《酒店监控室管理制度》6篇

时间：2022-08-27 16:25:17 来源：网友投稿

《酒店监控室管理制度》6篇《酒店监控室管理制度》　12021年国家开放大学电大专科《酒店餐饮服务与管理》论述题题库答案　1.谈谈如何做好就餐环节的服务?参考答案：就餐环节主要分为酒水服下面是小编为大家整理的《酒店监控室管理制度》6篇,供大家参考。

《酒店监控室管理制度》6篇

篇一：《酒店监控室管理制度》

2021 年国家开放大学电大专科《酒店餐饮服务与管理》论述题题库答案

　1.谈谈如何做好就餐环节的服务? 参考答案：就餐环节主要分为酒水服务、上菜服务、分餐服务和席间服务。

　 (一)酒水服务。(1)酒水准备开餐前各种酒水饮料要备齐，将洒水瓶罐擦拭干净，并检查酒水的保质期和感官质量，如发现瓶罐破裂或酒水有变质现象应及时更换。(2)开酒瓶使用正确的开瓶工具，轻轻开启，尽量减少瓶体晃动; 开启瓶塞后，要用干净的布巾擦拭瓶口。(3)斟酒中餐饮酒杯具可一次性摆放，位置始终不动。斟酒分徒手斟酒和托盘斟酒。无论采用哪种方式都要做到动作优雅、细腻，处处体现对宾客的尊重并注意服务卫生。

　 (二)上菜服务。(1)熟悉中西餐的各种上菜程序，严格按上菜程序上菜。(2)掌握不高菜点的上菜时间。(3)注意台面各种菜点的搭配摆放。(4)控制好上菜节奏。(5)引起宾客不满时，要耐心安抚宾客。(6)所有的菜点上完后应告知宾客。(7)客房送餐服务时，进房后，要礼貌地征询宾客意见。

　 (三)分餐服务。(1)分餐时，手法卫生，动作利索，份量均匀，分好的菜点尽量保持原型。(2)整鸡、整鸭、整鱼等菜点，应协助宾客分切成易于夹取的大小和形状。(3)分餐派菜的次序是：主宾、主人，然后按顺时针方向绕台进行。(4)分菜过程要尽量缩短。

　(四)席间服务。(1)宾客在用餐过程中，服务员要勤巡视服务区域，注意观察宾客用餐情况，及时更换使用过的餐具、烟缸和纸巾等，随时保持餐桌整洁。(2)根据宾客需求情况，及时为宾客斟倒酒水和茶水。(3)西餐服务中，等宾客把一道菜吃完后再撤盘。(4)较高级的酒席、宴会，要及时地更换小件餐具、用品。(5)宾客在用餐过程中，遇有以下几种情况需要更换骨碟：凡是吃过冷菜换吃热菜时; 凡装过鱼腥味食物的骨碟，再吃其他类型的菜点时; 带汁芡、味道有别的菜点时; 出现骨碟洒落酒水、饮料时。更换骨碟要从宾客的右侧进行。(6)宾客进餐中提出问题时，要及时准确地回答。(7)当宾客遇到困难时，要积极想办法为其解决。(8)准确把握热情服务和“无干扰”服务的尺度，做到得体服务。

　2.结合实际谈谈厨房管理制度具体有哪些内容? 参考答案：厨房管理制度是规范和纠正烹调师工作行为的措施。厨房管理应建立如下制度：

　 (一)厨房的工作制度厨房的工作制度是每一位厨房人员必须遵守和执行的基本规则。它的主要内容有：厨房人员的工作时间、工作态度、工作纪律、仪表仪容、上下班签到，以及员工用餐等方面的规定。

　 (二)厨房的值班制度厨房的值班人员必须遵守值班制度，如：准时到岗; 准时离岗; 认真填写值班记录; 当遇到不能解决的问题要及时向值班经理汇报; 应妥善处理各种突发问题。值班的日记应一班交一班，要明确值班职责、值班时间、值班地点、应承担的值班责任

　等内容。

　 (三)厨房的卫生制度应依据国家颁发的食品卫生法和有关条例，制定合乎实际情况的厨房卫生制度。卫生制度的具体内容应包括：卫生要求、卫生标准、卫生内容。

　 (四)更衣窒管理制度个人衣着不得进入厨房工作场所，穿着工作服不得离开厨房。这是厨房秩序的需要，也是卫生安全的需要，也是防范偷窃的需要。更衣室的橱柜供个人存放上下班周转衣物，不得成为个人的储物箱，更不得允许有公共财物藏匿其中。更衣室及橱柜是允许保安部门开锁检查的。

　 (五)安全制度为杜绝各种事故，厨房安全制度应包括：(1)食品及原料的卫生安全; (2)设备使用的安全：(3)人员在工作中的安全; (4)厨房环境安全; (5)厨房内食品仓库的安全。

　 (六)奖励制度奖励制度应明文规定奖励目的、奖励条件、奖励程序、奖励方法等内容。

　 (七)纪律检查制度纪律检查制度要有两方面内容：一是违规违章的考核办法、处罚办法。二是自检自纠。

　 (八)其他制度如会议制度、原料进出制度、定期盘存制度、请销假制度、市场考察制度、厨房设备保修制度等等。

　3.谈谈如何进行餐饮经营创新? 参考答案：餐饮经营创新主要是指对经营的各要素如经营内容、经营时间、经营地点、经营环境等方面的创新，形成自身特色，增强市场竞争力。餐饮经营创新可以从以下几方面人手：

　(一)反其道而行，抓早餐与夜宵供应：(1)早餐要卫生、方便、营养均衡、价廉物美。(2)夜宵注重的应是营养、卫生、容易消化。可以准备一些易加工的饭、菜融合的菜点，再搭配上蔬菜水果牛奶等。

　 (二)探索新型经营方式：(1)尝试新型的菜点生产方式。如原料自选、透明厨房等。(2)采用新的销售方式。如采用吧台形式经营; 提供外卖; 进行连锁经营扩大规模。(3)开发新型的经营主题。即充分考虑各类主题文化与餐饮产品的有机融合，借助某一主题文化的展现和升华，赋予现代餐饮深厚的文化魅力。

　 (三)经营环境上创新餐饮经营环境的创新，主要是指周围的环境和就餐环境以及餐厅的具体布局的创新。关键是“主题”突出，让顾客找到一种“感觉”。(1)返朴归真式，让自然生态反映到室内，增加幽雅、宁静、舒适的田园生活气息，显示自然界的清净本色，给人回归自然的感觉。(2)怀旧式，指利用一些古色古香的装修饰物，让顾客找到“从前”的感觉。(3)前卫式，前卫是一种超俗的见识与品位，需要一种特别的勇气与承受能力，独出心裁，与众不同。(4)东西合璧，中西文化交融的感觉尽在其中。(5)将现代高科技及现代化工业生产理念用于酒楼中，给人以“现代”的感觉。

　 (四)经营地点上创新可以将餐饮地点延伸到以下地方：(1)具有历史文化的名胜古迹; (2)具有自然气息但交通方便的山郊野外; (3)消费者家中; (4)特定活动场所。

　 (五)经营模式创新：(1)开办食街，将众多特产小吃集中到一个空间区域内营销，宾客可以坐不出户而吃遍各种风味，免去了东跑西

　找的麻烦。同时，卫生、质量也多有保证。(2)餐饮项目与其他项目的结合。如沙龙餐饮、旅游餐饮、娱乐餐饮、会展餐饮、网络餐饮等。

　4.结合实际情况谈谈如何进行餐饮成本控制。

　参考答案：(一)餐饮成本控制的客观依据：餐饮成本控制又是以一定的货币尺度为客观依据。这个货币尺度就是标准成本。它和实际成本比较，即可判断成本控制的好坏

　 (二)餐饮成本控制的工作步骤：1.制定标准成本，提供控制依据。2.加强实际控制，掌握成本消耗。3.分析成本差额，评价控制绩效。4.结合实际业务，提出改进措施。

　 (三)餐饮成本控制方法：1.采购成本控制; 2.库房成本控制; 3.生产成本控制; 4.酒水饮料成本控制; 5.劳动力成本控制; 6.水电燃料费用消耗控制。

　5.根据实际情况谈谈如何进行餐饮成本控制。

　参考答案：(1)餐饮成本控制的客观依据。餐饮成本控制又是以一定的货币尺度为客观依据。这个货币尺度就是标准成本。它和实际成本比较，即可判断成本控制的好坏。

　 (2)餐饮成本控制的工作步骤：制定标准成本，提供控制依据。加强实际控制，掌握成本消耗。分析成本差额，评价控制绩效。结合实际业务，提出改进措施。

　 (3)餐饮成本控制方法：采购成本控制。库房成本控制。生产成

　本控制。酒水饮料成本控制。劳动力成本控制。水电燃料费用消耗控制。

　6.谈谈如何搞好餐饮内部营销? 参考答案：餐饮营销分为两大类，即对外营销和对内营销。对外营销指为招揽宾客所做的一切工作。对内营销指采取措施使来到餐厅的宾客最大限度地消费。

　 (一)菜单推销菜单不仅是餐饮实体生产的目录，同时也是餐饮实体重要的营销工具。一份好的菜单应该令人读后增加食欲，起到促销作用。

　 (二)人员推销餐厅的每一个员工都是推销员，他们的外表、服务质量和工作态度都是对餐饮产品的无形推销。应注意以下几方面内容：制服、个人卫生、举止言谈、服务质量。

　 (三)餐厅推销：(1)根据不同对象、不同宾客适时推销; (2)及时向宾客提出合理建议; (3)根据不同宾客推荐菜点饮料; (4)结合菜点加强洒水的推销; (5)主动询问，增加推销机会现场演示吸引宾客; (6)适时向宾客推荐饭店的其他服务项目。

　 (四)特殊活动推销：(1)活动时机可选择节假日、清淡时节、不同季节; (2)活动类别可采用演出型、艺术型、娱乐型、实惠型等; (3)活动要具有新奇性、参与性等特性。

　 (五)赠品推销：(1)赠品可分为商业赠品、个人礼品、广告性赠品和奖励性赠品; (2)赠品要符合一定的要求。如，赠品符合清费者的心理需求; 赠品质量要符合餐厅的档次; 赠品包装要精致; 赠品

　上要附卡片依法要求。

　 (六)展示推销：(1)原料展示推销; (2)成品陈列推销; (3)餐车推销; (4)现场烹调推销。

　 (七)其他推销如针对儿童推销、试吃、宾客参与推销、酒瓶挂牌推销、知识性服务、附加服务、“打包”推销、餐饮特色促销等。

　1 2021 年国家开放大学电大专科《酒店餐饮服务与管理》期末试题题库答案

　1.()的消费对象一般为具有一定消费能力而又有闲暇时间的顾客，其内容较丰富，服务的内容也相对复杂。

　A.中餐 B.西餐 C.咖啡厅 D.早茶参考答案：D 2.()是人类特有的表达思想的工具，人与人之间的切联系交流都得借助这一工具才能实现。

　A.文字 B.表情

　C.劳动 D.语言参考答案：D 3.()决定厨房布局及餐厅室内装修和设计，厨房布局和餐厅装饰同样受其内容影响。

　A.企业形象 B.餐厅名称 C.菜单 D.酒店的规章制度参考答案：C 4.()是满足顾客基本生活需求的主要服务部门。

　A.客房部 B.餐饮部 C.前厅部 D.销售部参考答案：B 5.菜单评估非常重要，它能让餐厅管理人员了解两个影响菜单评估的关键因素，即大众风尚与()。

　A.销售利润

　B.盈利目标 C.产品价值 D.市场需求参考答案：A 6.餐厅接待能力以()多少为标志。

　A.价格 B.装修程度 C.承载量 D.餐位数量参考答案：D 7.厨房最主要的活动是食物的制备，需由整个厨房的()来完成此项工作。

　A.全体员工 B.整体设备 C.组织机构 D.采购保障参考答案：C 8.服务员可谓餐厅的()，除了肩负服务顾客的重任外，还要完成销售的任务。

　A.核心 B.灵魂 C.主导 D.关键参考答案：B 9.根据菜点的()可分为中式自助餐、西式自助餐和中西合璧式自助餐;根据座位的设置情况可分为设座自助餐和不设座(立式)自助餐。

　A.内容 B.样式 C.性质 D.特点参考答案：C 10.顾客入座后，值台人员按先宾后主和()的顺序为顾客递上小毛巾和斟倒茶水。

　A.先男后女 B.先女后男 C.先长后幼 D.职位高低参考答案：B

　11.服务是企业文化、企业内在品质、企业员工素质最根本且无可替代的展示。服务在很大程度上决定着竞争的胜负。() A.正确 B.错误参考答案：A 12.产品生产的关键是选择经营风味、品种品类，组织技术力量，确保产品质量，以保证餐饮经营活动的顺利开展。() A.正确 B.错误参考答案：A 13.餐饮组织机构的设置就不能过于死板，一成不变，而应该保持一定的柔性。() A.正确 B.错误参考答案：B 14.不同的手势传递不同的信息，体现着人们丰富的内心活动和对待他人的态度。() A.正确 B.错误

　参考答案：A 15.卸盘是托盘的最后一个环节。服务人员将所托物品送到预定地点时，如果所托物品较轻，可以用右手将物品从托盘中取下来递给顾客。() A.正确 B.错误参考答案：A 16.示酒的方法是：服务员立于宴会主人的左侧，左手托瓶底，右手扶瓶颈，酒标面向宴会主人，让其辨认，经过认可后，才可进入下一步的工作。() A.正确 B.错误参考答案：B 17.如果一桌客人一次用同一瓶酒，可采取徒手斟酒法。() A.正确 B.错误参考答案：A 18.花茶经冲泡后，在热水的作用下，茶芽渐次直立，上下沉浮，芽尖上挂着晶莹的气泡，是冲泡其他茶时见不到的。()

　A.正确 B.错误参考答案：B 19.撤换时，若餐盘中还有未吃完的食物，应征求顾客意见，或撤走，或留下。() A.正确 B.错误参考答案：B 20.点单服务是当顾客入座后，值台服务人员上前问好并递上打开的菜单，从顾客右侧为其铺上餐巾。() A.正确 B.错误参考答案：A 21.餐巾折花的注意事项有哪些(请从餐巾折花的种类、造型、摆放三个角度分别做答)? 参考答案：第一，餐巾折花造型的种类：

　(1)按摆放方式，餐巾折花可分为杯花和盘花两种。(2)按餐巾花外观造型，餐巾折花可分为植物、动物、实物三种。

　第二，餐巾折花造型的选择：

　(1)根据宴会的规模选择花型。

　(2)

　根据宴会的主题选择花型。(3)根据季节选择花型。

　(4)根据宗教信仰选择花型。

　(5)根据顾客风俗习惯选择花型。(6)根据宾主席位选择花型。

　第三，餐巾花的摆放：

　(1)主花要明显，突出主位。

　(2)观赏面朝向客人。

　(3)花型摆放注意协调，相似花形错开摆放。

　(4)摆放杯花时要注意放入杯中的深度，一般以插入杯中 2/3 为宜，插入杯内的部分也应整齐。

　(5)摆放距离要均匀、整齐，做到餐巾花不遮挡餐桌上其他用品，不妨碍服务操作。

　22.简述酒店宴会的发展趋势有哪些? 参考答案：(1)营养化; (2)卫生化; (3)节俭化; (4)精致化; (5)特色化; (6)多样化; (7)主题化; (8)食趣化; (9)快速化; (10)国际化。

　23.请简述酒店餐饮设备用品管理的特点。

　参考答案：(1)生产性设备与消费性设备用品齐全，种类繁多; (2)精神损耗和物质损耗并存，客用设备用品更新期较短; (3)餐茶酒具和用品易损、易碎性较强，费用消耗不易控制。

　24.请简述西餐上菜的基本要求。

　参考答案：餐厅服务人员在提供西餐上菜服务过程中，总体顺序是先服务女主宾后服务男主宾，然后再服务主人与一般来宾。餐厅服务人员应用左手托盘，右手拿叉匙为客人提供服务。服务时，餐厅服务人员应当站在客人的左侧。西餐菜肴上菜也要遵循“左上右撤”的

　原则，酒水饮料要从客人的右侧上。法式宴会的菜肴都是用餐车送上，由服务...

篇二：《酒店监控室管理制度》

如何做好就餐环节的服务? 该题正确选项是该题正确选项是：就餐环节主要分为酒水服务、上菜服务、分餐服务和席间服务。

　结合实际谈谈厨房管理制度具体有哪些内容? 该题正确选项是该题正确选项是：厨房管理制度是规范和纠正烹调师工作行为的措施。厨房管理应建立如下制度：

　 (二)厨房的值班制度厨房的值班人员必须遵守值班制度，如：准时到岗; 准时离岗; 认真填写值班记录; 当遇到不能解决的问题要及时向值班经理汇报; 应妥善处理各种突发问题。值班的日记应一班交一班，要明确值班职责、值班时间、值班地点、应承担的值班责任等内容。

　 (四)更衣窒管理制度个人衣着不得进入厨房工作场所，穿着工作服不得离开厨房。这是厨房秩序的需要，也是卫生安全的需要，也是防范偷窃的需要。更衣

　室的橱柜供个人存放上下班周转衣物，不得成为个人的储物箱，更不得允许有公共财物藏匿其中。更衣室及橱柜是允许保安部门开锁检查的。

　 (六)奖励制度奖励制度应明文规定奖励目的、奖励条件、奖励程序、奖励方法等内容。

　 (七)纪律检查制度纪律检查制度要有两方面内容：一是违规违章的考核办法、处罚办法。二是自检自纠。

　 (八)其他制度如会议制度、原料进出制度、定期盘存制度、请销假制度、市场考察制度、厨房设备保修制度等等。

　谈谈如何进行餐饮经营创新? 该题正确选项是该题正确选项是：餐饮经营创新主要是指对经营的各要素如经营内容、经营时间、经营地点、经营环境等方面的创新，形成自身特色，增强市场竞争力。餐饮经营创新可以从以下几方面人手：

　 (五)经营模式创新：(1)开办食街，将众多特产小吃集中到一个空间区域内营销，宾客可以坐不出户而吃遍各种风味，免去了东跑西找的麻烦。同时，卫生、质量也多有保证。(2)餐饮项目与其他项目的结合。如沙龙餐饮、旅游餐饮、娱乐餐饮、会展餐饮、网络餐饮等。

　结合实际情况谈谈如何进行餐饮成本控制。

　该题正确选项是该题正确选项是：(一)餐饮成本控制的客观依据：餐饮成本控制又是以一定的货币尺度为客观依据。这个货币尺度就是标准成本。它和实际成本比较，即可判断

　成本控制的好坏

　 (三)餐饮成本控制方法：1.采购成本控制; 2.库房成本控制; 3.生产成本控制; 4.酒水饮料成本控制; 5.劳动力成本控制; 6.水电燃料费用消耗控制。

　根据实际情况谈谈如何进行餐饮成本控制。

　该题正确选项是该题正确选项是：(1)餐饮成本控制的客观依据。餐饮成本控制又是以一定的货币尺度为客观依据。这个货币尺度就是标准成本。它和实际成本比较，即可判断成本控制的好坏。

　 (3)餐饮成本控制方法：采购成本控制。库房成本控制。生产成本控制。酒水饮料成本控制。劳动力成本控制。水电燃料费用消耗控制。

　谈谈如何搞好餐饮内部营销? 该题正确选项是该题正确选项是：餐饮营销分为两大类，即对外营销和对内营销。对外营销指为招揽宾客所做的一切工作。对内营销指采取措施使来到餐厅的宾客最大限度地消费。

　 (一)菜单推销菜单不仅是餐饮实体生产的目录，同时也是餐饮实体重要的营销工具。一份好的菜单应该令人读后增加食欲，起到促销作用。

　 (五)赠品推销：(1)赠品可分为商业赠品、个人礼品、广告性赠品和奖励性赠品; (2)赠品要符合一定的要求。如，赠品符合清费者的心理需求; 赠品质量要符合餐厅的档次; 赠品包装要精致; 赠品上要附卡片依法要求。

　 (六)展示推销：(1)原料展示推销; (2)成品陈列推销; (3)餐车推销; (4)现场烹调推销。

　 (七)其他推销如针对儿童推销、试吃、宾客参与推销、酒瓶挂牌推销、知识性服务、附加服务、“打包”推销、餐饮特色促销等。

篇三：《酒店监控室管理制度》

酒店保安部管理手册目

　录

　保卫部概述… … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … 5

　一、保卫部组织机构和岗位设置

　 (一) 组织机构图 … … … … … … …… … … … … … … … … … … … … … …

　 (二) 岗位设置图 … … … … … … …… … … … … … … … … … … … … … …

　二、保卫部岗位职责

　 (一) 保卫部经理… … … … … … …… … … … … … … … … … … … … … …

　 (二) 消防安全主管 … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … …

　 (三) 消防、治安监控领班兼文员 … … … … … … … … … … … … … … …

　 (四) 安全监控员 … … … … … … …… … … … … … … … … … … … … … … 10

　 (五) 治安安全巡逻领班… … … …… … … … … … … … … … … … … … … 10

　 (六) 一号通道值班员 … … … … …… … … … … … … … … … … … … … … 11

　 (七) 流动岗巡逻员 … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … 11

　三、保卫部工作人员素质要求

　 (一) 保卫部经理… … … … … … …… … … … … … … … … … … … … … … 14

　 (二) 消防安全主管 … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … 14

　 (三) 消防、治安监控领班兼文员 … … … … … … … … … … … … … … … 14

　 (四) 安全监控员 … … … … … … …… … … … … … … … … … … … … … … 14

　 (五) 治安安全巡逻领班… … … …… … … … … … … … … … … … … … … 14

　 (六) 一号通道值班员兼巡逻员 …… … … … … … … … … … … … … … … 14

　四、保卫部工作规范

　(一) 巡逻工作流程… … … … … … … … … … … … … … … … … … … …

　 (二) 车辆调度工作流程… … … …… … … … … … … … … … … … … …

　 (三) 消防、治安监控中心工作流程… … … … … … … … … … … … …

　 (四) 配合公安政法部门拘捕嫌疑人工作流程… … … … … … … … … 18

　 (五) 客房失窃、客人打架、伤亡事件处理程序 … … … … … … … … 19

　 (六) 对精神病患者肇事的处理流程… … … … … … … … … … … … …

　 (七) 发生停电事故应急处理流程… … … … … … … … … … … … … …

　 (八) 贵宾入店、大型活动接待任务警卫工作流程… … … … … … … 22

　 (九) 处理各类刑案和治安事件的工作流程… … … … … … … … … … 24

　 (十) 火灾应急预案… … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … 25

　五、保卫部服务工作质量标准

　 (一) 消防设备设施标准… … … …… … … … … … … … … … … … … … … 28

　 1、消防车道… … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … 28

　 2、消火栓… … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … 28

　 3、消防自动报警系统… … … … … … … … … … … … … … … … …

　 4、安全疏散设施… … … … … … … … … … … … … … … … … … … … 28

　 5、应急照明装置… … … … … … … … … … … … … … … … … … …

　 (二) 治安设备设施标准… … … …… … … … … … … … … … … … … … … 29

　 1、保卫监控系统… … … … … … … … … … … … … … … … … … …

　 2、其它保安装置… … … … … … … … … … … … … … … … … … …

　 (三) 设施设备的维护标准… … …… … … … … … … … … … … … … … … 29

　 (四) 保安人员的仪容仪表和礼节礼貌标准… … … … … … … … … …

　(五) 保卫巡逻员服务标准… … …… … … … … … … … … … … … … … … 30

　 (六) 保卫监控员服务标准… … …… … … … … … … … … … … … … … … 30

　 (七) 车场保安员服务标准… … …… … … … … … … … … … … … … … … 30

　 (八) 保卫部为客服务标准… … …… … … … … … … … … … … … … … … 30

　六、保卫部管理制度

　(一) 住宿登记管理制度… … … … … … … … … … … … … … … … … … … 32

　 (二) 客房治安、消防管理制度…… … … … … … … … … … … … … … … 32

　 (三) 长包房安全管理制度… … …… … … … … … … … … … … … … … … 33

　 (四) 酒店钥匙安全管理制度 … … … … … … … … … … … … … … … … … 34

　 (五) 行李房安全管理制度… … … … … … … … … … … … … … … … … … 35

　 (六) 贵重物品保险箱安全管理制度… … … … … … … … … … … … … … 35

　 (七) 餐厅治安管理制度… … … … … … … … … … … … … … … … … … … 36

　 (八) 公共娱乐场所治安管理制度(夜总会、酒吧、桑拿浴、康乐)

　… … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … 36

　 (九) 厨房安全管理制度… … … … … … … … … … … … … … … … … … … 36

　 (十) 商场治安管理制度… … … … … … … … … … … … … … … … … … … 37

　 (十一) 财务部办公室安全管理制度… … … … … … … … … … … … … … 37

　 (十二) 物料仓库安全管理制度… … … … … … … … … … … … … … … … 38

　 (十三) 要害部位安全管理制度… … … … … … … … … … … … … … … … 38

　 (十四) 规范施工中的安全管理制度… … … … … … … … … … … … … … 38

　 (十五) 动火作业安全管理制度…… … … … … … … … … … … … … … … 40

　 (十六) 酒店员工治安管理制度… … … … … … … … … … … … … … … … 41

　 (十七) 易燃易爆危险物品安全管理制度… … … … … … … … … … … … 41

　(十八) 租赁场所安全管理制度…… … … … … … … … … … … … … … … 42

　 (十九) 保安器材使用规定… … … … … … … … … … … … … … … … … … 43

　 (二十) 财产管理制度… … … … … … … … … … … … … … … … … … … … 43

　 (二十一) 员工考勤制度… … … … … … … … … … … … … … … … … … … 44

　 (二十二) 人事管理制度… … … …… … … … … … … … … … … … … … … 44

　 (二十三) 工作例会制度… … … … … … … … … … … … … … … … … … … 45

　 (二十四) 消防治安监控室值班管理制度… … … … … … … … … … … … 45

　 (二十五) 消防监控室录像带管理制度 … … … … … … … … … … … … … 46

　 (二十六) 户口管理制度… … … … … … … … … … … … … … … … … … … 46

　七、保卫部工作沟通与协作

　 (一) 部门沟通与协作… … … … … … … … … … … … … … … … … … … … 47

　 (二) 与酒店其它部室沟通与协作… … … … … … … … … … … … … … … 47

　八、附录：

　业务报表

　 1、拾遗物品收发登记表… … …… … … … … … … … … … … … … … … … 50

　 2、消防教育培训记录… … … …… … … … … … … … … … … … … … … … 51

　 3、临时动火作业申请表… … …… … … … … … … … … … … … … … … … 52

　 4、情况信息登记表… … … … …… … … … … … … … … … … … … … … … 53

　 5、发生各类案件情况月报表…… … … … … … … … … … … … … … … … 54

　 6、治安案件登记表… … … … …… … … … … … … … … … … … … … … … 55

　 7、治安监控值班记录簿… … …… … … … … … … … … … … … … … … … 56

　 8、消防监控值班记录表… … … … … … … … … … … … … … … … … … … 57

　 9、接待人员登记表… … … … …… … … … … … … … … … … … … … … … 58

　 10、防腐书刊收缴登记表… … … … … … … … … … … … … … … … … …

　11、物品出门证… … … … … … …… … … … … … … … … … … … … … …

　 12、保卫部值班记录… … … … …… … … … … … … … … … … … … … …

　 13、申请配制钥匙表… … … … …… … … … … … … … … … … … … … …

　 14、灭火器材配置表… … … … …… … … … … … … … … … … … … … …

　 15、酒店外来务工人员登记表…… … … … … … … … … … … … … … …

　 16、安全隐患整改通知书… … …… … … … … … … … … … … … … … …

　 17、酒店房屋出租情况统计表…… … … … … … … … … … … … … … …

　 18、大型活动、重要客人来店保卫记录… … … … … … … … … … … …

　 19、酒店消防器材检测记录表…… … … … … … … … … … … … … … …

　 20、酒店车场客人车辆车号抄号表… … … … … … … … … … … … … …

　九、保卫部考核表

　 (一) 保卫部主管领班考核表… … … … … … … … … … … … … … … … … 70

　 (二) 保卫部保安员考核表… … … … … … … … … … … … … … … … … … 72

　保卫部概述

　保卫部是酒店下属的二级部职能部门。

　部门主要职能是：

　在酒店总经理和上级主管部门的领导下开展安全保卫工作。

　具体工作任务：

　经常开展以消防安全、治安安全、国家安全为中心的安全法制宣传教育，增强广大员工的安全防范意识，加强对酒店的安全巡视检查，杜绝事故的发生，同各部门定期签订《社会治安综合治理》责任书，并做好监督检查工作；对各监控系统和器材设备作好维护、使用、保养工作；协助、配合公安机关作好对犯罪嫌疑人的查控工作；及时发现、处理各种违法违纪行为，合理合法的处理好突发事件，避免减少对酒店的不良影响，并加强保卫队伍建设。

　一、保卫部组织机构和岗位设置（一）

　组织机构图

　（二）

　岗位设置图

　保卫部消防治安监控室治安安全巡逻部门档案工作消防监控治安监控通道巡逻流动岗巡逻保卫部经理消防治安监控领班兼文员

　治安安全巡逻领班消防安全主管

　安全监控员

　一号通道值流动岗巡逻

　二、保卫部岗位职责

　 (一) 保卫部经理

　 [管理层级关系]

　直接上级：

　总经理

　 [岗位职责]

　1、执行总经理的工作指令，全面抓好酒店的安全保卫工作，向总经理负责和报告工作。

　2、落实上级主管部门的工作布置和检查，及时沟通信息，配合查处各类案件。

　3、协助总经理建立群众性的治安、消防组织，抓好有关人员的业务培训，并直接参与工作的领导，开展正常的业务活动，协助酒店领导开展消防演习。

　4、根据“ 安全第一，预防为主” 的原则，积极开展以 “ 四防” (防火、防盗、防破坏、防治安灾害事故) 为中心的安全法纪宣传教育，经常组织安全检查，并采取切实措施，防患于未然。

　5、亲自组织和配合调查发生在店内的各类案件和重大事故，并及时将有关情况向总经理汇报。

　6、经常深入工作实际，进行调查研究，指导和协助酒店各部门结合工作实际，切实做好安全保卫工作和保卫业务训练，检查和督导本部门的工作人员，严格执行保安工作规范和各项安全管理制度，维护好酒店的治安秩序，保障人身和财产的安全，并深入开展“ 学先进，找差距” 活动。

　7、负责办理酒店改建扩建和更新装修工程中有关消防设施的申报审批工作。

　8、发生火警和火灾时，立即赶赴现场，按应急预案和现场指挥要求，组织灭火工作。

　9、主持保安工作例会，写好部门工作日志。

　督导本部门员工做好各自工作台帐，检查工作进度，解决工作中的问题。

　10、根据需要与可能，积极改进和完善酒店的保安技防设施及器材装备，督导属下员工做好财产设备的管理工作，定期清点核对，及时保养和报修，爱惜使用。

　11、负责本部门的预算编制，控制各项费用成本，实现预算管理目标。

　12、关心员工生活，抓好保卫队伍的自身建设和创建文明班组、文明部室的工作。

　(二) 消防安全主管

　[管理层级关系]

　直接上级：

　保卫部经理

　直接下级：

　消防...

篇四：《酒店监控室管理制度》

分析会校长发言稿范文（三篇）

　质量分析会校长发言稿篇一

　尊敬的各位领导、各位同仁：

　大家好!

　得益于教育局和教师进修学校的正确领导，得益于各级领导和小教部各学科专家的倾情关注，得益于___教育人的共同努力，___镇中心小学的教育教学质量有了一定的提高，在此一并表示深深地感谢!下面就我校_年六年级质量检测成绩做以分析汇报，欢迎各位领导、各位同仁提出宝贵意见。

　一、学生成绩基本情况

　我校_年 7 月六年级抽考学生 17 人，各学科成绩如下：

　相对于_年六年级质量检测有了明显的提高，其中数学学科平均分提高了 11.12 分(_年平均分 37.36)，及格率提高了 23 个百分点(_年及格率 15%)，科学学科平均分提高了 29分(_年 59.3158 分)，及格率提高了 21 个百分点(_年及格率79%)。

　 (质量提升的背后凝聚着领导的关心，更凝聚着全体师生的勤奋努力，下面就我校在注重质量提升方面的点滴工作做以简要汇报。)

　二、主要工作措施

　(一)领导关怀，专家引领

　 _年 11 月 21 日，教育局普教股高股长带领普教股全体成员对我校进行了全面细致的检查，从课堂教学和常规管理等方面给予了详细的指导，我校依据普教股领导的指导意见制定了整改方案，确立了工作目标“向科学管理要质量，向课堂教学要质量”，明确了工作思路“提高领导干部管理水平，提高教师施教能力，培养学生良好习惯”。_年 4 月 9日，普教股车股长的跟踪听课指导，对我校的课堂教学改革又起到了强有力的推动作用。

　在落实整改方案的过程中，教师进修学校的领导和小教部专家多次深入我校课堂，帮助指导教师分析课堂教学中存在的问题，解决教师教学中存在的困惑，切实提高了我校教师的施教水平。_年 2 月 29 日，小教部各学科专家针对我校各年级学生寒假期末测试答卷情况召开了质量分析会。这次会议对我校来说，相当于一次“专家会诊”，使我校全体教师明确了制约质量提升的“症结”是“学生基础知识掌握不牢，基本能力亟待提高”，也使得我校教师明确了教学工作的重点是“激发学习兴趣，培养良好习惯，砸实基础知识，提高学习能力”。

　 (二)统一思想，全面展开

　一年来，我校认真领会教育局会议和文件精神，认真贯彻落实《朝阳市中小学教学规范(试行)》，加强政治业务集

　体学习，加强校本培训，使全体教师形成高度统一的思想，明确了具有我们自己特色的“一二三四”教学策略(“一”为以“打造高效课堂”为目标;“二”为保证落实两个地位即“学生主体地位和教师主导地位”;“三”为有效整合三维目标，即科学定位教学目标;“四”为明确课堂教学四大基本环节：情境导入，明确目标——自主建构，合作探究——全班汇报，教师精讲——巩固练习，当堂检测)。

　我校从集体备课、同课异构入手，全面展开课堂教学改革。全镇参与教师达 100%，上学期共有 82 节课接受教学研究。我校的领导和教师一起经历集体备课——课堂展示——再备再研——再展示——形成较优秀的案例设计，期间有困惑有争论更有惊喜。到目前为止，我校学生自主学习能力有了明显的增强，良好的学习习惯得到了培养，其中语文学科的预习能力培养就是明显的例子。

　 (三)注重反思，总结提升

　每经历一段教研，我校的领导和教师就会分别进行反思，主管领导重点反思是否做到了“把准学校脉搏，科学指导发展”，教研组长重点反思是否做到了“做精一门学科，带好一支团队”，学科教师重点反思是否做到了“做实常态课，多出精品课”，班主任重点反思是否做到了“精彩一个班级，幸福多个家庭”。

　通过反思，我们总结出在制定政策、完善制度、制定评价方案等方面要关注是否做到“三个有利于”，即是否有利于学校长远发展，是否有利于教师专业发展，是否有利于学生健康发展。

　 (四)多方并举，共同促进

　衡量学校发展的标准是多方面的，但是质量的推升应是其中重要的一项。我校从课堂教学、活动开展、评价方式等不同方面进行改革，以利于考察和提升学生的全面素质。一年来，我校为了激发学生学习兴趣，调动学习积极性，开展了武术、书法、科技制作等十余项课外活动，先后举行了演讲比赛、朗读比赛、口算比赛等竞赛活动。在考察学生综合素质方面也进行了相应的改革，其中语文学科加入了学生朗读和背诵积累方面的考核，英语学科加入了学生听力的考核，数学、科学学科加入了实践操作的考核，尽管这些举措刚刚起步，但是对师生教与学的活动已有了相当大的影响，日常的教与学的活动也有了明显的改变。

　在六年级备考工作中，我校先后组织了三次考试，每次考试后的质量分析会我们都组织全校教师参加，在分析六年级学生知识能力等方面欠缺的同时反思我们整个一至六年级的教育教学工作，这种举措在我校全体教师中产生了强烈的反响，让我们的教师“教学生一天想着学生六年”，以至于做到“教学生六年想着学生六十年”。

　(一位专家曾说“我们质量提升的空间很大”，非常客气也非常婉转，我们认真反思工作中的不足，努力探求解决的办法。)

　三、工作中的不足

　(一)教师劲头有，能力不足

　随着我校办学条件的明显改善，教师的职业幸福感明显增强，向着更高层次迈进的劲头也非常足，苦于学历低，知识储备量不足，能力提升缓慢，不能很好适应课程改革，以至于总是出现“忽左忽右”的现象。

　 (二)学校想法有，落实不够

　我们认真学习领会国家、省、市《教育改革与发展规划纲要》精神，认真贯彻学习各级会议及文件精神，深入贯彻学习科学发展观理论，认真学习社会主义核心价值体系，认真制定本校的各项工作计划，完善各项规章制度，细化各项考核方案，但是真正落实起来，我们的力度不够，以至于我们的日常工作效率低。

　四、今后改进方法

　(一)加强学习，提升素质

　从时间上保障、从经费上保障，加强领导干部学习，加强专任教师学习，丰富内涵，开阔眼界。

　 (二)强化管理，狠抓质量

　制定完善各项规章制度，强化常规管理，明确岗位目标，狠抓教育教学质量。

　 (三)团结协作，共谋发展

　加强社会、家庭、学校三结合，形成教育合力，共同促进学校和谐、健康、可持续发展。

　 ___镇中心小学全体师生特别期待也诚挚欢迎各位领导和专家亲临我校教育教学一线指导工作，你们的远见卓识加上我们的勤奋努力，一定能让___镇中心小学的教育教学工作尽快踏上高速路，早日收得丰硕果。

　谢谢大家!

　质量分析会校长发言稿篇二

　尊敬的各位领导、老师们：

　大家好!

　教学质量是学校发展的生命线，是教师教育教学价值的直接体现，更是改变学生前途和命运的重要筹码。过去的一学期，学校一切工作发展态势良好，社会各界非常看好，各种舆论评价很好，特别是我校在布局调整以后初中教学质量得到提升，但是我校的教学质量现状还不容乐观，我们感觉到责任很大，担子很重，为此，我们今天召开质量分析会，

　目的是分析现状、总结经验、寻找差距、提供新思路和新方法，为质量提升打好坚实基础。

　下面，我就本学期抓质量讲几点意见：

　一、向管理要质量

　1、高度重视，提高认识，树立打赢质量攻坚战的必胜信心。全体老师要进一步提高认识，统一思想，统一意志，随着“双高双普”工作的实施，大家要明确我校在全县单设初中所处的位置，我们没有理由为失败找借口，而要树立为成功想办法的信念，必须迎难而上，决不放弃任何一个学生，我相信，只要我们形成“人人关注质量，人人狠抓质量”的良好氛围，就一定能够实现我校质量提升的目标。

　 2、制订计划，统揽全局，提高全校教育教学质量及水平。教导处要拿出切实可行的质量提升方案，并抓好各项工作贯彻落实，要通过学校组织的各种检测，实施质量监控,对质量出现严重下滑的学科和老师拿出处理意见，限期纠改。长期以来，我校数学和英语两大学科质量一直处于弱势地位，相应教师应加强学习其他学校教师好的经验和做法，增强责任意识和敬业精神，关心爱护全体学生，认真探索、研究好的教法、学法，不断增强教育教学能力，结合“三问三解三查”教师帮扶困难学生活动做好学困生的帮扶转化，努力提高教学质量。

　在教学指导方面，教导处要多思考、多研究、多指导，为科任教师提高质量出谋划策。各学科教师要结合学校开展的教师“五个一”、领导“六个一”活动，进一步强化敬业精神与责任意识，逐步提高师德水平，进一步提高教师创新能力和专业素质及业务能力。

　 3、各年级包抓领导要对本年级质量负责，确保质量中心不位移。学校对各年级包抓领导将实行“一线工作制”、“承包责任制”、“责任追究制”，包抓领导必须动真格、下实手狠抓质量。工作要靠前，一线指导，进班级，进课堂，查自习、查辅导、查教案、查作业，发现问题，及时指导纠改。工作要细要实，不留死角，要认真探索和实践行之有效的质量提升精细化管理办法，时刻将质量提升记在心上，抓在手上，确保质量稳中有升。

　 4、年级组长、教研组长、学科小组长要各司其职，落实抓质量的具体措施。

　年级组长要从全年级学生质量提高的大局着眼，小处着手，统筹兼顾，带领本年级教师做好学生的思想教育工作，对学生要进行前途理想教育，鼓励学生树立自信，培养学生你追我赶、力争上游的竞争意识，互助合作、团结奋进的协作意识，善思勤学、知难而进的求索意识，尽一切可能挖掘学生的学习潜力。在日常工作中，年级组长要大胆工作，善于创新，发现问题，及时和包抓领导协商解决，对学生中出

　现的歪风邪气必须下硬手、出实招进行彻底纠正，保证本年级班风正、学风浓，为提高质量营造良好氛围。

　教研组长要切实负起责任，做好本组教师的业务指导工作。“打铁还需自身硬”，教研组长必须不断提高自身业务水平，关注前沿教育教学理论，阅读教育教学专著，具备较高的教育教学指导能力。要站在本学科发展的制高点，及时发现困绕本学科教师提高质量的疑难和困惑，带领本学科教师攻坚克难，解决制约质量提升的瓶颈。

　学科小组长要从集体备课入手，带领本小组教师扎实备课，做到有效备课、有效教学、有效作业、有效测试，不断提高课堂教学效率。

　 5、科任教师是提高质量的第一责任人，必须不遗余力的落实质量措施。

　科任教师要认真学习教育教学理论，拓宽教学视野，苦练基本功，课堂上要善于运用赏识、激励、评价等激励性语言，激发学生学习兴趣，提高学生动手能力。要切实抓好课堂管理，坚决杜绝“只管教，不管学”的放羊式课堂，落实好课堂的有效性，向课堂要质量。作业批阅要细致认真，发现教学中的漏洞，及时纠改。

　二、向教研要质量

　1、继续开展好“高效课堂暨教学能手”评选活动教导处对本期“高效课堂暨教学能手”评选活动要做出安排，严

　密组织，通过评选，转变老师的教学思想、教学模式、教学方法，推动课堂质量上层次，上水平，对活动中暴露的突出问题，要给予及时有效指导。

　 2、引导教师加强自身理论修养。

　先进的教学思想往往对教学质量提高发挥着事半功倍的作用。我们要结合教师“五个一”活动阅读教育教学杂志、教育教学理论专著，提高自己的教育教学理论水平，促使自己的教学实践不断走向成熟。

　 3、引导老师积极开展教学反思，撰写教育教学论文。

　教学水平的提高是一个循序渐进、日积月累的过程，在教育教学中，我们要勤于总结成功经验，及时反思不足和失误，在反思中寻找方法，寻找出路，将自己的思考撰写成教育教学论文，实现“教学—反思—教学”的螺旋式上升，从而不断提高教育教学水平。

　 4、以联片教研为平台，大力开展教研活动，提升教研水平今年，根据县局要求，我校与太平中学、酒店九年制、观音河九年制等四所学校联片教研，我们要以此项活动为契机，制订详实的教研活动计划，带领各科教师通过“走出去，请进来”的形式，相互学习，互相交流，共同探讨新形式下教研工作的新方法，提升全体教师的教研水平，共享教学研究成果。

　“雄关漫道真如铁，而今迈步从头越”。各处室人员，各位老师，让我们以本次质量分析会为契机，立足本职，团结协作，本着“调整状态，重心下移，抓住常规，静心实做”的精神，聚精会神抓管理，一心一意提质量，就一定能够打赢质量攻坚战。

　质量分析会校长发言稿篇三

　同志们：

　高二学部在学段诊断结束后，从 4 月 30 日到 5 月 6 日陆续召开了 9 个学科的质量分析会，xxx 书记和 xxx 校长全程参与了各学科的质量分析会，秦校长与学部主任 xxx 老师和各学科老师一一交流，对学段诊断和未来的高三教学工作作了深入而务实的指导。

　一、在诊断方面积极尝试，大胆变革

　秦校长肯定了部分学科和老师在诊断方面所做出的积极努力，并对整个高二学部的诊断日趋规范给予了高度的肯定，与此同时，提出了对诊断更为明确的指导。

　（一）诊断的基本原则

　 1、学段诊断是对教与学质量的检测与诊断，不同于高考选拔考试，关注点绝不是区分度，不是要把学生区分开来，

　而是对教学结果进行鉴定，是对教与学的质量进行阶段*的诊断。诊断要完成以下任务:

　诊断教师的教，看看教师的教有没有问题；

　诊断学生的学，看看学生的学有没有问题；

　督导学生的学，怎样进一步指导孩子们的学；

　 2、学什么考什么

　诊断应紧紧围绕课堂教学，学什么考什么，是对一个阶段的学生的学和教师的教作质量检测与评估。学什么，体现了学科课堂教学更规范更科学的导向；考什么，则传达了对学生学科素养诊断的基本导向。学什么考什么则让学科诊断目的*更强，更有针对*，也使教与学的诊断更加务实。

　（二）诊断的基本内容

　 1、学科诊断的基本内容

　诊断主要是督导教学，帮助我们理清教与学的方向，要求我们明确教学目标和重点。诊断的内容包含三方面:

　一是维护学生的核心利...

篇五：《酒店监控室管理制度》

锡华商务酒店

　保安服务管理制度

　2010 年 11 月

　第十一章

　保卫部第一节

　组织机构

　第二节岗位职责第十一章

　保卫部第一节

　组织机构

　第二节岗位职责

　岗位职责保安部经理职责 1、在总经理和当地公安部门的指导下，全面负责本部门的各项工作，直接对总经理负责，确保公司所管辖物业的安全； 2、负责制定各管理处安全地、消防管理方案和措施，根据各管理处实际，编制各岗位分布和保安员配置； 3、负责检查各管理处工作计划执行情况和安全制度落实情况； 4、组织消防检查、训练、演习，处理重大消防事故； 5、负责检查、推广各管理处在治安保卫工作中典型经验； 6、负责制定保安员培训计划，并组织实施，提高并保持保安员综合素质；保卫部经理保卫主管消防领班治安领班保安员消防监控员

　7、定期对各管理处保安工作进行考核，并提出整必措施； 8、完成总经理交办其它工作；

　保安主管职责 1、在保安部经理的指导下，全面负责保安队的各项工作，确保所管物业的安全； 2、根据保安部制定睥安全管理方案和措施，制定保安队具体工作计划，并组织实施； 3、指导、监督、检查各班工作，定期进行考核； 4、掌握辖区内的安全动态，处理辖区内各类事故发生； 5、负责制定保安队的各种培训计划、组织实施并进行考核，提高喉咙安员综合素质； 6、负责对全体保安进行考核，对不称职业者提出处理意见； 7、组织训练义务消防队员，并具体组织消防演练； 8、掌握保安员的思想状况及工作表现，及时解决工作中存在的问题； 9、完成上级交办的其它工作。

　保安领班职责 1、在保安主管的领导下，负责安排本班各项具体工作； 2、督导检查本班岗位保安员的工作情况，发现问题及时处理或向上级报告； 3、负责了解各项安全制度的落实情况和队员的思想状况； 4、负责处理辖区一般违章行为和一般汉安消防事故及时将重大安全事帮报告保安队长； 5、如实记录并小结本班工作情况，并作好交接班工作； 6、完成上级交办的其它工作；

　保安员职责

　门岗保安员职责 1、着装整齐，按规定上岗交接班，忠于职守，在岗时不得与其他无关人员聊天； 2、负责外来人员和外来车辆的检查，严格按规定登记，对不符合要求进入酒店的人员和车辆进行礼貌劝阻，对可疑情况提高警惕，及时报告，确保安全； 3、外来车辆和没有购买或没有租车位的车辆（包括汽车、摩托车、单车等车辆）进入酒店要发给临时停车证（填写进入时间和车牌号码），指定停车位置，离去时收回临时停车证，较对车牌号码。

　4、严禁收买、推销、小贩等亲杂人员进入酒店内，不准装修队擅自进入小区自找“生意”； 5、对运出小我的装修材料和其他物品，要认真检查是否有放行条，严禁危险品进入酒店； 6、完成上级交办的其它工作；各责任岗保安员职责 1、负责各责任区的楼宇，通道，停车场，绿化地，车辆及其它公共场所的汉防范管理，在当班时间内对本区域的安全负有主要责任； 2、负责管好进入责任区的车辆，保持道路畅通，车辆停放有序，检查停放的车辆是否已上防盗锁，注意司机和车辆在开车前有地民样，发现可疑立即查证，以确保安全； 3、负责责任区内的清洁、绿化及公共设施设备的检查，发现问题及时通知各服务中心进行处理； 4、负责对进入责任截然的装修工、搬运工出入证的检查，证件不齐一律不能放行，严格管理； 5、负责责任区内装修施工人员管理，装修材料不准随意堆放，施工人员没有出入证不能上楼层；在规定时限内不准施工，防止影响其他住户休息；装修工人和无关人员晚上不准在婆婆区内过夜；余坭、装修垃圾要及时清走，不准放入垃圾桶内； 6、完成上级交办的其他任务。

　监控中心保安员职责 1、监控室值班的保安员要全面熟悉监控室内的设备功能和使用程序与方法，做到百分之百无误操作，确保设备的正常运转，发挥其应有的作用； 2、负责监控中心电视屏幕的监视工作，并密切监视消防控制屏和电脑显示系统，全面观察和掌握各个区域的治安动态，发现问题正确分析，果断决定，及时报告并与有关岗哨取得联系； 3、负责对重点部位和可疑情况的电视录像工作； 4、负责录像带的保安工作； 5、负责查出报警位置，及时调动保安员现场查看并处理； 6、做好资料保管和保密工作，无关人员不准进入监控室，不准向无关人员谈及监控室的运作情况和值班情况； 7、完成上级领导交办工作巡逻岗保安员职责 1、负责招安规定巡逻路线和规定时间巡查所辖物业，留意治安消防情况，并作好记录；

　2、负责查询可疑人员，及时将推销及闲杂人员劝离辖区内； 3、负责巡查辖区内设备房、电梯机房及公共设备设施和清洁绿化情况，发现问题，及时通知服务中心； 4、负责顶替需要短时离开岗位的保安员； 5、负责巡查停车场治安、消防情况； 6、完成上级交界的其它工作；停车场保安员职责 1、维护停车场的治安交通秩序，疏导车场的流量，保证交通畅顺，协调和指挥车辆停放在指定的车位； 2、提醒客人离车前关好门窗，带走车上贵重物品，作好巡检工作，保证车辆安全；

　3、严禁装易燃、易爆及危险品的车辆进入停车场，劝阻超高、超长车辆进入车场，严禁车辆乱停乱放； 4、车场内出现治安纠纷或交通事故要及时报告、疏导和处理； 5、认真按规定巡查车场车辆、消防设施及卫生情况，发现问题及时处理或向上一级汇报； 6、认真、如实你很好值班记录工作； 7、完成上级交办的其它工作；义务消防员职责

　1、每个管理者，包括保安员，都是义务消防员，必须履行消防员工作职责； 2、坚持贯彻“以防为主，防消结合”的消防工作方针； 3、认真学习消防知识，必须掌握各种消防器材操作技术和使用方法； 4、辖区内消防器材、设备每月检查一次，保证消防器材、设备随时处于良好状态； 5、凡属于各自辖区内的员工，一旦在本辖区内发生为警事故，不论上班或下班，都必须迅速赶扑现场，积极参与抢险救灾工作，不得借故逃避，否则严肃处理； 6、发生火警事故，必须采取应急措施，组织为力扑火救灾，关闭电闸，疏导指挥群众撤离危险区，立即报告有关部门或拨打火警电话； 7、做好现场安全保卫工作，严防坏人浑水摸鱼及破坏活动； 8、协助有关部门查原因，查损失及作好安置等善后工作。

　锡华酒店保安管理制度

　保安部职权范围保安部是公安、消防部门未能安、消防安全的重要辅助力量。负责下属管理处所管辖的保安工作的业务指导，负责保安员的培训工作，具体职权有：

　1、据公安部门、消防部门和上级主管部门的有关规定和要求，结合物业实际，制定各管理处所辖物业安全管理总体方案和各种防范措施； 2、根据各管理处的实际情况和安全管理方案要求，合理设置岗位和配置人员； 3、根据消防部门有关规定和要求，结合酒店的实际情况制定，制度防火措施； 4、编制下属管理处保安工作计划，检查执行情况，对酒店保安工作进行业务指导； 5、负责与治安部门联系，争取治安部门的支持和指导； 6、负责编写保安队伍的培训计划，并组织实施、考核； 7、负责编写保安工作记录收集、整理、存档工作，并对服务质量进行考核，对不合格项，提出整改意见；

　工作标准一、总要求酒店内无重大安全责任事故，客户对保安服务的满意率达 98%以上 1、没有因失职或于锦职守而引发火灾； 2、没有因失职或玩忽职守而引发因水浸造成损失； 3、没有因失职或玩忽职守而造成其他安全事故； 4、没有员工在工作中重大伤亡；二、具体要求 1、保安员均持证上岗，熟悉保安业务； 2、保安人员实行“三班二运转”24 小时值班制度，在任何情况下应保持两个门岗、监控中心至少有一名队员当值； 3、由保安部完成保安员岗前培训、在岗培训及专业技能培训，并提供相应的考核记录，唯质量；

　4、保安员执勤按相关制度和岗位工作规程完成； 5、各岗位队员要职守尽职，无脱岗现象； 6、突发事件发生后，保安员能保证 3 分钟到达现场，并通知队长及公司相关领导，按规定程序处理并及时总结； 7、消防系统运行良好，可随时起用，落实各项消防安全管理制度； 8、消防设施及消防疏散标识的完好率 100%，消防通道畅通；

　保安员工作规程一、门岗工作规程 1、上岗前自我检查，按规定着装，仪容、仪表端庄、整洁，按交接班制度进行交接班； 2、接班后详细看阅上班值班记录，了解岗位情况，以及未解决问题； 3、认真检查进出辖区内的车辆，对己购买车位或己租了车们的车辆进行放行，对己过租期的车辆要及时通知到管理处办理续租手续； 4、业主（住户）没有购买车位或租车位的车辆、进入辖区时，开出车辆出入登记卡，写明进入车牌号码及进入时间，离开辖区时，保安员核对车牌号码、时间，如果超过规定时间的，按规定收费； 5、外来车辆进入辖区时，保安员上前有礼貌询问找哪家业主（住户），在联系到业主（住户），征得其同意，按规定登记后才能准许进入辖区，车辆管理及收费同第三点； 6、保安员收费要给发票，所收款项当天要交到领班，由领班交到队长； 7、遇不明身份者来访，问清情况，与业主（住户）联系，业主（住户）在家并征得其同意，按规定登记后才能进入辖区； 8、对各类推销人员及其他无关人员，礼貌劝其离开； 9、对搬离辖区的物品，要迅速注动地走近，礼貌的请其出示物品放行条，按照放行条上所列内容认真核查每一件物品；二、各责任区保安员工作规程 1、上岗前自我检查，按规定着装，仪容、仪表端庄、整洁，按交接班制度进行交接班； 2、接班后详细看阅上班值班记录，了解岗位情况，以及未解决问题； 3、接到业主（住户）投诉或提出服务要求时，认真你很好记录并通知服务中心，晚上

　通知监控中心或值班电工； 4、每隔 20 分钟巡查责任区内停车场车辆、消防设施、卫生、绿化及公共公共设施情况，并作好记录，发现问题及时通知服务中心； 5、对业主（住户）的反映的意见和提出的建议详细记录后及时交给服务中心； 6、督导业主（住户）车辆停在自己车位上，提醒关好车辆的门窗和锁好防盗锁，对己过租期的车辆，要求其到管理处输续租手续；三、巡逻岗保安员工作规程 1、上岗前自我检查，按规定着装，仪容、仪表端庄、整洁，按交接班制度进行交接班； 2、接班后详细看阅上班值班记录，了解岗位情况，以及未解决问题； 3、按规定巡逻路线和巡逻次数对辖区内里德巡逻，巡逻内容包括：辖区内治安、公共设施设备、设备房、消防器材、住户装修现场、卫生情况等； 4、巡逻中思想集中，通过“看、听、问、闻”，发现问题及时通知服务中心或领班，同时要认真详细做好记录； 5、巡查楼层二次装修现场是否有施工许可证，是否按审批范围施工，对违规者应及时纠正，对不听劝阴者作清场处理并随时向领班通报情况； 6、发现辖区内有推销人员，及时作好教育劝其离开； 7、发现可疑人员及可疑情况，要进行盘问和检查，及时报告领班；四、监控中心保安员工工作程序 1、上岗前自我检查，按规定着装，仪容、仪表端庄、整洁，按交接班制度进行交接班； 2、接班后详细看阅上班值班记录，了解岗位情况，以及未解决问题； 3、当班人员要密切注意屏幕情况，发现可疑情况定点录像，并通知巡逻岗和保安领班； 4、如发现火灾自动报警装置报警，应立即通知巡逻岗或领班，迅速赶到报警现场查明情况，如是误报，应在设备上消除报警信号； 5、与工作无关人员不得擅自进入监控室，经管理处主任同意进入监控室人员，要作好登记； 6、白天接到住户投诉，要作好登记并通知服务中心，晚上接到投诉，及时通知值班电工或其他保安员处理，并作好记录；

　保安员交接班制度

　为加强岗位的工作交接和物品交接，减少因交接不清引起的工作失误及物品损失，特制定本制度：

　1、准备接班的保安领班提前 15 分钟上班，先向上一班的领班了解各岗位工作情况，以便班前列队时将工作重点和未处理情况明确给各岗位保安员； 2、接班保安员，提前 15 分钟集合列队，领班交代各岗位工作情况后，以队列操形式带领队员至每一个岗位，逐一交接，接班人到安排的岗位时，从队列走出上前与当班人互相敬礼，并交接物品； 3、如接班人员有特殊情况未到达前，当班人员不得离开岗位； 4、交班人员须将本班工作情况详细交代给下一班，并将本班己完成和待完成工作认真记录在交接本上，交接双方签名确认； 5、交班人员须将相关记录书写清楚，并将相关记录本交给接班人员； 6、交班人员发现的情况要及时处理，不能移交给下一班的事情要继续在岗处理完毕，接班人员应协助完成；

　7、如果交接人员离开后，接班人员发现属于上一班之间问题的，应立即报告领班或队长处理； 8、相关记录表格：保安员交接班记录表；

　保安员处理问题的原则和方法

　保安员代表了酒店的的形象，既要保证所辖酒店的安全，要做服务热情、周到。因此，保安员在执勤中处理问题要遵守以下原则和方法：

　一、原则：

　1、保安员在履行自己的职责时，会遇到许多问题需要处理，在维护业主（住户）的安全和利益的同时，应遵守以下原则：依法办事，执行政策，不徇私情，以理服人；二、方法对不同性质的问题采取不同的处理方法 1、对一般违反管理规定的问题，可通过说服教育的方法解决，主要是分清是非，耐心劝导； 2、对一时解决不了又有扩大趋势的问题，应采取“可散不可聚，可解不可结，可缓不可急，可顺不可逆”的处理原则，尽力劝解，把问题引向缓和，千万不要把矛盾激

　化，以免不利于解决问题； 3、在处理问题上，坚持教育与处罚相结合原则，如违反情节轻微，不需处罚的可当场教育，或协助所在单位、家属里德教育，如需要治安处罚的交公安机关处理； 4、违反其他行政规定的，交行政机关处理； 5、对于犯罪行为，应及时制止，并把犯罪分子扭送公安机关；

　各种紧急情况处理规程一、发生盗...

篇六：《酒店监控室管理制度》

质检管理运行手册前

　言

　服务质量是酒店经营的生命线。

　加强质量管理，创造服务精品，是酒店营造核心竞争力，使酒店立于不败之地的战略任务。

　由于市场竞争的不断升级和服务对象的日趋成熟，我们已步入顾客选择品牌和企业的时代。

　要想在激烈的市场竞争中站稳脚跟并不断发展壮大，我们要牢固树立以质量求生存、以质量求信誉、以质量求市场、以质量赢得效益、服务质量是企业生命的质量观。

　 2011 年是某酒店旅业追求卓越品质的一年，某酒店旅业一直以“尽善尽美、与众不同” 作为我们的服务理念，因此某市某酒店注重服务质量的管理和控制，以健全的质量管理体系、完善的质量保证制度和多种质量检查控制的方式方法保证酒店产品质量的有效性。

　《服务质量评审细则》是积累某酒店旅业下属酒店的质量管理经验，汇集质量管理的制度和奖扣分细则编辑而成，将作为某酒店旅业下属酒店质量管理的指导性文件，对各酒店的质量进行全面的控制。

　让我们共同来关注酒店的服务质量，以优质的服务创造卓越的企业效益。

　一、酒店质量管理组织（一）、质量管理委员会为切实有效地做好酒店的服务质量的管理工作，酒店成立“服务质量管理委员会” ，全面指导酒店的服务管理工作。

　以强化基础工作，力争预前控制为目标，健全质量管理组织。

　质量管理委员会的组成

　以总经理为组长，副总或总经理助理为副组长，各部门负责人为委员的构成。

　质量管理委员会成员组长：

　副组长：

　组员：

　质量管理委员会的主要职责 1)

　每月最后一个工作日召开酒店质量管理分析会。（如与节假日及重要工作发生冲突，视情况顺延）；

　2）

　确定酒店的质量目标和每个月质检主题；

　3）

　确定酒店质量管理的效果；

　4）

　确定酒店质量的控制措施；

　5）

　定期检查质量管理的运行效果。

　6）

　全面评审和检查酒店服务质量情况，督导各部门服务质量的整改落实、提高。

　7）

　根据计划，对酒店各区域进行检查，发现问题及时整改。

　8）

　指导质检小组的行动，下达质检任务，提出质检重点、要求等。

　9）

　经常带领质检小组开展服务质量检查活动，帮助质检小组提高工作质量，改进工作方法。

　10）

　协调质检小组与部门的合作，保障质检小组的质检活动正常进行和深入开展。

　11）

　审定各部门各岗位服务质量的优劣，并做出相应行政、经济上的奖惩措施（每个服务质量分价值 5 元）。

　12）

　掌握酒店服务质量动态，保证酒店服务质量总体水平的稳定与提高。

　（二）、服务质量专项检查小组服务质量专项检查小组的组成酒店服务质量检查小组由酒店各部门主管或文员组成。

　主要负责定期对酒店各部门在对客服务中的服务规范性、工作流程的合理性、服务项目的完善性及员工仪表仪容礼貌礼节等方面进行系统的检查。

　小组职责  质量服务专项检查组长由质检主管担任；质检成员由各部门员工组成（原则上不限定成员的行政级别），质量管理小组成员在行使职权期间，受质检组长的领导；

　 质检小组成员应牢固树立服务质量是酒店生命线的意识，以监督、维护、提高酒店服务质量为已任，认真履行质量检查、监督之职责；

　 不迟到早退不无故缺席酒店、小组的各类会议和活动，在各方面都严以律已，处处做员工的表率；

　 熟悉各部门业务，了解各部门情况，严格按照《服务质量评审细则》对各部门的服务场所、工作岗位的服务人员行使有效的质量检查；

　 对各部门一视同仁，严格要求，不谋求私利，处处以酒店利益为重，实事求是地记录质检情况，并向组长汇报；

　 在行使职责期间，及时完成上级指派的其它质检任务；

　 质检成员在检查工作中，要遵守《质检人员行为规范》。

　相关培训为使质检工作有效展开，保持质检工作的公平、公开和公正性。

　质检员应定期接受培训。培训的主要计划安排如下：

　培训时间：

　每周一次；

　培训对象：

　质检员和质检主管；

　培训形式：

　交叉培训，即跨部门培训；

　培训师：

　所涉部门经理或主管；

　培训内容：

　各部门具体操作规范和程序、服务标准、部门应知应会等。

　质检人员行为规范工作标准  制度落实，细致认真。

　认真落实酒店质量管理检查制度，确立“三全”（全员工、全方位、全过程）

　质量管理意识落实到各个部门、每项服务和每个工作环节中去，提高工作效率、服务质量和管理水平。

　 报表规范，勤检勤查。

　坚持月、周、日巡查和检查制度，每日有质量检查日报表、每月有质检月报（总结分析酒店一个月的质量状况，并提出管理建议），及时为酒店决策层提供质量管理建议和信息并在每月 3 日将汇总的月度质检报告和质检分扣分状况以 ERP 形式发至酒店管理公司品质部和办公室。

　 坚持原则，执法严明。

　坚持原则、秉公执法、奖罚分明。

　 为人师表，模范争先。

　质检人员的行为应当成为酒店全体员工行动之楷模。

　仪容仪表和礼貌礼节标准  着装规范，面容整洁。

　 佩带标志：

　按标准佩带工号牌。

　 姿势端正：

　站立、行走姿势规范，精神饱满，表情自然，举止稳重，合乎礼仪。

　 文明礼貌：

　质检人员在检查中，须主动使用敬语、礼语（对待同事以员工手册规定的待客用语，如请、谢谢您的合作、打扰您了等），态度和蔼，平等待人，说话和气，言辞文明，冷静耐心，公平公正。

　 尊重同事：

　尊重同事劳动成果，并为在检查中打扰同事表示歉意。

　现场检查时，要遵守各相应岗位的纪律和管理规范。

　行为标准

　 深入现场，逐项检查。

　质检人员在检查工作时，要明确目的，突出重点。

　 对照标准，确定优差。

　按质量检查表对照检查。

　对重大质量问题要细致认真，模棱两可的质量问题要分清权重后再下定论，处罚时要公正合理。

　 信息反馈，客观公正。

　对质检中发现的问题要督促责任部门落实整改并登记入档作为质量分析材料。

　（三）、每日值班经理值班经理主要职责值班经理每日按照《行政值班经理手册》对酒店各区域进行检查，并形成记录于次日 8：00 以 ERP 系统上传到共享文档，值班经理参加次日早会并在早会上进行汇报；对于值班中出现的问题各部门要给予回复并跟进整改、落实、由质检主管进行跟催，并在第二天早会上予以通报。

　（四）、大堂副理大堂副理主要职责大堂副理在当班时间内，对酒店各区域的各项质量工作进行管理和监督，对发现的问题进行跟进、处理并形成书面记录，每日拜访或回访宾客并形成记录日报表，且要跟进问题的解决及填写复查表。

　对未解决的问题要进行跟踪落实，并在次日 8：

　00 点钟之前以 ERP 系统上传到共享文件。

　宾客反馈的意见由前厅部经理每日在早会上进行汇报。

　二、质量管理检查机制（一）、定期检查 1．日检每日值班经理检查

　值班经理每日按照《行政值班经理手册》对酒店各区域进行检查，并形成记录于次日 8：00 以 ERP 系统上传到共享文档，值班经理参加次日早会并在早会上进行汇报；对于值班中出

　现的问题各部门要给予回复并跟进整改、落实、由质检主管进行跟催，并在第二天早会上予以通报。

　大堂副理巡检大堂副理在当班时间内，对酒店各区域的各项质量工作进行管理和监督，对发现的问题进行跟进、处理并形成书面记录，每日拜访或回访宾客并形成记录日报表，且要跟进问题的解决及填写复查表。

　对未解决的问题要进行跟踪落实，并在次日 8：

　00 点钟之前以 ERP 系统上传到共享文件。

　宾客反馈的意见由前厅部经理每日在早会上进行汇报。

　质检员交叉检查质检主管负责安排质检员每日 16: 00—21: 00 对其所属部门外的其他各部门进行服务质量检查，对未解决的问题要进行跟踪落实。

　质检员与当日下班前将每日质检报告以 ERP 形式提交至质检主管。

　质检主管根据质检报告进行综合汇总并在每日早会上进行汇报。

　2．周检服务质量专项检查小组检查质检主管按照质量检查方案安排质检小组每周 1-2 次对酒店各区域进行全方位的服务质量检查并形成检查报表。

　在每周五 8：

　00 之前以 ERP 发于相关部门；对于质检中的问题各部门于第二日 8：

　00 之前进行回复，质检主管再进行复核跟进，直到问题完全解决为止。

　质检结果每周质检主管召集各部门质检员开会，与各部门质检员沟通一周的质检重点、并进行交叉项目检查（每周一项，由质检主管随机指定）；提交与其他部门无法沟通的工作事项，形成会议纪要发送总经理，并传送到各部门经理处。

　3．月检总经理带队检查每月 1 次由总经理带领质量管理委员小组成员，分组对酒店进行全面全方位的检查并形成记录，由总经理秘书对检查结果进行整理并发送给各部门。

　对检查出的问题各部门负责人要及时的跟进整改，质检主管进行复核，对未及时完成整改情况由质检负责人在早会上予以通报。

　汇总汇

　报报

　告质检日报质检周报质检小组值班经理大堂副理质检员质检主管早会总经理4．消防安全检查

　由保安部组织，总经理带领质量管理小组参加，对酒店各类消防设备进行全面的检查，对存在隐患进行及时的处理，形成完整的设施保养计划；检查中出现的问题保安部负责人进行复核整改，并及时的反馈通报。

　（二）、不定期检查总经理根据宏观政策、行业状况和集团、酒店管理公司指示，可亲自带领质检委员会或安排质检小组对酒店各部门进行突击检查。

　（三）、质检信息处理

　质检信息的汇总工作由质检主管负责，质检主管直接对总经理负责。

　质检主管须参加例行早会并汇报当日以及本周的质检工作。

　具体操作楼层如下图：

　三、质量检查标准

　（一）、质量检查标准依据 1）

　按照酒店管理公司《年度质量检查手册》《某酒店旅业品质服务检查标准》

　2）

　按照酒店《政策和程序》

　3）

　按照某酒店集团《员工手册》、《某酒店企业文化》

　4）

　总经理下发的各项指令（二）、酒店质量管理量化指标 1）

　总经理带队检查每月至少一次，每组检查有效问题不少于 10 个。

　2）

　每日值班经理检查：

　每天至少提出 3 个有效问题。

　3）

　质检主管每天至少提出 10 个有效问题；部门质检员每天至少提出 3 个有效问题。

　4）

　大堂副理巡检：

　每日电话或当面征询 3－5 位客人并做好记录。

　5）

　消防安全设备例行检查：

　每月进行一次检查。

　（三）、质检报表

　1．日检报表执行人：

　值班经理

　大堂副理日期：

　星期

　质检人员：

　未完成跟进问题序号检查时间发现问题质量分整改部门整改要求整改情况完成时间复核人 1

　当日质检问题序号检查时间发现问题质量分整改部门整改要求整改情况完成时间复核人

　 2．周检报表执行人：

　质检小组上周未完成跟进问题序号检查时间发现问题质量分整改部门整改要求整改情况完成时间复核人 1

　本周质检问题序号检查时间发现问题质量分整改部门整改要求整改情况完成时间复核人

　 3．月检报表执行人：

　质量管理委员会年

　月服务质量分析表（例）

　类

　别序号内

　容次数本月所占比例上月所占比例一、工作形象 1 仪表仪容

　2 姿势规范

　二、工作态度 3 服务态度

　4 责任心

　三、服务规范 5 服务规范

　四、服务涵量 6 服务熟练度

　7 员工应知应会

　8 语言能力

　五、产品质量 9 产品质量

　10 食品质量

　11 公共区域卫生质量

　12 设备设施问题

　六、酒店环境 13 人为噪音

　14 施工噪音

　15 外部噪音

　16 温度

　17 异味

　18 蚊虫干扰

　七、安全问题 19 车辆事故

　20 客人物品丢失

　21 失火事件

　22 打架斗殴事件

　八、内部管理 23 政策性投诉

　24 内部沟通

　25 管理失效

　九、劳动纪律 26 员工纪律

　合计

　（四）、服务质量评审细则（公共部分）

　奖励：

　对部门的管理有创新建议者；

　奖 2 分 2.

　积极投稿，在酒店刊物、某酒店报，省、市、地级报刊刊登者；

　奖 1-10 分 3.

　积极参与省、市、集团、酒店的各种活动并获奖者；

　奖 1-5 分 4.

　工作出色，受到酒店领导多次表扬者；

　奖 2 分 5.

　主动服务意识强，得到客人或其他部门书面表扬；

　奖 1-2 分 6.

　责任心强，敢于对不良行为及时批评指正者；

　奖 1-2 分 7.

　工作自觉奉献，成绩显著，且得到大家认可；

　奖 1-5 分 8.

　拾巨额金（物）

　不昧者；

　奖 1-10 分 9.

　因工作需要自愿加班表现突出者；

　奖 1-2 分 10.

　上班、培训比较积极，表现突出者；

　奖 1-3 分 11.

　尊重领导，团结同志，礼节礼貌表现较好者；

　奖 1-2 分

　12.

　提出合理化建议，经实施卓有成效者；

　奖 1-3 分 13.

　发现事故苗头，及时报告和采取措施，防止重大事故发生者；

　奖 5-10 分 14.

　为保护酒店财产和宾客生命安全，见义勇为者；

　奖 5-10 分 15.

　对提高酒店管理和服务有重大贡献；

　 ...

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