的做法， 各学校要锲而不舍， 发扬光大； 对存在的管理漏洞和安全隐患， 各学校一定要高度重视， 牢固建立安全第

　一的观念。

　特别是存在题目的学校， 检查组都当场向学校主要领导进行了反馈， 有的还现场下发了“整改通知书” ， 对存在的安全隐患提出了整改建议和限期整改意见， 要求学校认真对待， 完全整改， 力争在较短时间内到达把安全和后勤管理工作提升到较高水平。

　检查结束后， 我局向全县学校下发了 通报。

　要责备县中小学必须依照我局一系列文件和上级文件精神执行。

　食堂和蛋奶工程要突出安全、 卫生、 档案资料健全， 程序化管理，规范化运作； 学生宿舍要突出良好的行为习惯养成进行精细化、 常态化管理； 超市、 小卖部要杜尽人情关系承包， 杜尽无证经营， 杜尽三无食品进校园， 进行规范化管理。

　今后我局将不定期地对题目学校进行检查督办， 对存在题目和隐患整改不力的学校不但要通报批评， 还将追究学校主要领导的责任。

篇五：食堂餐具卫生整改报告

整改报告

　 篇一：餐厅整改方案

　关于餐厅伙食及服务整改方案

　 为加强餐厅监管力度，提高外委餐厅满意度，推进餐厅服务水平，特拟出整改方案，具体如下：为加强餐厅监管力度，提高外委餐厅满意度，推进餐厅服务水平，特拟出整改方案，具体如下：

　1 、 在新鲜蔬菜清洗过后增加一道检查工序，由餐厅监管员每日负在新鲜蔬菜清洗过后增加一道检查工序，由餐厅监管员每日负

　责监督检查，若清洗不达标且拒不接受意见重新清洗，造成投诉的，扣配套单位责监督检查，若清洗不达标且拒不接受意见重新清洗，造成投诉的，扣配套单位 100 元/ 次。

　2 、 早餐品种在高峰期应达到奶品 1 种、粥类 2 种、咸菜2 种、盖

　码 码 2 种、面点 8 种、粉面 3 种、蛋类 2 种、中晚餐高峰期不得少于四大荤四小荤。晚晚餐供餐品种不少于种、中晚餐高峰期不得少于四大荤四小荤。晚晚餐供餐品种不少于 5 种（包括粥类）如果未达到供餐标准扣配套单位种（包括粥类）如果未达到供餐标准扣配套单位 50 元/ 次。

　3 、 餐厅每周菜谱由监管员负责审核，菜谱编订应适合大众口味，餐厅每周菜谱由监管员负责审核，菜谱编订应适合大众口味，

　每餐次主荤菜品至少有一到二道大厨的拿手菜式，绿叶菜

　 品在菜谱中一周中要达到二次以上，对于已确定的菜谱应严格按照编订菜谱制作菜式，如经发现未按照菜谱制作菜品扣品在菜谱中一周中要达到二次以上，对于已确定的菜谱应严格按照编订菜谱制作菜式，如经发现未按照菜谱制作菜品扣50 元/ 次。

　4 、 餐厅每两周进行一次满意度调查度，对厨师厨艺进行考核，对餐厅每两周进行一次满意度调查度，对厨师厨艺进行考核，对

　于满意度低于 50%的厨师。由富斯凯方面出具考核方案，直接纳入厨师绩效考核。的厨师。由富斯凯方面出具考核方案，直接纳入厨师绩效考核。

　若单次满意度调查菜品平均满意度低于若单次满意度调查菜品平均满意度低于 40% 的，扣配套单位 30/ 次

　5 、 关于桌上未及时清理导致猫上桌吃饭的情况，餐厅应每周安排关于桌上未及时清理导致猫上桌吃饭的情况，餐厅应每周安排

　两名清洁员及时集中清理餐桌且临时安排两名员工协助清理。如未及时清理干净造成员工投诉的扣两名清洁员及时集中清理餐桌且临时安排两名员工协助清理。如未及时清理干净造成员工投诉的扣 30 元/ 次。

　 6 、 餐厅将工作人员照片在公示栏公布，对于被投诉服务不好或者餐厅将工作人员照片在公示栏公布，对于被投诉服务不好或者

　态度恶劣的员工，富斯凯应纳入员工考核，对由于富斯凯公司管理不善造成员工屡教不改，造成投诉的罚款态度恶劣的员工，富斯凯应纳入员工考核，对由于富斯凯公司管理不善造成员工屡教不改，造成投诉的罚款 100 元/次。

　7 、 监管员应按时收集、了解就餐人员对菜品的意见，及时反馈给监管员应按时收集、了解就餐人员对菜品的意见，及时反馈给

　厨师长。厨师长对菜品进行调整。如未按时将信息反馈，造成菜品质量不好，满意度不高的扣绩效分厨师长。厨师长对菜品进行调整。如未按时将信息反馈，造成菜品质量不好，满意度不高的扣绩效分 2 分

　8 、 餐厅应定时进行满意度调查，若未按时进行满意度调

　 查超过一

　个月的，扣监管员绩效分 2 分

　9 、 监管员应及时监管每餐菜品种类是否达到相关供餐标准，对未监管员应及时监管每餐菜品种类是否达到相关供餐标准，对未

　达到标准的供餐进行及时扣罚，若未尽到监管责任经上级领导发现的扣绩效分达到标准的供餐进行及时扣罚，若未尽到监管责任经上级领导发现的扣绩效分 5 分。

　10 、 监管员应在每餐新鲜蔬菜清洗进行检查。并落实对清洗流程的监管员应在每餐新鲜蔬菜清洗进行检查。并落实对清洗流程的

　扣罚工作，若未按要求进行监督造成员工投诉的扣绩效分5 分。

　行政管理部

　2012-5-16

　 篇二：学校食堂整改报告

　整改报告

　20

　年

　月

　日，xxx 卫生监督所来我校进行餐具抽样检测，分别检测了一楼食堂两只熟食盆，二楼食堂三个盛菜勺，三楼清真食堂两只方盆，检测结果为一楼食堂两只熟食盆合格，二楼食堂三个盛菜勺和三楼清真食堂两只方盆不合格。卫生监督所来我校进行餐具抽样检测，分别检测了一楼食堂两只熟食盆，二楼食堂三个盛菜勺，三楼清真食堂两只方盆，检测结果为一楼食堂两只熟食盆合格，二楼食堂三个盛菜勺和三楼清真食堂两只方盆不合格。

　月 月

　日，xxx 卫生监督所来校通报检测结果并要求我校食堂进行整改。卫生监督所来校通报检测结果并要求我校食堂进行整改。

　。

　对于餐具抽样检测不合格的情况我校进行了自查和整改。

　（一）自查情况如下：

　1 、一楼食堂：消毒工作开展良好，自查合格。

　2、二楼食堂：消毒工作认真开展，各类餐具严格按要求消毒。、二楼食堂：消毒工作认真开展，各类餐具严格按要求消毒。

　3、三楼食堂：消毒工作开展正常，经与工作人员排查不合格原因发现，三楼食堂内的熟食方盆是闲置不用的，盛熟食均用大圆盆，采样时，食堂工作人员未及时与监督所工作人员说明情况，导致检测方盆不合格。、三楼食堂：消毒工作开展正常，经与工作人员排查不合格原因发现，三楼食堂内的熟食方盆是闲置不用的，盛熟食均用大圆盆，采样时，食堂工作人员未及时与监督所工作人员说明情况，导致检测方盆不合格。

　（二）整改情况如下：

　学校领导和相关工作人员针对此次卫生监督所的整改通知，认真学习，并召开食堂工作会议，排查问题所在，总结经验教训，布置整改方案，严格责任到人，把好食品操作各个关口（食品采购关、食品存贮关、食品操作关、餐具消毒关、食品安全关等），确保食品安全卫生。针对此次事件，各食堂针对消毒关整改如下：学校领导和相关工作人员针对此次卫生监督所的整改通知，认真学习，并召开食堂工作会议，排查问题所在，总结经验教训，布置整改方案，严格责任到人，把好食品操作各个关口（食品采购关、食品存贮关、食品操作关、餐具消毒关、食品安全关等），确保食品安全卫生。针对此次事件，各食堂针对消毒关整改如下：

　1 、一楼食堂：

　（1）继续抓好消毒关，责任到人，确保熟食盆、汤盆、菜勺、汤勺、餐盘、筷子等所有餐具都做好消毒，做到无遗漏并确保消毒质量；）继续抓好消毒关，责任到人，确保熟食盆、汤盆、菜勺、汤勺、餐盘、筷子等所有餐具都做好消毒，做到无遗漏并确保消毒质量；

　（2； ）做到熟食间和消毒间的储存柜干净、卫生、无杂物；

　（3 ）餐具及时消毒，消毒后妥善保存；

　（4 ）熟食操作时严格遵守操作规范。

　2 、二楼食堂：

　（1 ）每天及时清洗、消毒，责任到人，确保各类餐具都

　 做好消毒，做到无遗漏并确保消毒质量；

　（2； ）做到熟食间和消毒间的储存柜干净、卫生、无杂物；

　（3 ）餐具及时消毒，消毒后妥善保存；

　（4 ）熟食操作时严格遵守操作规范。

　3 、三楼食堂：

　（1 ）及时将闲置熟食盆移入仓库，确保熟食间无杂物；

　（2）继续抓好消毒关，责任到人，确保熟食盆、汤盆、菜勺、汤勺、餐盘、筷子等所有餐具都做好消毒，做到无遗漏并确保消毒质量；）继续抓好消毒关，责任到人，确保熟食盆、汤盆、菜勺、汤勺、餐盘、筷子等所有餐具都做好消毒，做到无遗漏并确保消毒质量；

　（3； ）做到熟食间和消毒间的储存柜干净、卫生、无杂物；

　（4 ）餐具及时消毒，消毒后妥善保存；

　（5 ）熟食操作时严格遵守操作规范。

　 xxxxxxxxxxx 中学

　20xx 年 年 xx 月 月 xx 日

　 篇三：餐饮整改报告怎么写

　尊敬的*** 卫生局：

　贵局于**** 年* 月**日对我店进行检查，对存在问题提出整改意见。我单位组织全体人员日对我店进行检查，对存在问题提出整改意见。我单位组织全体人员

　认真整改，整改情况汇报如下：

　1 、 设置食品安全管理人员。

　2 、 厨房设置在距离有毒、有害污染源的影响范围外，设置相应的粗加工等操作场所，以及食品存放等场所。各加工厨房设置在距离有毒、有害污染源的影响范围外，设置相应的粗加工等操作场所，以及食品存放等场所。各加工

　 操作场所按原料进入处理、半

　成品加工、成品供应的顺序合理布局并分区明确。用于原料、半成品、成品的工用具和容器成品加工、成品供应的顺序合理布局并分区明确。用于原料、半成品、成品的工用具和容器

　有明显的区分标识，并分开存放。

　3 、 对厨房地面进行平整，无裂缝，设置足够数量的洗手设备，门窗设置防蝇网。对厨房地面进行平整，无裂缝，设置足够数量的洗手设备，门窗设置防蝇网。

　4 、 设置独立的餐用具洗消间，结构密闭专供存放消毒后餐用具的保洁设施，使用集中消毒企业供应的餐具。设置独立的餐用具洗消间，结构密闭专供存放消毒后餐用具的保洁设施，使用集中消毒企业供应的餐具。

　5 、 设置粗加工操作台及数量足够的菜架，接触食品的设

　备、工具符合食品安全标准和要求。

　6 、 食品和非食品分开存放，有明显标识。

　7、 、 设置独立的空调、工具清洗消毒设施，专用冷藏设备，专用留样冰箱并标识。设置独立的空调、工具清洗消毒设施，专用冷藏设备，专用留样冰箱并标识。

　8 、 建立从业人员健康管理档案。

　************ 快餐店

　2013 年 年 4 月 月 1 日篇二：整改报告格式

　拦隆口镇拉科幼儿园拦隆口镇拉科幼儿园

　整 改 报 告

　湟中县教育局：

　湟中县卫生监督所：

　湟中县消防部门：

　2013 年 年 6 月 月 3 日县教育局、消防部门及卫生监督所等 6部门对我园各项工作进行检查，

　我园针对 6 部门通过检查提出的问题进行了整改，现将整改情况报告如下：部门通过检查提出的问题进行了整改，现将整改情况报告如下：

　1 、 无《餐饮服务许可证》存在问题及整改措施 存在问题：无《餐饮服务许可证》而从事饮食加工服务活动。存在问题：无《餐饮服务许可证》而从事饮食加工服务活动。

　整改措施：对全体炊管人整改措施：对全体炊管人

　员进行身体健康状况检查，办理健康证，手续准备齐全，正在办理当中。员进行身体健康状况检查，办理健康证，手续准备齐全，正在办理当中。

　2 无食品留样柜存在问题及整改措施 (转载自：转载自：CspeNgBo.cOm 蓬 勃 范文网: 餐厅整改报告) 存在问题：无食品留样柜，幼儿饭前便后无洗手设施，未给幼儿饭前洗手。存在问题：无食品留样柜，幼儿饭前便后无洗手设施，未给幼儿饭前洗手。

　整改措施：已购买留样柜，并进行 24 小时的留样，已修洗手池，并安装了洗脸柜，时时小时的留样，已修洗手池，并安装了洗脸柜，时时

　做到饭前便后给幼儿洗手。

　3 粗加工间无清洗水池、无上下水存在问题及整改措施

　存在问题：粗加工间无清洗水池、无上下水，清洗达不到要求。存在问题：粗加工间无清洗水池、无上下水，清洗达不到要求。

　整改措施：现在已通上

　下水，并对清洗间与粗加工间进行铝合金隔断，购买三连池和蔬菜清洗池，做到餐具消毒冲下水，并对清洗间与粗加工间进行铝合金隔断，购买三连池和蔬菜清洗池，做到餐具消毒冲

　洗工作。

　4 从业人员未穿工作服存在问题及整改措施 存在问题：从业人员上岗时未穿浅色工作服存在问题：从业人员上岗时未穿浅色工作服

　整改措施：及时购买白色工作服，严格考核制度，对不穿工作服处整改措施：及时购买白色工作服，严格考核制度，对不穿工作服处 20——50元的罚款，

　情节严重辞退工作。

　5 教室、宿舍未通风换气设施存在问题及整改措施存在问题：教室、宿舍未通风换气设施，空气混浊。整改措施：教室、宿舍进行开窗通风，为了保证教室、宿舍蚊虫、苍蝇等叮咬，窗子安教室、宿舍未通风换气设施存在问题及整改措施存在问题：教室、宿舍未通风换气设施，空气混浊。整改措施：教室、宿舍进行开窗通风，为了保证教室、宿舍蚊虫、苍蝇等叮咬，窗子安

　 总之，在今后的工作当中，还要严格要求，强化管理，随时检查，分工明确，做到人人总之，在今后的工作当中，还要严格要求，强化管理，随时检查，分工明确，做到人人

　有事做，事事有人做，制定完善的管理制度及评价细则，使幼儿园的各项工作上一个新的台有事做，事事有人做，制定完善的管理制度及评价细则，使幼儿园的各项工作上一个新的台

　阶。

　以上整改情况特此报告。拦隆口镇拉科幼儿园

　2013 年 年 7 月 月 24 日（公章）篇三：餐厅整改报告

　史

　庄

　一

　中

　餐

　厅

　整

　改

　报

　告

　史庄镇一中餐厅整改报告 2015 年 年 4 月 月 20 日，河南省一级餐厅验收小组和教育局有关领导来我校进行省一级餐厅日，河南省一级餐厅验收小组和教育局有关领导来我校进行省一级餐厅

　验收，分别检查了餐厅内部设施以及食品安全管理制度、食品原材料采购流程、食品留样及验收，分别检查了餐厅内部设施以及食品安全管理制度、食品原材料采购流程、食品留样及

　库存、泔水处理共计 14 个方面的材料文件。在检查过程中，我校餐厅内部设施、食品安全管个方面的材料文件。在检查过程中，我校餐厅内部设施、食品安全管

　理制度及食品安全事故应急预案基本符合要求，原材料采购手续也十分规范，而食品留样及理制度及食品安全事故应急预案基本符合要求，原材料采购手续也十分规范，而食品留样及

　库存方面还有所欠缺，库房内食品原料分类上架存放并保持通风透气也没有做到位。为此，库存方面还有所欠缺，库房内食品原料分类上架存放并保持通风透气也没有做到位。为此，

　省一级餐厅验收小组立即向我校食堂工作小组公布了检测结果并要求我校食堂进行整改。省一级餐厅验收小组立即向我校食堂工作小组公布了检测结果并要求我校食堂进行整改。

　学校...

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