2023年食堂食品安全整改报告范文

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　食堂食品安全整改报告范文

　根据市教育局开学工作检查情况通报，我校食堂食品留样环节还存在问题，本着对学 生高度负责的态度，按照上级要求对食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查和整改， 现将整改情况报告如下：

　一、设立领导机构，加强责任意识

　为了加强对师生集体用餐、食品卫生的安全管理，确保师生身体健康，进一步加强管 理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了以校长为组长的食品卫生安全领导小 组，实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫 生安全进行检查，发现问题及时整改。

　学校专门举行食堂卫生工作会议，明晰职责和具体内容分工，针对各项具体内容安全 工作制订计划明确责任。同时举行学校教职工、后勤人员会议，自学上级文件，建议学校 后勤人员提升食堂卫生工作意识，进一步增强食堂卫生常识，二要认识到学校安全卫生工 作的重要性。

　二、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识

　学校通过课堂教育、板报、视频讲座等多种形式加强教育力度，劝诫学生吃变质食品， 不卖三无产品，不喝生水冷水，教育学生进一步增强自我防水意识。利用校园广播、黑板 报、专题讲座，积极开展身心健康和食品安全科学知识的宣传，提倡学生培养较好的卫生 生活习惯。

　同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。

　三、完善卫生、食品管理制度，签定了《赤壁镇小学食品卫生安全工作责任状》

　落实卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，做到了层层分管，人人有责。

　四、把不好四个第一关，杜绝食物卫生安全事故的出现

　（1）把好采购、加工关：采购时实行索票索证制度，认真做好验收工作；加工做到 烧熟煮透，特别是及时做好食品留样工作，做到了：

　1、学校食堂为师生提供更多的每餐、每样食品都所需由专人负责管理留样。

　2、学校每餐、每样食品必须按要求超过 100g，分别盛放在己消毒的餐具中。部分食 品还要带些汤汁。

　3、留样食品采样后，必须立即放进较完整的食品舱盖内，以免被污染。

　4、等留样食品冷却后，用保鲜膜密封好（或加盖），并在外面标明留样时间、品名、 留样人。

　5、食品留样在密封不好、张贴不好标签后，必须立即取走专用留样冰箱内。

　6、用于留样的容器必须满足消毒、无菌要求。

　7、每餐必须做好留样记录：留样时间、食品名称、留样人，易于日后备查。

　8、留样食品必须保留 48 小时，时间超过后方可倒掉。

　9、留样冰箱为专用设备，留样冰箱内不得放置与留样食品毫无关系的其它食品。确 保从原料（成品）的订货、护照、环评、看管、加工等各环节严苛按章操作方式，消解卫 生安全隐患，杜绝一切事故出现。

　（2）把好“消毒”关。本学期将餐厅的 2 台大容量消毒柜进行了更换，幼儿园 5 个 班均配了新的消毒柜，每天按时对所有的餐具、用具进行清洗，浸泡消毒和高温消毒。

　（3）把不好“个人卫生”第一关。三月份学校非政府对从业人员展开了健康检查和 食品卫生培训，工作人员步入食堂必须穿工作服。

　（4）杜绝非工作人员进入储藏室和操作间。

　五、切实做好督餐工作，努力做到每餐有值周教师，每班有督餐教师

　与此同时，学校还举一反三，强化学校安全工作管理，努力打造平安和谐校园，主要 作法：

　1、修理更改监控设施，确保校园重点部位全天候电子监控。

　2、签订并落实班主任班级安全责任状、值周教师责任状、路队护送教师责任状、任 课教师课堂责任状和相关工作制度，实行班主任包班、任课教师包课堂、值周教师包周、 路队护送教师包队的责任包保体系，做到了校园每一时段、每个区域都有教师在监管学生 的安全。

　3、强化了对家长承租的接载学生车辆的管理，核查有关证照和车辆保险相关手续， 非政府司机举行了安全教育会，签定了安全责任书。

　我们深知学校教育无小事，安全责任大于天，在以后的工作中，我们要在思想认识上 牢固树立对生命强烈的敬畏感、对人民高度的责任感，切切实实抓好学校安全工作，确保 师生平安，社会稳定。

　为强化学校管理，提升安全卫生意识，营造较好的、人与自然的校园环境。学校长期 以来把安全卫生工作放到第一位，揪平时，轻细节。根据《关于进一步强化学校食堂食品

　安全工作的通告》精神和区教育局装备中心的布置，我校食堂卫生工作领导小组对学校的 食堂卫生工作进行了全面、深入细致的送检自查，现将送检自查情况报告如下：

　一、健全组织，细化分工，针对薄弱点有的放矢地整改

　多年来，学校一直把传染病防控、学生饮食卫生和校园环境安全工作做为学校工作的 “重中之重”去揪，学校稳固践行“安全第一、身心健康第一”的指导思想，创建了一支 以靳钟琦校长为第一责任人，戴斌副校长主掌、总务处正副主任分工负责的管理队伍，管 理人员分工逐层细化，明确责任主体，层层签定责任状。明晰谁出来问题谁负责管理的责 任追责制度。总务处加强过程管理，辨认出问题及时自查，把食品安全事件力争降至零。

　针对春季传染病高发期，学校非政府班主任、后勤管理人员每天对通学学生展开一次晨检， 力争杜绝传染病在校园扩散。建立健全的卫生管理制度及责任追责制度，责任至人，做好 食品卫生宣传，总务处搞好对食堂的'检查评选，努力做到奖惩分野。

　二、努力做到食品安全管理的制度化、常规化

　学校非政府有关人员认真学习《食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理 规定》以及上级教育行政部门有关通告与精神。在全校积极开展食品安全宣传活动，以板 报、校园广播、校园网、橱窗等形式宣传食品安全，不懈努力构成人人谈安全、人人监督 安全的校园氛围。

　严格落实学校制定的各项食品卫生制度，努力做到常规化。从业人员必须持健康证上 岗，润州区装备中心配送的食品原料、佐料、食品添加剂、包装成品的食品，鸡鱼肉类、 蔬菜类等在入库前由食堂、学校后勤人员一同验货，对于不新鲜，过期，霉变的一概杜绝 入库和使用。每顿的饭菜都要留样 48 小时待验，并存放在现定的小冰柜里。每样留样不 低于 100g 后处理样品，并作详细的记录，做好食品留样工作。对卖不完的剩饭剩菜必须 全部作为垃圾除理掉，绝不留到下一顿。认真做好防蝇防鼠工作。操作间均配好纱门，下 水口均有防鼠网。不留剩饭菜，米粒不洒落在地上，不引诱小动物进入，并在操作时关好 纱门、窗。

　三、强化学校食堂、后勤人员管理，搞好卫生科学知识培训工作

　新学期开学，校长室和后勤人员多次将食堂、后勤工作人员召集一起学习有关安全卫 生方面的知识，要求工作人员规范操作，遵守卫生管理制度，使食堂、后勤工作人员掌握 了食品卫生安全的基本要求，养成了良好的个人卫生习惯，上班期间穿戴清洁的工作衣帽， 勤洗手及剪指甲，不穿拖鞋，不准工作人员在食堂内吸烟、随地吐痰和乱扔垃圾。积极配 合食品药品监督部门和质量技术监督局对我校食堂卫生与设备的检查，虚心地听取了专家 们提出的宝贵建议，及时进行整改，消除了可能发生的安全隐患。

　四、加强宣传教育力度，进一步增强学生的食品卫生、安全意识

　学校卫生室、食堂要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食 品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、

　假药，保护自身身心健康。同时，也并使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》展 开操作方式营业。学校通过身心健康教育，劝诫学生吃变质食品，不卖三无产品，不喝生 水冷水，教育学生进一步增强自我防水意识。

　利用校园广播、黑板报、专题讲座，积极 开展身心健康和食品安全科学知识的宣传，提倡学生培养较好的卫生生活习惯。加强对学 校周边饮食摊点的监控力度，严禁学生至无牌摊点用餐或出售副食、饮料等商品。

　五、区装备中心投入资金改善食堂环境及设备

　装备中心添置了不锈钢餐具、厨具、提保温桶、送来餐车，汤桶，碗柜，锅炉设备等。

　食堂环境干净,库房、粗加工间和操作间隔绝，加工间生、熟食品分离，荤、素食品分离， 加工生熟食品的容器、工具分离，食品分类放置，库房堆满食品隔墙距地。

　六、安全防范，警钟长鸣

　为有效率的掌控学校食物中毒事件出现，搞好各类事故隐患监控，装备中心为学校食 堂加装了 4 只监控摄像机，操作间 1 个，备菜 1 个，院间 2 个二要确保学校师生员工身心 健康安全。

　学校保安队杜绝一切非工作人员进入食堂。在没有学校相关人员的陪同下，非食堂工 作人员不得进入，有效预防投毒事件的发生。

　七、存有问题

　（1）学校因场地、经费原因，学校食堂配套设施标准不高。

　（2）学校食堂从业人员都就是临时工，工资高，比较放心。

　通过检查，我们认为我校的食堂食品安全工作处在正常、有序、健康运行的轨道上， 基本符合上级领导和有关文件精神的要求。今后我们将进一步采取有效措施，毫不松懈地 把我校的食品安全管理工作

　稳步推至代莱更高的层次。缔造一个学生令人满意，家长安心，同行钦佩，领导普遍 认可的自学和生活环境。

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